bonjour a tous
1ere étape pour cette pièce
Le travail du sucre pas si simple!! quand on manque d'expé ma 2ème fois sur le travail du pastillage j'ai voulu aller un peu plus loin pour cette pièce et travailler avec du volume, cela demande un peu de maitrise et c'est ce qui me fait défaut. J e me suis lancé dans la
réalisation d'escaliers, fleurs, papillons, feuilles et demi-spheres. pour le marquage du muret j'ai utilisé le dos d'une lame de couteau
aprés avoir laissé sécher au moins trois heures j'ai appliqué la couleur(colorant alimentaire) à l'aide d'un pinceau tres fin. pose du tapis sur les escaliers
demi sphere
et voici la pièce en pastillage
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passioné par la pâtisserie j'ai créer se site pour vous faire partager mes idées mes recettes et mon parcours. bonne visite à tous
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Pièce En Pastillage 2019
La conservation se fait au réfrigérateur, bien enveloppé dans un film alimentaire, à l'abri de l'air (qui le fait croûter). Il se conserve ainsi plusieurs semaines si nécessaire -
Mise en oeuvre du pastillage:
Faire une boule et l'étendre sur le plan de travail fleuré avec de la Maïzéna ou de la farine, à l'épaisseur voulue de 1mm environ à plus épais s'il doit servir de support)
Détailler ses pièces (s'aider éventuellement d'un gabarit ou d'un emporte-pièce), mettre en forme et laisser croûter et sécher le temps nécessaire (varie en fonction de l'épaisseur) - Le séchage à coeur peut varier de quelques heures à quelques jours. Les différentes pièces sèches se collent avec du pastillage refondu quelques secondes au micro-onde ou de la glace royale -
Il est préférable de le laver légèrement et de le poncer au papier de verre fin pour avoir un beau fini. Pour des exemples de réalisation en pastillage, voir mes articles sur "la pâte à fleurs": tressage, moulage, coloration.... Pour éviter le croûtage en surface, je le détaille en plusieurs boules que je filme et conserve au réfrigérateur - Possibilité de le conserver au frigo plusieurs semaines -
FABRICATION DE LA GLACE ROYALE
Elle sert à masquer et décorer les supports ou les gâteaux.
Pièce En Pastillage Recipe
Les mini Fleurs en Pastillage Fleurette Bleue vous permettent de décorer simplement et rapidement vos gâteaux, pièces en chocolat, cupcakes... Les fleurs en pastillage sont des sujets en pâte à sucre durcie, non consommable, uniquement destinées à la décoration des pièces. Les bouquets de fleurs en pastillage sont apte au contat alimentaire. Ces fleurs en pastillage pour gâteau vous permettent de gagner du temps par rapport au façonnage de fleurs à la main, pour décorer les pièces montées, wedding cake, chocolats...
100 mini fleurs, diam 1cm.
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