Le Clitocybe nébuleux, certain ne jurent que par lui, et pour cause, il est abondant à la pleine période des champignons, de septembre jusqu'aux premières gelées, novembre / décembre! Pourtant, la plupart de nos récentes éditions le donnent pour responsable d'intoxications à syndromes intestinaux, parfois graves. Déjà l'édition 1986 rchand 1/35 le précisait: «... ce clitocybe cause des intoxications aberrantes,... on se limitera aux jeunes individus et on jettera l'eau de cuisson »... Clitocybe nébuleux confusion symptoms. Idem pour un peu tous les autres qui insistent sur une cuisson prolongée et le fait de jeter la première eau rendue. Bien plus grave, la confusion avec Entoloma lividum, l ' Entolome livide, méchant toxique, est tout à fait possible. Pour preuve, les anciens mycologues le surnommaient « la purge du mycologue », même eux s'y sont laissés prendre! Le chapeau est de belle taille, 20 cm de diam, jusqu'à 30 pour certains auteurs, convexe puis étalé-déprimé, souvent avec un léger mamelon, au revêtement séparable, pruineux surtout jeune, sec, mat au sec, gras et luisant à l'humide, gris, gris cendré, gris jaunâtre, gris-brun, et parfois tout blanc, tonalités plus soutenues au disque.
Clitocybe Nébuleux Confusion Icd 10
Les nébuleux et les pieds bleus
Vous souvenez-vous, au printemps, de mon histoire de « Ronds de sorcières », liée à la pousse des champignons? Tout comme le printanier Tricholome de la Saint-Georges, le Clitocybe nebularis, plus communément appelé "petit gris" et son proche voisin le Lepista nuda, soit le "pied bleu", ont ce même principe de pousse en cercle. L'odeur particulière du petit gris, très fruitée voir écœurante, se reconnaît bien et elle est une bonne façon de le repérer. Son faux-ami l'entolome livide, très toxique, a pour différence l'insertion des lames sur le pied sont émarginées, c'est-à-dire écartées du pied, alors que pour le clitocybe nébuleux, elles sont décurrentes, ce qui veut dire qu'elles suivent le pied en descendant sur celui-ci. Autre phénomène à constater sur l'entolome livide, à maturité lorsque le champignon développe sa sporée (graine reproductive), les lames de celui-ci vont se colorer de rose, alors que la sporée du petit gris est blanche. Entolome livide (entoloma sinuatum) : champignon toxique. Le clitocybe nébuleux est parfois mal toléré par ses consommateurs, car il peut provoquer des troubles gastriques ou indigestions.
Clitocybe Nébuleux Confusion Symptoms
Clitocybe nébuleux
Strophaire
Plus d'infos
Messages: 33 Enregistré le: 09 sept. 2010, 14:53
Localisation: Vaud
Bonjour,
J'ai récolté des clitocybes nébuleux et je voudrais voir si je les supporte bien... On m'a recommandé la recette suivante, qu'en pensez-vous? 1. récolter de jeunes spécimens
2. enlever la cuticule
3. les blanchir 2 minutes
4. les laisser mariner dans du vinaigre 2-3 semaines
5. en manger 1 ou 2 et voir comment je réagis...
"C'est ce que nous sommes tous, des amateurs, on ne vit jamais assez longtemps pour être autre chose. " Charles Chaplin
Nicolas
Messages: 1588 Enregistré le: 23 sept. 2008, 17:54
Localisation: CHOLET
Heu,
Quel intérêt? C'est un concours c'est ça? ou un pari? C'est quand même bizarre un mycophage.... Faut que j'étudie cette espèce de près;))
" Bon Dieu, mais c'est bien sûr! " Inspecteur BOURREL. Clitocybe nébuleux confusion part. Bonsoir Nicolas,
Non, il s'agit simplement de curiosité gustative. Plusieurs personnes m'ont dit que c'était très bon. Encore nouveau sur ce forum, et étant donné son intitulé "les champignons dans la cuisine" je croyais naivement qu'il était ouvert aux "mycophages"...
Clitocybe Nébuleux Confusion Diet
A bientôt
jlouis
Messages: 5382 Enregistré le: 04 juil. 2008, 10:40
Nom: Jean-Louis Besson
Strophaire"]Bonjour,
Bonjour Strophaire
Je "comprend" ton action car j'ai fait comme toi. Mais faire cela nécessite plusieurs chose et notamment connaitre les espèces à ingurgiter mais aussi les confusions possibles, mais il faut également connaitre les doses à respecter. Ici sur le forum nous ne pouvons pas pousser les personnes à "essayer" de consommer des espèces toxique ou tout au moins indigestes. Clitocybe nébuleux - Wikipédia. Il serait irresponsable de notre part d'agir ainsi. jlouis a écrit:
Voilà en fait c'est ce que je voulais du moins ce que j'aurais dû dire:)
Merci pour vos réactions et pour vos réponses factuelles, notamment sur combien de temps les blanchir et sur le pourcentage de chance de développer des symptômes gastro-intestinaux (10% si je comprends bien). Je précise que ma question portait spécifiquement sur des nébuleux (vérifiés auprès de ma société de myco locale) et non sur "tout et n'importe quoi". 10% n'est pas un chiffre officiel.
Chapeau:
8 à 20 cm de diamètre, charnu, convexe
puis étalé, recouvert d'une pruine blanche dans sa
jeunesse, puis lisse et brillant, souvent mamelonné. Marge
enroulée au début de sa croissance, régulière
ensuite. De couleur gris cendré à brun jaunâtre,
plus foncé au centre. Lames:
serrées décurrentes, blanches à
crème. Pied:
gris, renflé à la base. Clitocybe nébuleux : définition de Clitocybe nébuleux et synonymes de Clitocybe nébuleux (français). Chair:
épaisse blanchâtre, ferme au début
de la croissance, puis devenant molle. Fibreuse dans le pied, de
saveur douce, dégageant un odeur de farine mêlée
à celle de la flouve ( graminée odorante)
Sporée:
Habitat:
bois clair de feuillus ou de conifères. Fin
de l'automne et début de l'hiver jusqu'aux fortes geléès
courant. Comestibilité:
comestible jeune pour certaines personnes, médiocre
pour d'autre, voire indigeste. Il est conseillé de le faire
bien cuire car il renferme des substances plus ou moins toxiques
détruites par la chaleur. Confusion:
fréquement confondu avec l' entolome
livide, à chapeau fibrileux, à lames non décurrentes,
jaunes, puis roses.
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