Ils sont cependant minoritaires et la majeure partie de la production mondiale provient de Californie. Mais ils seront visionnaires, car depuis le début des années 2000 les consommateurs sont à la recherche de plus en plus d'authenticité (goût de caractère, petits producteurs), de produits gourmands mais sains, et les amandes de Provence répondent parfaitement à ces attentes! Si la production française reste encore limitée et que 90% des besoins nationaux sont encore importés, la production et la consommation d'amande de Provence sont en hausse chaque année. Une IGP (Indication Géographique Protégée) devrait d'ailleurs bientôt récompenser ses qualités gustatives. Jean-Pierre Jaubert, notre producteur d'amande. Ma famille replanta quant à elle des amandiers en 2012, suivant les conseils de mon grand-père qui en avait cultivé lui aussi dans ces années-là, perpétuant ainsi la tradition. Notre mission: faire revivre la culture de l'amande de Provence et faire redécouvrir les trésors de notre terroir d'exception!
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chez nos revendeurs
Producteur Amande Provence De La
Bonjour les gourmands! Venez découvrir la seule amande 100% travaillée à la main, fruit d'un savoir-faire familial unique sur le
marché: chaque amande est cueillie, écalée, ouverte et sélectionnée à la main, une à
une! Une culture 100% naturelle, sans aucun
traitement, avec que des variétés anciennes, basée sur la sagesse de la Nature, qui fera sourire vos papilles. Producteur amande provence luberon. Dès 0, 45
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LE SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
Par amour du savoir-faire artisanal traditionnel et dans le but d' atteindre l'excellence gustative, la famille d'Amandes d'Exception s'engage à une élaboration 100% fait main (plus de détails ici). Retrouvez les 4 étapes artisanales uniques sur le marché (d'un total de 7 étapes) qui donnent naissance à nos amandes:
LES PARENTS
- Antonio, 74 ans: son père avait déjà la passion des amandiers dans les années 1940, c'est donc à
ses côtés qu'il apprend le savoir-faire artisanal tout en s'investissant dans la restauration de qualité (il fut d'ailleurs au service des Beatles en
1965).
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article sponsorisé > En Provence, ils relancent la culture bio de l'amande
Longtemps, la Provence a été une terre de culture d'amandiers, avant que celle-ci ne soit délaissée. Plusieurs organisations, dont la Fondation Ecotone, tentent de réimplanter l'amandiculture dans le sud de la France. Sur la route de Saint-Rémy-de-Provence défilent les traditionnels champs d'oliviers. Avant d'arriver dans un verger particulier. Écoplanète | Des amandes provençales pour repenser l'agriculture | La Provence. Sur deux hectares poussent de jeunes amandiers biologiques. Longtemps, une tradition provençale: il y a un siècle, Aix-en-Provence était même la "capitale mondiale de l'amande". D'où le fameux Calisson. Mais après la première Guerre Mondiale et l'arrivée du train qui facilite les trajets vers les villes et différents marchés, les paysans délaissent cette culture pour se tourner vers le maraîchage, plus rentable. Jusqu'à ce que divers acteurs tentent de réimplanter l'amandiculture bio sur sa terre historique
C'est le cas de Matthieu Bameule, ex-responsable du développement territorial de la communauté de communes Vallée des Baux-Alpilles (CCVBA).
Producteur Amande Provence Luberon
La Provence est de depuis le XIXe siècle reconnue pour ses amandes, par son terroir et la qualité de ses amandes. Les principales variétés se nomment la Lauranne, Fertagnès, Ferraduel et Ferrastar qui sont les plus adaptés au terroir-Provençal. La floraison de l'amandier annonce le début du printemps et démarre fin mars. L'amande « AMENDOS » traduit en provençal, peut-être consommée verte et fraîche en juillet et août, puis en coque à partir de septembre. Bienfaits de l'amande
L'amande est un oléagineux les plus riches en protéines. 100 grammes d'amandes consommées avec la peau apportent 12g de fibres, avec leur teneur intéressante, elles participent donc à la couverture de nos besoins journaliers. Producteur amande provence region. Petite Astuce
Préférez les amandes avec peau car elles sont plus riche en fibres. Recette Croquants aux Amandes de Provence
Ingrédients pour 4 Personnes: 500g de farine 350g de sucre 350g d'amandes 4 oeufs 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger on peut ajouter du miel Type de Plat: Dessert Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20min
Sur un marbre, disposer la farine qui recevra dans son puits le sucre, le miel, les œufs et l'eau de fleur d'oranger.
Producteur Amande Provence Region
Produits à base d'olives et d'amandes du Mas de Trotte-Vache à Valensole
Nos cultures sont gérées en agriculture raisonnée. Nous souhaitons maîtriser notre propre filière pour obtenir des produits typiques de qualité exprimant notre savoir-faire et notre terroir provençal. Produits finis à base d'olives et d'amandes de Provence
Nous proposons aux particuliers et aux professionnels une gamme de produits artisanaux à base d'olives et d'amandes de Provence. Nos produits sont élaborés dans nos ateliers, tous fabriqués et emballés à la main. Seule la production du nougat blanc est semi-mécanisée: durant 4 heures, le nougat est malaxé dans un chaudron en cuivre au bain-marie. AMANDES D'EXCEPTION: les seules sélectionnées à la main, une à une ! - AMANDES D'EXCEPTION : les seules 100% sélectionnées à la main, une à une ! Miel artisanal, Lavande, Thym et Romarin sauvages.. Respectueux des recettes traditionnelles, nous avons choisi les ingrédients les plus simples possibles afin de produire une qualité et un goût authentiques, sans ajouter d'arôme, conservateur ou colorant. La patience, le savoir-faire et le bon sens sont nécessaires pour garantir une qualité particulière à nos clients. Notre gamme de produits avec les Amandes de Provence
• Amandes décortiquées ou « amandons »: En barquettes ou en vrac.
Pensez à réserver!!! Un parking gratuit est mis à votre disposition,
et sur réservation, un accueil étape destiné aux camping-cars autonomes. ACTUALITÉ
en cette saison printanière
et bientôt estivale
toutes les activités et prestations
reprennent au Domaine
balades, massages bien être
détente en terrasse
avec boissons locales
et les délicieuses glaces bio...
pour une agréable pause gourmande et sensorielle
Au plaisir de vous recevoir pour un beau moment de partage et de découverte
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