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#5
Je visite les lieux... Lieu saone et loire
Messages 261
pour ma farine moi je l'achète en minoterie moins cher que en commerce et en qualité différente sorte blanche, campagne et en grande quantité avec des amie 20 ou 30kg
1155983871
#6
Messages 143
Moi je la prend en magasin bio (sato-riz), ils ont un choix super et des sac jusque 5 kilos. 1156255087
#7
MM c'est quoi ce berdol? Messages 5 256
Vi, en minoterie, et selon certaines, tu auras plus ou moins le choix en farine
"Si haut que l'on soit placé, on n'est jamais assis que sur son cul". Farine grosse quantités. Montaigne. 1182815766
#8
Messages 3
je connais un moulin qui fait des 5kg ou plus il sufi de lui demander par mail
Dernier message posté le 15/03/2009 à 17h33
À lire également sur les forums Pains, viennoiserie...
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Farine de poissons 25kg destinée aux gros rouleurs. Produit destiné à la vente en France. Ce produit ne donne pas droit à l'opération cadeau, ni à d'autres remises sur le site. Impropre à la consommation humaine et animale. Uniquement destiné à la fabrication d'appâts pour la pêche sportive de la carpe. Farine Seigle gros - Moulin de la Vaux. Tenir hors de portée des enfants. Portez gants et masques et lunettes de protection lors de l'utilisation. Tout professionnel souhaitant acheter ce produit doit nous fournir son n° d'agrément vétérinaire pour l'utilisation de matières premières de catégorie 3. Les particuliers ne sont pas concernés.
La semoule de maïs fine rend généralement un pain plus dense: retient l'eau mais ne retient pas les bulles pour permettre une aussi bonne montée. À moins que vous ne vouliez de gros changements de texture, sous juste un peu. Je fais des galettes de sarrasin 50/50, mais je suppose que le ratio liquide est déjà ajusté dans la recette. Farines, pâtes, riz grand format • 85 produits | Greenweez. J'ai trouvé dans la plupart des recettes de pain, vous pouvez remplacer jusqu'à 1/4 de la farine par une autre farine sans effets problématiques sur la pâte. Certaines recettes peuvent permettre un niveau de remplacement plus élevé et, bien sûr, le remplacement de la farine blanche importe. La farine de blé entier blanche est très similaire à la farine blanche, mais des choses comme la farine de lin ne le sont pas, et plus elles sont similaires, plus vous pouvez en remplacer. Dans certains cas, comme le remplacement de la farine blanche par de la semoule de maïs, de la semoule ou de la farine de seigle, cela affectera fortement la saveur du pain fini. Mais vous devriez pouvoir suivre les mêmes instructions pour le pétrissage, les temps de levée, la mise en forme et la cuisson que la recette originale.