Salem Bonjour
Le poulet nécessite une marinade aux épices et aux herbes afin de lui apporter plus de saveurs et de goût. Le peu de fois où mes enfants mangent de la viande c'est quand je cuisine le poulet ou le poisson. Mais pas toutes les parties du poulet, ils préfèrent la poitrine. Une partie tendre quand elle est bien cuite qu'on peut cuisiner à l'infini.
Poulet a la sauge et citron francais. Poulet au Citron et Épices
Aujourd'hui j'ai décidé de vous la proposer à la sauge, au curcuma et au citron. Un pur régal, savoureux, tendre et goûteux à souhait. Les quantités sont pour 5 à 6 personnes mais c'est tellement bon que je pense que 4 personnes suffisent. Si vous aimez le poulet crémeux, vous pouvez ajouter à la fin de cuisson de la crème. Ingrédients:
1 blanc ou une poitrine de poulet de qualité
1 filet d'huile
1 c à c de sel (Attention au dosage si vous utilisez de l'eau de cuisson)
1/3 c à c de poivre blanc
2 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre râpé finement ou à défaut en poudre
2 c à c de moutarde
1 c à c d'oignon séché en flocons
1/2 c à c d'ail en poudre
1 c à s de sauge séché
1 c à s de persil séché
1/2 citron
1 verre de 20 cl d'eau de cuisson de pomme de terre à défaut de l'eau ou mieux encore du bouillon.
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Poulet A La Sauge Et Citron Francais
Photographe: Tango Photographie
Rapide à faire, c'est un accompagnement parfait pour notre viande. Préparation
10 minutes
Cuisson
8 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
2 tasses
de
bouillon
de volaille à teneur réduite en sel
3 feuilles
sauge
hachées
2 cuillères à table
beurre salé
1 paquet
fettucines
ou linguines frais (350 g)
1 tasse
parmesan
râpé finement
2 cuillères à thé
zestes de citrons
poivron
Valeurs nutritives
Par portion
Calories
450
Total gras
16 g
Gras saturés
8 g
Cholestérol
40 mg
Sodium
690 mg
Potassium
330 mg
Total glucides
56 g
Fibres
2 g
Sucres
4 g
Protéines
20 g
Fer
3, 3 mg
1. Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter la sauge et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit aux trois quarts. Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre et poivrer. Poulet a la sauge et citron de la. 2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égoutter les pâtes et les remettre dans la grande casserole.
© Jérôme Bilic
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
45 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
kg
de poulet en morceaux
6-8
figues
citron bio
2
oignons rouges
10
feuilles de sauge
poivre du moulin
petit piment
potimarron ou 2 patates douces (facultatif)
cuillère(s) à soupe
de sucre complet
Préparation
Allumez le four sur th 6-7/200°. Coupez le citron et les oignons en morceaux et faites-les bouillir dans 20 cl d'eau avec un peu de sel et le sucre complet. Lavez et coupez les figues en 2. Poulet à la sauge et au citron, pois gourmands | Epices Fuchs - Eshop. Déposez les morceaux de poulet dans une cocotte allant au four avec les figues, la sauge, le citron et les oignons. Ajoutez 1 louche d'eau de cuisson, du sel, du poivre, le piment, couvrez et faites cuire 40 mn dans le four. Vous pouvez ajouter aussi 1 potimarron ou 2 patates douces en morceaux. L'astuce
Faire sécher des figues, c'est facile! Coupez les figues en 2, enfournez 2 h à th 3-4/100°. Elles se conservent 1 à 2 semaines au frais. A manger telles quelles ou à utiliser en remplacement de figues fraîches.
Poulet A La Sauge Et Citron Meringuée
Ysaisir les blancs de poulet de toutes parts 8-10 minutes. Après 6 minutes, ajouter les rondelles de citron. Arroser plusieurs fois la viande de jus de citron. Ensuite, réserver au four chaud les blancs de poulet et les rondelles de citron. Faire brièvement suer les oignons nouveaux dans les sucs de viande. Les retirer de la poêle et les réserver également au chaud. Ajouter le mascarpone aux sucs de viande et porter à ébullition en remuant. Recette de fettuccines au citron et à la sauge | Coup de Pouce. Assaisonner avec du sel, du poivre Tellicherry et 1 cuillère à café de sauge. Chauffer le reste de beurre et faire sauter brièvement les pois gourmands. Saler. Découper les blancs de poulet et les servir avec les rondelles de citron, les oignons nouveaux, la sauce et les pois gourmands. Ces recettes devraient vous intéresser
Débarrasser et laisser refroidir. Consommer bien frais et décorer avec quelques feuilles de sauge. Conseil:
Accompagner d'un taboulé ou d'une salade de légumes grillés.
Poulet A La Sauge Et Citron De La
Ajouter ensuite le jus de déglaçage, mélanger et enfourner à couvert pour 15 min. Pendant ce temps, couper les citrons confits en quartiers. Les ajouter aux oignons, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 min. Sortir la cocotte Staub du four et retirer la peau des oignons. Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire 5 min à feu doux. Déposer les morceaux de poulet, les feuilles de sauge et mouiller à hauteur. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 min. Servir bien chaud. L'astuce du Chef
La cuisson lente à petits bouillon dans une cocotte en fonte, vous permet de conserver la tendreté de vos viandes et volailles grâce aux picots. Recette de Poulet au four parfumé à la sauge fraiche. Les autres recettes de Staub
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1 Réduire l'ail et le sel en une pâte avec le plat d'un couteau. Prélever du zeste de citron à l'aide d'un zesteur. Glisser les doigts sous la peau de la poitrine du poulet dans un mouvement de va-et-vient pour la détacher un peu. Répartir l'ail en pâte, le zeste de citron et les feuilles de sauge sous la peau. Poulet a la sauge et citron meringuée. 2 Presser le citron, mélanger le jus avec le paprika et l'huile d'olive dans un petit bol et en badigeonner tout le poulet. 3 Pour le griller, préparer un tournebroche ou deux branches fourchues et une broche assez longue. Embrocher le poulet et le faire dorer 60-70 minutes environ suffisamment haut audessus des braises, en le retournant fréquemment. 4 Découper et servir immédiatement. Accompagner d'une salade de melon et de fraises aux pignons de pin et de pain frais.
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