Collège Croix-de-Metz: haricots verts en salade/œufs mayonnaise, filet de poisson provençal, blé, yaourt/fromage, fruit au sirop/fruit. Vendredi Collège et lycée Valcourt: crudités de saison, filet de poisson sauce safranée/émincé de bœuf lorrain aux cèpes, riz bio façon pilaf, fromage/yaourt nature sucré, fruits de saison/mousse au chocolat/yaourt aux fruits/petits suisses/fromage blanc/œufs à la neige. Ensemble scolaire Vatelot: crémeux frais/roulade de volaille cornichons, escalope de poulet à la crème, blé/jeunes carottes, fromage frais aux fruits ou nature, barre bretonne/fruit de saison. Lycée Cugnot: melon/assiette de charcuterie, filet de poisson blanc meunière/omelette au fromage, flan de légumes, carré frais/assortiment de fromages, compote de fruits/gâteau marbré. Lycée Majorelle: crudités/salades composées/variées, filet de poisson fish and chips/chipolatas grillées, fromage/yaourts/fromage blanc, desserts variés/fruits frais. Collège Croix-de-Metz: pommes de terre en salade/avocats, saucisse aux herbes/nugget de blé/haricots beurre, yaourt/fromage, fruit/compote.
Haricots Verts À La Crème Reme Infaillible
J'avoue que je ne fais pas régulièrement de plats de poisson. Mon chéri n'est pas vraiment fan et comme nous mangeons végétarien la plupart du temps, le poisson se fait de plus en plus rare sur notre table. Mais une fois n'est pas coutume, comme cela m'est énormément demandé, j'ai mis du poisson à l'un des derniers menus de batch:) Je suis d'ailleurs contente car vous avez été à apprécier cette recette et à plébisciter la sauce qui lui apporte toute sa saveur et son originalité. D'ailleurs, si vous ne mangez pas de poisson, n'hésitez pas à utiliser la même recette de sauce avec du blanc de poulet, ce sera délicieux! Pour l'accompagnement, j'ai misé sur le légume star du moment: l'asperge. J'adore les asperges et la saison est si courte que j'en profite un max avant qu'il n'y en ai plus:) Bien sûr vous pouvez choisir le légume de saison de votre choix en accompagnement (les haricots verts commencent à arriver sur les étals par exemple). Et si vous avez besoin d'un ajout de féculent, n'hésitez pas à compléter avec une petite portion de riz.
Haricots Verts À La Crème Creme Normande
Servir immédiatement avec les haricots. PÂTES AU CITRON (PASTA AL LIMONE) ET APSERGES VERTES
Pour 4 personnes: Ingrédients: 500 grammes de pâtes type spaghetti 500 grammes de pointes d'asperges vertes C'ZON 4 citrons 10 cl de crème fraîche liquide 80 grammes de parmesan 80 grammes d'amandes effilées 2 noix de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail Persil plat Sel Poivre
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, déposez les asperges vertes C'ZON avec des lamelles de citron finement coupées (1 citron coupé), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Cuire les pâtes 2 minutes de moins que les indications de votre paquet. Pelez et ciselez l'ail. Dans une poêle, déposez l'ail avec l'huile d'olive et le beurre. Faites chauffer à feu moyen pour faire fondre le beurre et saisir rapidement l'ail. Récupérez les zestes de deux citrons, puis pressez les 3 autres pour récupérer le jus. Ajoutez le jus de citron, les zestes et la crème fraîche à l'ail.
J'ai nommé ce plat « pâtes carbonara à ma façon » car c'est ainsi que je le présentais à mes amis(et pour gagner du temps en explications, car ce n'est pas si commun de se retrouver avec des légumes verts à la place des pates. Cette inspiration m'est venue un soir où je n'avais pas beaucoup de choses au frigo et surtout une flemme de cuisiner. Disons qu'elle s'inspire des pâtes à la carbonara que j'ai pu manger pendant mon voyage à Rome pour le côté crémeux. Par ailleurs, cette recette est absolument light et si je vous la livre ici c'est parce qu'elle m'a été réclamée par mon ami plusieurs fois et que je me suis dit que ça pourrait être un petit coup de coeur de ton côté aussi. Après tout pourquoi ne pas te donner aussi mes recettes rapides qui enchantent tout le monde. Donc voilà, tu m'en diras des nouvelles! Astuce antigaspi:
Déjà, on peut s'en faire des bouillons et soupes. Il suffit d'ajouter des clous de girofle, des branches de céleri, de l'ail, du gingembre, des herbes de Provence ou encore du laurier pour apporter un peu plus de saveur.
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Qualité de garnissage
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Marque
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Accueil
Moelleux
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Finition contour
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