Pétrins à spirale gamme access Berto pour la boulangerie
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Pétrin à spirale cuve fixe MAG PRO
Pétrin à spirale cuve amovible MAG-R PRO
Avantages
Description
Simplicité et efficacité pour le pétrissage de pâtes standard grâce à la programmation de recettes et aux 2 vitesses outil et cuve
Puissance et régularité de pétrissage assurées par la double motorisation
Ergonomie et confort de travail
Fonctionnement sécurisé
Le pétrin à spirale et cuve fixe MAG PRO, de la marque BERTO, a été conçu pour les boulangers désirant disposer d'un pétrin économique et performant.
Pétrin À Spirale 5 Kg
Le SPI 63 Digy est disponible en version Snacking, pour élargir le panel des recettes aux pâtisseries et préparations salées. Le pétrin est livré avec une palette et un racleur. Le système d'attache rapide permet d'interchanger les outils aisément (spirale et fouet en option). Le SPI 63 Digy Snacking est équipé du relevage de tête automatique, d'un bouchon de vidange et peut se monter sur un kit roulette pour faciliter les déplacements (en accessoire). Label Origine France Garantie
Les pétrins à spirale SPI 53 & 63 ont obtenu la certification Origine France Garantie, délivrée par l'AFNOR. Marque reconnue et leader en boulangerie, VMI labellise ainsi le cœur de sa gamme de pétrins et mélangeurs planétaires. Pétrin à spirale famag. L'ensemble de ses équipements de boulangerie sont conçus et assemblés en France. *capacité maximale de pâte, pour un taux d'hydratation moyen de 60%. Double transmission pour pétrir les pâtes les plus dures
Mobilité de la machine grâce une pédale intégrée au bâti
Une arrivée d'eau pour alimenter le pétrin et pour le bassinage en cours de production
Une trappe d'accès pour faciliter la maintenance de la machine
Le pétrin à spirale Génius est adapté à tous les types de pâtes à pain, y compris les plus résistantes à base de farines fortes.
Pétrin À Spirale D'occasion
En effet, un pétrin à spirale correspond à une préparation professionnelle. Le plus grand avantage de ce type de pétrin est qu'il est fonctionnel, mais très peu encombrant. Son utilisation confère ainsi plusieurs atouts. Que caractérise cette machine à pétrir? Le pétrin à spi est plus adapté que le batteur mélangeur planétaire pour travailler les pâtes dures, pour la pâte à pain, les produits de pâtisserie et la pâte à pizza, entre autres… Cette machine est caractérisée par les points suivants:
Le mouvement giratoire
Sa principale caractéristique se présente sur le mouvement giratoire de sa cuve avec le crochet spirale. Pétrin à spirale pour boulangerie monophasé. Par conséquent, seule une partie de la pâte est travaillée et sa température s'élève moins. Il y a ainsi moins de friction, ce qui permet d'obtenir une pâte plus homogène. En fait, c'est une machine versatile, bien qu'elle ne possède pas d'accessoires interchangeables, puisque selon la créativité de chacun, elle permet d'élaborer des pâtes à gâteau, des pâtes à biscuit ou encore des pâtes à croissant, …
La grosse spirale
Les pétrins de ce type présentent une grande spirale fixe, c'est-à-dire non interchangeable.
Pétrin À Spirale Famag
Équipés d'une cuve amovible en inox sur chariot, ils sont adaptés à la production de toutes les pâtes levées (à l'exclusion des pâtes hydratées à moins de 50%).
1 kW Tension: 400V Tri+T-50Hz
28985, 00 € HT
34782, 00 € TTC
A partir de 582, 60 €/mois
A partir de 582, 60 €/mois
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Une idée de la productivité
Le tableau suivant indique le nombre de portions réalisables en fonction du grammage de la pizza à préparer et du modèle de pétrin utilisé. (Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives)
Ø = diamètre ◼︎ = Plaque
Mod. Ø 30 cm
200gr
Ø 35 cm
250gr
Ø 45 cm
650gr
◼︎60x40 cm
1200gr
20 Kg
100
80
30
16
30 Kg
150
120
46
25
40 Kg
200
160
61
33
60 Kg
300
240
92
50
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L'établissement LE COMPTOIR GIVRE - 93290 en détail
L'entreprise LE COMPTOIR GIVRE
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domicilié son établissement principal à TREMBLAY-EN-FRANCE (siège social de l'entreprise). C'est
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à TREMBLAY-EN-FRANCE (93290), est
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établissement
siège
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Le Comptoir Givré Livraison
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Le Comptoir Givré Paris
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