4. Coupez les tranches de pain d'épices en 2. Faites-les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Recettes de Toasts et Canard. Sur chaque morceau grillé, déposez un peu de mirabelles puis déposez un toupet de crème au foie gras. Salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Le coup de fourchette Picard
« On jette une belle poignée de mirabelles sur du gibier, une volaille, une viande blanche pour un jus fruité-caramélisé parfait. »
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Toast Pain D Épice Mousse De Canard Confite
La base toutefois, reste unique: une farine, du miel et des é pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de pain d'épices est plus que millénaire; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan. Toast pain d épice mousse de canard au foie gras. Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.
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