Longtemps que je n'ai pas rédigé de petit billet. Pour me faire pardonner, je vous propose une petite douceur
pour le goûter ou pour le dessert:
les tuiles dentelles à l'orange
Pour une trentaine de tuiles, il vous faut:
100 g de sucre glace
25 g de farine de blé
50 g d'amandes effilées
50 g de beurre demi-sel
1 orange bio
2-3 pincées de sel
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Laver l'orange et prélever la moitié du zeste. Presser l'orange pour obtenir 62 g de jus. Mélanger le sucre et la farine. Ecraser les amandes en les pressant à lamain
et les ajouter au mélange sec. Ajouter le zeste et mélanger. Ajouter le beurre fondu et le jus d'orange. Tuiles dentelles à l orange france. Remuer rapidement mais pas trop longtemps. Faire des petits tas sur une tôle à pâtisserie et étaler à la cuillère. (J'ai mis une petite cuillère à café que j'ai bien étalée)
Faire cuire 5 à 6 min dans le four à 175°. Sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques instants. Décoller délicatement les tuiles avec la pointe d'un couteau
et laisser refroidir complètement.
Tuiles Dentelles À L Orange Pour
jan25000
10 mars 2014
11 mars 2014
Eh oui, c'est de la dentelle, mais qu'est ce qu'elles sont bonnes! Combien de temps de repos faut il compter s'il vous plait? (1h) Je suppose que c'est pour raffermir la préparation? Merci Cordialement
BBSOHO
4 janvier 2014
5 janvier 2014
Oui 1 heure ou 2 au frais, le temps que le beurre fige. internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
Astuces de
chef:
Vous
pouvez également les faire au citron en
augmentant un peu la quantité de sucre pour contrebalancer l'acidité du citron. pouvez changer le fruit sec (des pistaches hachées par ex) ou du grué de cacao
(fève de cacao concassée), qui ira très bien avec l'orange.
Tuiles Dentelles À L Orange France
– La quantité de jus d'orange s'apprécie en fonction de la consistance de la pâte. Elle doit être souple mais non liquide. Tuiles dentelles à l orange en. – Attention, le mélange a tendance à s'étaler à la cuisson! Pas grave, avec une paire de ciseaux séparez les tuiles avant de les mettre sur le rouleau. Démoulez-les rapidement, sinon elles deviennent vite dures et cassantes. -Vous pouvez remplacer le jus d'orange par jus du pamplemousse, ajouter à l'appareil des pralines finement broyées pour avoir une couleur rose, du grué de cacao ou d'autres choses au gré de votre imagination! Vous aimerez peut être:
Source (adaptation CC Cuisine): Mercotte
Pour 45 tuiles environ Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 1heure au moins Temps de cuisson: 7/8 minutes
Ingrédients:
200 g de sucre semoule
75 g d'amandes hachées
75 g de farine
le jus d'une orange (70 g environ)
2 petites c à c de zestes râpés moitié orange, moitié citron
75 g de beurre fondu tiède
Matériel:
Batteur souple
Préparation:
Mélanger dans l'ordre, dans le bol équipé du batteur souple, le sucre, les amandes, la farine, le jus d'orange, les zestes, le beurre fondu légèrement refroidi. La quantité de jus d'orange s'apprécie en fonction de la consistance de la pâte. Elle doit être souple mais non liquide. Tuiles dentelles à l’orange – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la préparation (je la laisse une nuit). Faire cuire sur des plaques couvertes de papier de cuisson en faisant des petits tas de la taille d'une noix bien espacés, étalés avec1 fourchette trempée dans de l'eau (la couche de pâte doit être très fine pour obtenir de belles dentelles).
Tuiles Dentelles À L Orange En
Tuiles dentelle à l'orange sans oeufs
Voici ce que nous dit Mercotte de cette recette:
Transparentes, légères et croustillantes, toujours appréciées avec un sorbet ou une glace maison, ces tuiles à l'orange se conservent longtemps et enchanteront vos amis! Et comme elles sont sans oeufs, elles pourront régaler les allergiques! La recette:
200 g de sucre semoule,
75 g d' amandes hachées,
75 g de farine,
1 orange (son jus)
75 g de beurre fondu,
2 cuillères à café de zestes râpés moitié orange, moitié citron. Mélanger dans l'ordre dans 1 cul de poule, sucre + amandes + farine + jus d'orange + zestes + beurre fondu légèrement refroidi. Laisser reposer quelques au frigo pour raffermir la préparation. Cuire sur des plaques téfal à 200° en faisant des petits tas étalés avec 1 fourchette trempée dans de l'eau. Tuiles dentelles à l'orange - La Fée de Médidoua. Mouler à la sortie du four sur un grand rouleau à pâtisserie par exemple. Conserver au sec et au frais dans une boite en fer. Les astuces:
Ce sont les amandes hâchées qui vont donner l'aspect dentelle.
-. -. -
C'est une recette très simple à réaliser...
il faut juste bien surveiller son four! Légères et croustillantes, ces tuiles ajourées
sont délicates comme de la dentelle. Elles sont délicieuses avec un thé
ou en dessert pour accompagner une mousse au chocolat. Elles se conservent très bien dans une boîte en fer
C'est une recette découverte chez Valérie
Régalez-vous et
bon week-end!
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