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La coopérative du pays des Gaves est équipée pour l'abattage de volailles et pour la découpe et la transformation de viandes multi-espèces. C'est un atelier conforme aux normes européennes et certifié pour travailler des produits issus de l'agriculture biologique. Abattage de volailles
Découpe de Viande
La Transformation
La location de Salle
L'abattoir est équipé pour recevoir des volailles maigres:
Poulets, Pintades, Poulardes, Chapons, etc... Tarif prestation decoupe viande de cheval. L'activité d'abattage consiste à étourdir la volaille, la saigner, la plumer, l'éviscérer et la nettoyer. L'équipe de production s'occupe également de remettre le abats nettoyés (cœur, foie, gésier) dans chaque volaille. Une étape de ressuyage s'en suit pour refroidir rapidement la volaille à 4°C. L'éleveur peut alors récupérer ses volailles refroidies telles quelles. S'il le désire, la coopérative peut effectuer d'autres prestations de service sur ces volailles. Quelques exemples:
- mise sous vide de volaille entière
- découpe des volailles en demi-carcasse et mise sous vide
- découpe fine des volailles (ailes/cuisses/filets)
- préparation des volailles en plats cuisinés
Découpe de viande
L'atelier est certifié pour la découpe de viande multi-espèces, à savoir:
Bovins, Ovins, Porcs, Équins, Caprins, Volailles, Lapins
Les éleveurs font abattre leurs animaux aux abattoirs de Tarbes ou de Bagnères de Bigorre qui livrent la coopérative plusieurs fois par semaine.
Tarif Prestation Decoupe Viande Aux
Chez TVR, nous avons développé un service complet permettant aux exploitations adeptes de la vente à la ferme de répondre à toutes les exigences de leurs
clients. TVR, la découpe qualité tout en confiance
Tarif Prestation Decoupe Viande 2019
- l'atelier de transformation chaude dans lequel sont préparés les plats cuisinés stérilisés en bocal en verre ou boite métallique, le boudin, et d'autres produits spécifiques (pâté au four, produits confits cuits sous-vide,... ). Chaque produit peut être préparé suivant une recette fournie par l'agriculteur ou en suivant une recette mise au point par la coopérative. Si l'agriculteur souhaite fabriquer lui-même ses produits, il a la possibilité de louer les locaux de transformation froide ou chaude à la journée. La responsable de l'atelier le guidera dans l'utilisation des machines et reste disponible en cas de besoin. Tarif prestation decoupe viande aux. En ce qui concerne les produits de salaison, la coopérative est équipée d'un séchoir permettant la bonne maturation de ces produits. Seul le jambon sec n'est pas réalisé à la coopérative. Un partenariat existe avec « Les Salaisons de l'Adour » situés à Louey. Cet établissement sale et garde en séchage les jambons entre 6 mois et 18 mois, en fonction de la demande des éleveurs.
de l'éleveur à l'assiette
Une découpe de la viande dans les règles de l'art
Fort de l'expérience de l'ensemble de son réseau, TVR choisit depuis
1995 d'encourager et d'optimiser la vente de viande en direct des éleveurs. En
choississant TVR, chaque agriculteur-éleveur a la possibilité de commercialiser sa viande dans
les
meilleures conditions tant sur l'hygiène que sur la traçabilité. TVR s'occupe de simplifier au maximum l'ensemble du processus depuis la
découpe de votre viande jusqu'à la livraison aux portes de votre exploitation, en
Ille-et-Vilaine,
Loire-Atlantique, Maine-et-Loire et dans le Morbihan. Les tarifs de l'abattoir de Grenoble - Abattoir de Grenoble. enlèvement et abattage
TVR s'occupe du traitement de vos bêtes en toute sécurité
voir +
découpe et valorisation
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A l'heure où les consommateurs veulent retrouver qualité, goût et sécurité au
meilleur prix dans leurs assiettes, les agriculteurs sont aujourd'hui plus que jamais soumis
à
ce challenge quotidien.