Quand on est allergique au lactose, il faut trouver des solutions pour remplacer le lait de vache... Car le lactose est présent dans beaucoup d'aliments qui nous servent à réaliser de bons petits plats au quotidien! On le trouve dans le lait de vache, le fromage, le beurre, la crème fraîche, les glaces, certaines sauces et dans de nombreux desserts comme les gâteaux. Pour que cette allergie alimentaire ne soit plus un problème ne cuisine, on vous a concocté des recettes sans lactose! Nos idées simples et gourmandes vous aideront à vous régaler sans stress... Un gratin dauphinois sans lactose, du fromage sans lactose fait maison, des pancakes sans lactose et même des crèmes desserts sans lactose c'est possible! Piochez parmi notre sélection de recettes classiques, originales, salées ou sucrées pour cuisiner sans lactose de l'entrée au dessert et faites-vous plaisir même en suivant un régime sans lactose!
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Recette De Glace Sans Lactose D
Connaissez-vous la « nice cream »? C'est une glace sans lactose minute qui a tout pour plaire. Elle est vegan, sans gluten et sans sucre ajouté. On la réalise avec des bananes congelées et mixées. Libre à vous de l'aromatiser à votre guise. Vous allez vraiment être surpris par son onctuosité. Imprimer la recette
Glace sans lactose chocolat noisette
Si vous ne connaissez pas la glace sans lactose "nice cream", elle va vous surprendre par son onctuosité. Temps de Préparation
15 minutes
Temps d'Attente
24 heures
Ingrédients
4 Bananes (bien mures) 8 cuil. à café Cacao amer non sucré 2 cuil. à café Extrait de vanille 4 cuil. à soupe Purée de noisettes 20 g Pépites de chocolat (Facultatif) 20 g Noisettes (Facultatif)
Instructions
La veille au soir, couper les bananes en rondelles et les faire congeler. Mettre dans la cuve de votre mixeur les bananes, le cacao, l'extrait de vanille et la purée de noisette. Mixer en plusieurs fois jusqu'à obtenir une consistance bien lisse et sans morceaux. Verser dans des petits pots et parsemer de pépites de chocolat et noisettes concassées.
Recette De Glace Sans Lactose Con
Imprimer la recette
Glace pistache sans lactose
Un recette de glace à la pistache sans lactose et bien sur sans colorant ni arôme artificiel. Temps de Préparation
30 minutes
Temps d'Attente
12 heures
Ingrédients
220 g Sucre en poudre 600 g Lait de riz 100 g Jaune d'oeuf (5 jaunes) 70 g Pâte de pistache non sucrée 2 g Gélatine (1 feuille) ou gomme de guar ou gomme de xanthane ou gomme de caroube
Instructions
Fouettez les jaunes avec le sucre afin de blanchir la préparation
Chauffer le lait de riz jusqu'à frémissement
Verser 1/3 du lait de riz sur les jaunes et mélanger
Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu'à 85°C en remuant en permanence
Stopper la cuisson. Ajouter la pâte de pistache et la feuille de gélatine
Verser dans un plat et recouvrir d'un film étirable au contact de la préparation
Reverser au frigo pour au moins 12 h
Turbiner 30-45 minutes. Temps à modifier suivant votre matériel
Recette De Glace Sans Lactose Le
Ajouter le
lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant
délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur. Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 h. Après 3-4 heures la crème glacée est prête. Observations
La crème glacée se conserve 1 mois au congélateur. Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (80 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
220
Lipides
13 g
20%
Saturé
7. 1 g
+
Trans
0 g
36%
Cholestérol
130 mg
Sodium
50 mg
2%
Glucides
21 g
7%
Fibres
0%
Sucres
18 g
Glucides nets
Protéines
4 g
Vitamine A
12%
Vitamine C
Calcium
Fer
Allégations
Cette recette est:
Bonne source de:
Sélénium, Vitamine B12 Source de:
Acide pantothénique, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D Low:
Échanges DIABÉTIQUES
1 portion de cette recette équivaut à:
Groupe d'aliments
Échanges
Lait et substituts
0
Viandes et substituts
½
Autres aliments
1
Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires.
Recette De Glace Sans Lactose Au
Accueil > Recettes > Crème glacée onctueuse sans lactose 3 c. à. s de lait de soja 40 cl de crème végétale En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: - Étape 1 Faire fondre le sucre dans la moitié du jus à feu doux. Diluer la maïzena dans le lait, l'eau et l'huile. Une fois le sucre fondu, verser la maïzena et fouetter jusqu'à épaississement. Laisser refroidir. Étape 5 Fouetter lentement et incorporer petit à petit le reste du jus et la crème. Monter la vitesse du batteur et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Laisser figer 12 heures minimum au congélateur. Régalez-vous. Note de l'auteur: « personnellement je prend du pulco comme jus de fruits, qui est bien moins sucré, on sens donc mieux l'arôme du fruit, si vous prenez du jus de fruits classique, divisez par deux la quantité de sucre » C'est terminé!
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