Trois ingrédients de base et beaucoup de savoir faire, tels sont les éléments nécessaires pour la fabrication du whisky. En effet il suffit de se procurer une céréale, généralement de l'orge ou bien encore du seigle ou du maïs, de la levure et de disposer de beaucoup d'eau. Une fois ces pré-requis réglés, il faut bien sûr disposer des installations qui vont permettre de procéder à la fermentation, la distillation et le vieillissement en fût, tout ceci pour la bagatelle de quelques millions d'euros qui sont l'investissement minimum nécessaire pour créer une distillerie aujourd'hui. De la céréale à l'eau de vie
Si pour les single malts, on utilise de l'orge maltée, la fabrication du whisky de grain (maïs par exemple) ne nécessite pas de passer par l'étape de maltage. Faire du whisky et. En effet le but du maltage qui consiste à faire germer l'orge, est de libérer des enzymes qui vont transformer les amidons en sucres assimilables par les levures. C'est donc une étape essentielle pour l'obtention d'alcool, ce qui est après tout, le but du jeu.
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Le whisky est une boisson distillée très commune et consommée dans le monde entier. Même si cela peut sembler compliqué, l'élaboration du whisky, contrairement à d'autres distillats, est très facile et peut être confortablement réalisée à la maison. Si vous aimez cette boisson ou voulez surprendre vos invités, soyez attentif à l'article suivant de dans lequel nous vous apprenons comment faire du whisky maison. Grâce à ces étapes, vous obtiendrez une boisson personnelle et au goût propre impossible à trouver dans les magasins. Comment fait-on du whisky ? - Le Vin selon Renaud. Lancez-vous et ajoutez à votre whisky le plaisir de l'avoir produit vous-même. Plus de 2 heures
Difficulté faible
Ingrédients:
Maïs en grains (non traité)
Eau chaude
Levure
Passoire et entonnoir
Sac en chanvre (jute)
Étapes à suivre:
1
Le choix d'un bon maïs déterminera l'ensemble du processus de production. C'est l'ingrédient le plus important, car il donnera la saveur à votre whisky maison. Lorsque vous avez choisi le maïs que vous allez utiliser, mettez 5 kg de maïs frais dans un sac en chanvre ou jute.
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A ce stade, l'alcool issu de la deuxième chauffe est clair et parfumé. Il peut faire l'objet d'une troisième distillation, comme c'est souvent le cas pour les whiskey irlandais. La mise en fût
L'alcool récupéré dans les cuves à spiritueux est ramené à 64° par adjonction d'eau pure avant d'être transvasé dans des fûts en chêne. Faire du whisky.com. Les fûts utilisés ont généralement servi une première fois pour la maturation de bourbon américain ou de xérès (« sherry ») espagnol. Ils existent en différentes tailles, notamment le « butt » (500 litres) et le « hogshead » (250 litres). Combien faut-il d'orge et d'eau pour produire une bouteille de whisky
Généralement, on estime à environ onze litres d'eau et 1, 4 kilo d'orge les quantités de matières nécessaires pour produire une bouteille de whisky. On comprend aisément pourquoi il est indispensable d'installer une distillerie à côté d'une source d'eau abondante et de qualité.
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Certaines productions, les « cask strength », sont directement mises en bouteilles à partir du fût et sans adjonction d'eau. Leur taux d'alcool est donc nettement supérieur. C'est au dégustateur de l'allonger avec de l'eau. Les « pur malt » et les « single malt » vieillissent au moins 8 ans et parfois jusqu'à 12 ans. La fabrication du Whisky, un procédé d’une grande précision - Le Monde du Whisky. De grands « single cask » sont parfois laissés en maturation pendant 30 ans! On notera également que les « blend » qui sont produits plus rapidement et en quantité très industrielle sont parfois additionnés de caramel afin d'apporter à la fois douceur et coloration. L'âge d'un « blend » inscrit sur la bouteille (si il y a lieu) correspond au plus jeune des whiskys utilisés dans l'assemblage. Un whisky (comme tout alcool, tel que les cognacs par exemple) voit son degré alcoolique diminuer progressivement par évaporation (1° par an). Un très vieux whisky gagne donc non seulement en arôme mais aussi en bouche, étant au final moins additionné d'eau.
Malheureusement, le maltage de l'orge étant un processus coûteux, il a été délégué à un producteur de malt qui est alors chargé de la sélection de l'orge. C'est le cas pour la plupart des distilleries aujourd'hui. Pour autant, la distillerie va fournir au producteur de malt un cahier des charges précis pour respecter une régularité et un certain de niveau de qualité d'une année sur l'autre. Autant le label Scotch Whisky fait des émules, autant il importe peu aux distilleries écossaises de se fournir en orge écossais, toujours pour des raisons de coût. Une grande partie de l'orge est alors achetée en Angleterre voire en Afrique du Sud. L'eau
L'eau, bien entendu, est un ingrédient fondamental entrant dans la composition du whisky. De sa qualité et de sa pureté dépendra la qualité finale du whisky. Cela tombe bien: l'eau d'Ecosse est réputée pour posséder une eau d'une grande pureté. LE WHISKY - Le maltage. Cela est peut-être dû à son relief préservé.. tout cas, l'eau, suivant sa provenance, peut jouer un rôle très important en matière de goût: l'eau des Highlands est par exemple très tourbée, ce qui donne une saveur si spécifique.
Le porte-parole Kenneth Jones rapporte toutefois que la course s'est toutefois terminée sur le territoire du canton de Zurich.
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Dimanche soir, peu avant 21h30, un chauffard a dépassé un véhicule de police banalisé sur l'A3 près de Thalwil (ZH), une localité située sur la rive ouest du lac de Zurich, en direction du sud. La police cantonale zurichoise a indiqué lundi qu'il n'avait pas respecté une distance de sécurité suffisante lors du dépassement. Lorsque le véhicule de police s'est manifesté et est passé sur la voie normale, le jeune homme a accéléré pour les semer. Permis de conduire retiré sur le champ La patrouille de police a mesuré la vitesse de l'automobiliste lors de la course-poursuite. Celui-ci a roulé à une vitesse allant jusqu'à 249 km/h. Sans titre. Elle n'a pu rattraper le chauffard que lorsque celui-ci a ralenti pour sortir de l'autoroute. Le conducteur a été arrêté. Son véhicule a été saisi et il s'est fait retirer son permis de conduire. Il a été dénoncé au Ministère public. Contactée par Blick, la police zurichoise n'a pas communiqué sur le temps qu'a duré la course-poursuite pour des raisons de protection des données.
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