6) Replier la pâte et les bords. Badigeonner avec le jaune d´oeuf (généralement, il n´est pas utile de l´utiliser entièrement). 7) Enfourner! puis savourer... Note de l'auteur: « Parfait accompagné d´une salade de mâche. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Feuilleté au roquefort et aux noix
- Feuilleté au roquefort et aux noix
- Feuilleté au roquefort papillon
- Que boire avec tajine de veau marmiton
- Que boire avec tajine de veau aux
- Que boire avec tajine de veau aux abricots
Feuilleté Au Roquefort Et Aux Noix
de course
Ingrédients
1 100 g Roquefort
Sel
Poivre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Émiettez le roquefort. Agrémentez la surface de votre pâte feuilletée de fromage. Poivrez. Taillez des lanières de 2 cm de large et torsadez-les. Feuilleté au roquefort marmiton. Déposez vos torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 220 °C pendant 10 min. © Ploton / Photocuisine
Astuces et conseils pour Torsades feuilletées au roquefort
Pour obtenir une belle couleur dorée, appliquez au pinceau un peu de jaune d'œuf légèrement dilué à l'eau sur vos pièces avant de les enfourner.
Feuilleté Au Roquefort Papillon
de course
Ingrédients
500 g déjà prête 200 g Fromage frais égoutté 200 g Roquefort 4 cuil. à soupe Fines herbes ciselées 4 Oeufs 1 Jaune 10 cl Crème fraîche épaisse
Sel
Poivre blanc Calories = Elevé
Étapes de préparation
Étalez les deux tiers de la pâte et garnissez une tourtière. Pressez le fond et les bords, puis piquez le fond à la fourchette. Etalez le reste de pâte au diamètre du moule et entreposez le tout au frais 20 min. Chauffez le four à th. 7 (210 °C). Versez le fromage frais, la crème et le roquefort émietté dans une jatte. Mélangez au fouet puis, en travaillant vivement, incorporez un à un les œufs battus en omelette. Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez les fines herbes, du poivre blanc et un peu de sel (le roquefort est déjà salé). Versez cette préparation dans la tourtière. Humectez le bord de la pâte, posez le couvercle et mouillez-le aussi sur le bord. Feuilleté au roquefort et ciboulette : recette de Feuilleté au roquefort et ciboulette. Soudez les deux épaisseurs de pâte puis dorez la surface avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillerée à soupe d'eau.
Recette 1 Faites décongeler la pâte feuilletée si vous l'utilisez surgelée. Concassez Concasser Hacher ou écraser une substance plus ou moins grossièrement. On concasse en petits dés la chair de tomates préalablement mondées et épépinées ou le persil, le cerfeuil et l'estragon, sur une planche, de quelques coups de couteau rapides. grossièrement les cerneaux de noix avec un pilon ou utilisez un robot Robot multifonction Il se compose d'un socle sur lequel on fixe un récipient. Proposé généralement avec trois outils de base: fouet pour émulsionner, crochet pour pétrir et batteur pour mélanger. Suivant les modèles, on peut y adapter de nombreux accessoires: hachoir, tranchoir, râpe, passoire, etc. Recette - Feuilleté au Roquefort Papillon | 750g. électrique. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant une épaisseur d'environ 3 mm. Avec une roulette crantée, découpez 8 carrés de 10 à 12 cm de côté. 2 Coupez le roquefort en petits morceaux, puis écrasez-le. Mettez-le dans un saladier avec la crème fraîche et malaxez Malaxer Travailler à la main une substance (corps gras, pâte) pour la ramollir ou l'assouplir.
5. Passé ce temps, ajoutez le bouquet de coriandre ficelé et les quartiers d'orange, laissez cuire encore 10 min. Retirez la coriandre au moment de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un chardonnay de Limoux (blanc du Languedoc)
Conseils
Pour un tajine plus économique, utilisez du tendron de veau, morceau idéal pour le mijotage. Prévoyez alors 1, 5 kg de viande à cause des os.
Que Boire Avec Tajine De Veau Marmiton
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Que Boire Avec Tajine De Veau Aux
Les ingrédients de la recette
1 kg de viande de veau (jarret et épaule)
1 kg de carottes
3 oranges bio
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Pelez les carottes, l'ail et les oignons. Coupez les carottes en rondelles épaisses, hachez l'ail et émincez finement les oignons. Coupez la viande en gros dés. 2. Pressez une orange, pelez les deux autres à vif et détachez les quartiers en enlevant la peau. Réservez 2 rubans de zeste. 3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les cubes de viande à revenir. Égouttez-les et, à leur place, faites fondre les oignons et l'ail sur feu doux, puis remettez la viande avec les carottes et les zestes. 4. Poudrez des épices, salez et poivrez. Versez 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger et le jus d'orange. Laissez mijoter à couvert 1 h 20 à feu doux.
Que Boire Avec Tajine De Veau Aux Abricots
4 poivrons rouges
4 poivrons verts
4 courgettes
4 petites boites de tomates pelées
3 oignons
2 cuillères à soupe de raz el hanout
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de clou girofle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulue
1 cuillère à soupe de paprika
4 tuyaux de cannelle
3 citrons confits
125g d'amandes effilées
150g de raisins secs
Instructions
Rincer les légumes sous le robinet. Éplucher les oignons, puis les couper en rondelles. Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Parer la viande sans os et couper en cubes. Chauffer l'huile dans le tajine (j'ai été obligé de prendre ma grosse cocotte en fonte). Griller les os à moelle, les laisser bien colorer, puis réserver. Saisir la viande dans l'huile d'olive, la retourner elle doit colorer partout, puis réserver. Ajouter les oignons dans la graisse de la viande et les laisser quelques minutes. Remettre la viande avec les oignons. Ajouter tous les épices puis mélanger à nouveau. Verser les tomates pelées. Trancher en quatre les citrons puis les ajouter au tajine.
Une recette simple à réaliser, des couleurs dans l'assiette, des saveurs plein le palais et de l'exotisme plein les yeux. Un régal à ne manquer sous aucun prétexte. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
1 h 30 mn
1 h 35 mn
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans le tajine (ou une cocotte). Émincez l'oignon et faites-le revenir quelques instants dans l'huile avec le bâton de cannelle. Ajoutez les épices, salez, poivrez et mélangez. 2
Déposez les morceaux de veau dans le tajine et mélangez à nouveau. Laissez cuire quelques instants. 3
Couvrez juste d'eau (+/- 1 tasse), ajoutez les raisins secs et portez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez doucement mijoter à demi-couvert pendant 45 minutes à 1 heure. Pour finir
Ajoutez le miel liquide et les abricots dans le tajine et laisser encore mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Servez, par exemple, avec de la semoule ou du pain.