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> Visite du chai du château Cheval-Blanc à Saint-Emilion, conçu par l'Atelier Christian de Portzamparc
Soulèvement
- © © Milena Chessa / Le
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Milena Chessa, envoyée spéciale à Saint-Emilion | le 22/06/2011
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Gironde, Architecture
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© © Milena Chessa / Le Le chai du château Cheval-Blanc à Saint-Emilion (Gironde) a été inauguré début juin 2011, après seize mois de chantier. L'Atelier Christian de Portzamparc l'a conçu comme un « soulèvement du sol, porté par des voiles de béton vers la lumière et le ciel ». © © Milena Chessa / Le Le chai se dresse à l'emplacement d'un ancien hangar, sur une parcelle jugée inutilisable pour la culture viticole. Chai cheval blanc du. Deux escaliers longeant les façades latérales permettent de découvrir les 37 hectares du domaine. © © Milena Chessa / Le Lors des vendanges, les camions accèdent depuis les vignes jusqu'au cœur du bâtiment, dans une cour située à l'abri du soleil et de la pluie.
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Complet et complexe, la suavité est son maître-mot. Vin de très grande garde, il évoluera selon nous vers un bouquet aromatique complexe préservant la fraîcheur tout en conservant la maturité. Appellation Saint-Emilion Grand Cru A. O. C. Cheval blanc inaugure son nouveau chai. Millésime 2009 Pays France Région Bordeaux Classement Chai N°5 Puristes: Riches - Soyeux - Elégants Cépage Principal Merlot Température de Service Entre 16° et 18° C Volume 75 cl Degré 14° Référence 1851 Couleur Rouge
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Vu de cet angle, il disparaît partiellement entre deux tapis verts, celui des vignes et celui du toit végétalisé. © © Atelier Christian de Portzamparc
22/25 Coupe longitudinale
24/25 Plan du rez-de-chaussée
25/25 Plan de la mezzanine
© © Atelier Christian de Portzamparc
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Revenons au vin. Les vendanges sont manuelles, en petites cagettes, avec une équipe d'une cinquantaine de personnes qui effectuent un ramassage « à la carte », cueillant les raisins d'une parcelle. Et ce, uniquement lorsqu'ils atteignent les trois critères de maturité souhaitée: la maturité aromatique (le fruit doit être frais et non sur-mûri); la maturité technologique (l'équilibre entre acidité et sucres doit être parfait, avec suffisamment d'acidité pour préserver fraîcheur, équilibre et potentiel de garde); et enfin la maturité phénolique, qui concerne la qualité des tanins. Chai cheval blanc 2016. Les raisins ramassés sont triés et retriés pour ne conserver que ceux qui sont parfaits. Ils sont entreposés une nuit en chambre froide, puis sont égrappés et foulés, placés dans des cuvons puis déversés par gravité dans la cuve qui contiendra exclusivement les raisins d'une même parcelle. En effet, dans ce magnifique chai imaginé par Christian de Portzamparc en 2011, 52 cuves en béton de forme ovoïde sont alignées sur six rangées, de contenances variées qui permettent une vinification sur mesure, respectant l'exacte gestion parcellaire du château.
Tous les travaux réalisés à la vigne, quelle que soit la saison, sont faits avec une extrême minutie. À Cheval Blanc, le nouveau cheval de bataille est l'agro-écologie! Pierre Lurton et le directeur technique Pierre-Olivier Clouet y travaillent depuis plusieurs années: la réintroduction des arbres, des haies et des couverts végétaux favoriseront la biodiversité et régénéreront la vie des sols. Vin Château Cheval Blanc 2009 Grand Cru Classé - Chai N°5. Plus de 3 000 arbres ont été plantés, dont 2 000 à l'intérieur même des parcelles. L'avantage est réel, oiseaux et insectes abrités dans les arbres deviendront les prédateurs des nuisibles de la vigne, l'ombrage des arbres sera bénéfique à la vigne lors des étés, qui ont tendance à être de plus en plus caniculaires. La mise en place de diverses plantes, telles que le trèfle, la moutarde, etc. (le couvert végétal), entre les rangs de vigne évite l'assèchement des sols, c'est la fin du labour. Parallèlement, moutons, cochons, ruches, poules y prennent place, un potager y est même créé. Bref, Cheval Blanc redevient une vraie ferme, de luxe tout de même!
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Barème des tailles Les mesures du barême des tailles ci-dessus sont les mesures du corps. Comment prendre les mesures: - Poitrine: mesurer le tour de poitrine au plus fort. Top en coton, débardeur bretelles, tunique ethnique, tee-shirt - Shop in India. Les bras relâchés le long du corps. - Taille: mesurer le tour de taille au plus fin du ventre, en gardant le mètre ruban confortablement relâché, sans serrer. - Hanches: debout et les jambes serrées, mesurer au plus fort de vos hanches en gardant le mètre ruban parallèle au sol. Les tailles sont différentes selon les fabricants et les fournisseurs, ce barème de taille peut-être utilisé comme guide de base, mais quelques variations peuvent survenir. Merci de votre compréhension.
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