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satial
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Paté au piment d'Espelette. Bonjour à tous je souhaiterai faire du pâté aux piments d'Espelette mais je ne sais pas comment doser le piment. Quelqu'un peut-il me dire pour 1kg de viande combien de gramme de piments séché faut-il? Merci de vos réponses... Paté au piment d espelette recette sur. Parraine
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Re: paté au piment d'espelette. Message par Parraine » 18 mars 2010 [20:42]
Bonsoir! a titre indicatif, celui que j'achète habituellement:
piment doux, piment d'Espelette AOC (0, 4%)
Message par satial » 24 mars 2010 [21:35]
Bonsoir j'ai fait le pâté au piment d'Espelette... et j'ai mis 12g pour 3kg de viande. Merci de ton conseil. pat 60
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Message par pat 60 » 26 avr. 2010 [11:16]
Bonjour
Moi j'aimerais bien faire du pâté au piment d'espelette mais pas de recette.
Paté Au Piment D Espelette Recette Le
Pouvez vous me la communiquer? Merci d'avance
Anniv: 10 Avril
Message par satial » 02 mai 2010 [21:41]
Désolée pour le retard! Alors comment j'ai procède: Poitrine de porc 3kg foie de porc environ 800g poivre 3g par livre 12g de piment d'Espelette en poudre pour toute la quantité de viande (j'ai évité de mettre les graines car ça pique trop) sel 8g par livre 4 oignons mettre en pots et stériliser pendant 3h Voilà bon pâté à tous
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Dernier message par Elios
20 nov. 2006 [11:29]
Paté Au Piment D Espelette Recette Sur
Pour la cuisson, mettre en bocaux, fermer hermétiquement et stériliser 3h après ébullition. Une portion (env. 130 g):
Calories 222 kcal
Protéines 12, 6 g
Glucides 2, 5 g
Lipides 15, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
109 Invité, zouzou77990 et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Les cochonnailles font partie des traditions culinaires des campagnes françaises. Le Pays Basque a dans ce domaine la chance d'avoir sur place un petit piment, le piment d'Espelette, qui bénéficie d'une AOP et qui relève et parfume les mets avec son piquant peu agressif. Il se marie harmonieusement avec de la viande issue de porcs français, afin de donner à ce pâté son parfum si particulier. Paté au piment d espelette recette le. Baradat à Itxassou
Idées recettes
À table! Ingrédients
8
tranches de pain de mie
400
g
de haricots verts fins équeutés
4
cuillères à soupe
de gros sel
1
cuillère à soupe
de
Vinaigre de vin rouge
2
échalotes hachées finement
champignons moyens de Paris émincés
petits radis ronds émincés
Quelques feuilles de roquette
Sel fin, poivre du moulin
Produits
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