du 23/04/2022 au 23/04/2022
Samedi 23 avril 2022 – ramassage en car à Sainte-Pazanne à 8h30 Réservation obligatoire. Places limitées. Dans le cadre de son quarantième anniversaire, la Société des Historiens du Pays de Retz (SHPR) proposera le samedi 23 avril 2022 une journée découverte sur le thème des Marches de la Bretagne et du Poitou, de Vieillevigne à Bouin. Bien qu'il n'en reste que peu de vestiges, cette région a joué son rôle de tampon, avec des Marches communes et avantagères, entre les provinces du Poitou et de la Bretagne, et ce jusqu'à la Révolution. Le pays de Retz est un territoire de frontière. A la limite entre les anciennes provinces de Bretagne et du Poitou, sa partie orientale était intégrée aux Marches de Bretagne, zone tampon entre le duché de Bretagne et le Royaume Franc. Cette journée nous mènera de Vieillevigne vers Bouin, en passant par Corcoué-sur-Logne et Fréligné, à la découverte des particularités de ce territoire: lieu d'affrontements mais aussi d'échanges économiques et culturels.
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Actif toute l'année, l'ensemble urbain et portuaire développé autour du centre historique médiéval et des quartiers balnéaires « Belle Epoque » rayonne sur un littoral de 14 km. Les falaises découpent ce seuil d'Armorique de nombreuses criques au sable blond. Photos du pays de Retz
Photos Panoramio
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Pornic, Saint‑Brévin et le pays de Retz Au confluent de Bretagne, Loire et Océan
Pornic, Saint-Brévin et le pays de Retz © Pornic, Saint-Brévin et le pays de Retz | Melanie Chaigneau
Port de pêche - Pornic, Saint-Brévin et le pays de Retz © Port de pêche - Pornic, Saint-Brévin et le pays de Retz | Melanie Chaigneau
Pornic, la perle de la côte de Jade
La station balnéaire se déploie autour du vieux port où s'amarrent bateaux de pêche et voiliers traditionnels. En longeant les quais et ses terrasses, une promenade rejoint le solide château élevé au 13e siècle, puis le sentier regagne le nouveau port de la Noëveillard. La balade devient gourmande avec une glace à la Fraiseraie, délicieuse institution locale! De l'autre côté de la rade, le sentier s'avance en corniche vers de charmantes criques, l'institut de thalassothérapie et la plage de la Fontaine-aux-bretons. Dans le centre-ville, escaliers et ruelles s'insinuent entre les maisons de pêcheurs. Plages, coquillages, crustacés et activités
Sur le littoral, du côté de la Bernerie-en-Retz ou de Saint-Michel-Chef-Chef, des plages familiales s'abritent dans des vallons rocheux.
Communauté de communes du Sud-Estuaire regroupant 6 communes: Corsept, Frossay, Paimbœuf, Saint-Brevin-les-Pins, Saint-Père-en-Retz et Saint-Viaud. Cette fédération comprend donc 20 des 44 communes du Pays de Retz excluant les communautés de communes plus à l'Est: tel celles de Sud Retz Atlantique et de Grand Lieu, ainsi que les communes faisant partie de Nantes Métropole. Géographie [ modifier | modifier le code]
Situation [ modifier | modifier le code]
Le pays de Retz Atlantique se situe au Sud-Ouest du département de la Loire-Atlantique. Il est encadré au nord par l' estuaire de la Loire, à l'ouest et au sud par la côte de Jade bordé par l' océan Atlantique. Situé à 50 km au sud-ouest de Nantes et à 25 km au sud de Saint-Nazaire, il se compose de 21 communes réparties en trois communautés de communes. Paysages [ modifier | modifier le code]
La Pointe Saint-Gildas à Préfailles sur la Côte de Jade. La Côte de Jade
Sa côte, parsemée de pêcheries de l'estuaire aux Moutiers-en-Retz, en passant par Tharon-Plage, la Plaine sur Mer et Préfailles, présente néanmoins une disparité entre sa section au Nord de la Pointe Saint-Gildas et celle située au Sud.
C'est aussi une bonne source de potassium et de magnésium. C'est un repas sain et sa parfaite pour toute saison. Soufflé à la courge musquée, au fromage bleu et à la gelée de coings - Les Mets Francais. La saveur de noisette de cette soupe en fera un favori avec votre famille et vos amis. Assurez-vous simplement de le préparer à l'avance pour que ce soit prêt à partir lorsque vos invités arrivent. Pour une grande fête de Thanksgiving ou de vacances, une courgette peluche est le plat idéal.
Souffle A La Courage La
Ravie de vous proposer mon tout premier soufflé qui a soufflé ouf!! Pour cette recette j'utilise des cubes de courge butternut surgelés tellement pratique car la préparation et la découpe de la courge est relativement difficile pour mes mimines. Après à vous d'opter pour votre préférence. Vous pouvez servir ces soufflés accompagnés d'une viande grillée, ou d'un poisson comme moi ou
bien en plat principal agrémenté d'une salade de mesclun, de roquette, de jeunes pousses... Ingrédients pour 2 personnes: 400 g de courge butternut en cubes 2 œufs 20 g de fromage goût noix (ici Roucoulons) ou quelconque fromage 20 g de beurre 2 c. Recette de Soufflé de courge. à soupe de farine 2 c. à café de curcuma ou curry sel et poivre
aneth (facultatif) quelques noisettes hachées grossièrement (dressage)
Avec les cubes de courge on va préparez une purée. Comme j'utilise du surgelé je fais simplement cuire les cubes dans une casserole sans ajout d'eau quelques minutes (car déjà précuit) jusqu'à évaporation de l'eau. Si vous utilisez une courge fraiche cuisez jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
Souffle A La Courage Sur
Cette semaine, notre Chef Miele vous propose une recette à la courge très légère et raffinée: le soufflé. A la fois légère et gourmande, ce met original saura surprendre vos papilles! Souffle a la courage la. Notre Chef vous propose deux variantes de cuisson pour ce dessert: au four multifonctions ou au four Dialog. Nombre de personnes:
6 personnes
Temps de préparation:
1 heure
Temps de cuisson:
16 minutes
INGRÉDIENTS
400 g de courge (pour 250 g de pulpe cuite égouttée) 14 g de fécule de pomme de terre ½ gousse de vanille 150 g de blanc d'œuf 60 g de sucre en poudre 20 g de beurre pour chemiser les moules
MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT
Four Dialog ou Four Multifonctions
1 plat vapeur perforé
1 casserole
1 cul de poule
1 batteur
1 mixeur plongeant
6 ramequins
Déroulé de la recette
Laver et brosser la courge 1. Tailler la courge en cubes moyens. Déposer les cubes de courge dans un plat perforé et cuire au four vapeur à 100°C – 20 min. Sinon, cuire à la casserole dans un fond d'eau jusqu'à ce que le légume soit fondant.
Souffle A La Courage 2
Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet! Cette recette de Soufflé au fromage et à la courge ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué: des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage. Ingrédients
Pour 4 personnes
Oeufs: 3 entiers
Lait tiède: 50 cl
Farine: 40 g
Beurre: 45 g
Fol Epi: 100 g
Courge: 100 g
Jusqu'à 90 € de réduction par an pour ajouter du fromage dans votre assiette
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°. Eplucher la courge et la couper en petits morceaux. La faire cuire 20 min dans l'eau bouillonnante. Egouter et réduire en purée. 2
Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre. Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger à l'aide d'un fouet. Remettre sur le feu et verser le lait. Mélanger sans cesser de remuer et laisser épaissir. 3
Incorporer les jaunes d'oeuf un à un. Souffle a la courage sur. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation.
Souffle À La Courge
Préchauffez le four à 360 °F. Beurrez un moule à soufflé de 8 tasses (2 litres). Saupoudrez (comme vous le feriez avec de la farine pour un gâteau) de fromage parmesan l'intérieur du ramequin. Faites chauffer le lait à feu doux en y ajoutant l'estragon et la muscade. Laissez infuser quelques minutes (environ 10 minutes). Faites un roux en mélangeant à feu doux le beurre et la farine pendant 1 minute. Ajoutez le lait et remuez sans cesse jusqu'à épaississement. À l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez le fromage en brassant énergiquement jusqu'à consistance homogène. Retirez du feu. Incorporez un à un les jaunes d'œufs à la béchamel, puis laissez tiédir le tout. Ajoutez la chair de courge délicatement. Soufflé à la courge muscade | Recette | Recette, Courge, Recettes de cuisine. Salez et poivrez au goût (le niveau de sel doit être assez élevé puisqu'il sera dilué dans les blancs). Montez les blancs en neige. Incorporez une grosse cuillère de blancs d'œufs au mélange de béchamel, en pliant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule. Poursuivez l'incorporation en pliant délicatement, avec le reste des blancs d'œufs.
Souffle Courgettes Gruyère
On connait tous le soufflé au fromage mais connaissez-vous le soufflé à la courge butternut? Véritable produit phare de la saison d'automne, il faut se dépêcher de le récolter avant les premières gelées. Facile et rapide à faire, cette recette, qui marche bien aussi avec du potiron ou potimarron, saura forcément combler votre appétit et rendra votre créativité sur un piédestal. Mais si vous adorez également le soufflé au fromage, vous pouvez également rajouter du fromage à l'intérieur pour plus de gourmandises et vos 2 envies seront comblées. Souffle courgettes gruyère. Astuces Pour peler la courge butternut plus facilement, coupez là en plusieurs morceaux. Vous pouvez également utiliser du potiron ou du potimarron. Pour une touche d'originalité, ajouter un mélange 4 épices qui rappellera cet esprit de Noël.
Préparation
1
Sortir les œufs du réfrigérateur s'ils y étaient stockés. Peler le potiron et retirer les graines. Couper la chair en dés. Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec du lait. Cuire 15 minutes. Egoutter le potiron et le réduire en purée. 2
Incorporer à cette purée les jaunes d'œufs, la crème et le fromage râpé. Mélanger. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade. 3
Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la purée de potiron. A l'aide d'une maryse, ajouter un premier tiers de blancs d'oeufs pour obtenir un appareil plus souple. Ajouter ensuite délicatement les deux autres tiers, un à un. Chemiser (beurrer et farine) les moules. Répartir cette préparation dans les moules. 4
Enfourner 5 minutes dans un four préchauffé à 240°C. Au bout de 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir.