Coquilles Saint Jacques à l'asiatique, vous voulez du light et du simple, en voici, en voilà! 19 Février 2008
Une recette de coquille Saint jacques avant mon départ… je pense que vous n'allez pas me dire non! Alors en voilà une de plus, un peu exotique et faite parce que j'ai trouvé des petits pack choï vraiment très frais et très, très appétissants. Je n'avais cuisiné le chou chinois qu'une seule fois car avant, je n'en trouvais pas si facilement que ça. Mais maintenant, nous avons une petite épicerie asiatique et il y en a souvent. L'autre jour, Brigitte de " Café créole " nous disait que dans le 13 ème arrondissement les denrées proposées semblaient souvent un peu en bout de course, ce n'est pas le cas ici. Le stand asiatique est sous notre halle, il n'est pas trop grand et les produits sont toujours top. Donc, j'en profite. COQUILLES SAINT JACQUES A L'ASIATIQUE
Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn (10-12 + 4)
Pour 4 personnes: 12 noix de Saint Jacques 2 petits pack choï (chou chinois, longs comme une main) 3 càs de sauce soja 1 càc de moutarde forte 2 càc de miel 1 càs d'huile d'olive Sel
Parer et laver rapidement les pack choï, enlever un morceau du trognon sans déracher le feuilles et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Noix De Saint Jacques Asiatique Restaurant
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Bonjour bonsoir 🙂 Je vous propose aujourd'hui une recette d'un bouillon aux saveurs asiatiques accompagné de noix de Saint-Jacques snackées aux graines de sésames. Cette recette sera parfaite pour une entrée par exemple. J'ai utilisé des Saint-Jacques congelées. Pour les décongeler je les laisse tremper dans du lait. Cette méthode là permet de resserrer les chairs! Elle peut être utilisée pour les noix de Saint-Jacques, les calamars ou les filets de poissons blancs. Ingrédients pour 4 personnes:
16 noix de Saint-Jacques 1 litre d'eau environ 1/2 bouillon cube de légumes 2 carottes 2 oignons nouveaux Quelques centimètres de gingembre frais pelé Une poignée de coriandre ciselée Un bâton de citronnelle Trois cuillères à soupe de sauce soja 5 cl de lait de coco Un peu de graines de sésame
Préparation du bouillon:
Couper la carotte en brunoise c'est-à-dire en petits dés d'environ 2mm d'épaisseur. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le bouillon cube. Râper le gingembre et ajouter la moitié au bouillon.
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Noix de Saint Jacques à la citronnelle ©Stéphane Laure
Délicate, la coquille Saint Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est appréciée pour sa chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette. Elle et se déguste aussi bien crue que cuite. Voici une recette où elle est sublimée par des saveurs asiatiques. C'est une réalisation de Mathieu Aumont, chef du Restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc (1 étoile au Guide Michelin). Ingrédients pour 4 personnes:
16 coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
200 g de crevettes grises
2 choux pak choi (choux chinois)
1 chou kale (chou frisé)
1 radis vert
1 botte de verveine citronnelle
1 bâton de citronnelle
50 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre verveine ou classique
50 ml d'eau
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc. Détachez les noix et réservez-les. Dans une casserole, infusez les crevettes grises et le bâton de citronnelle dans 50 ml d'eau, pendant 1 heure à feu doux. Puis passez le contenu de la casserole au chinois et gardez le jus.
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Laissez réduire à sec puis débarrassez. Lorsque la gastrique est froide, saupoudrez d'herbes. Comment faire une sauce gastrique? Comment ciseler ses herbes? 4. La vinaigrette: mélangez 5 cl de sauce panzu avec l'huile de sésame, 5 cl d'huile d'olive et la menthe. 5. Déposez la tranche de mangue avec sa salade au centre de l'assiette puis étalez le carpaccio sur la mangue au-dessus. Déposez également dessus la Saint-Jacques rôtie et versez délicatement la gastrique. Servez la vinaigrette en saucière. Astuces
Pour cette recette de Saint-Jacques rôties à la scandinave, Saint-Jacques en salade à l'asiatique, vous pouvez compter 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cette mise sous vide évite bien évidemment le gaspillage. Le poisson a une durée de consommation très courte. La mise sous vide la rallonge un peu, mais surtout, évite des déperditions à la source: il y a moins de pertes du côté du fournisseur, et chez toi, tu peux directement congeler le poisson si tu penses que tu ne vas pas le consommer tout de suite. Les poissons, provenant de la criée et de pêches côtières, sont de saison. Tu oublie les poissons de grande profondeur et ceux venus du bout du monde. Pêché Maison est militant pour la préservation des ressources halieutiques: sont sélectionnés des poissons dont la pêche respecte les ressources naturelles et l'environnement.
Par Babeth59
Des saveurs lointaines associées à un coquillage plus local
Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Émincer les oignons. Faire revenir les blancs dans un peu de matière grasse. Ajouter les légumes et faire revenir le temps de les dégeler. Ajouter le lait de coco, les verts d'oignons, et tous les autres ingrédients. 2 Faire mijoter environ 20 minutes. Goûter pour relever plus si nécessaire. 3 Ajouter les Saint-Jacques et les laisser pocher 3 à 4 minutes. Conseils Ne pas trop cuire les Saint-Jacques. On peut préparer les légumes en avance puis les réchauffer rapidement et cuire les Saint-Jacques au dernier moment. Excellent avec des nouilles asiatiques. Commentaires Idées de recettes
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Description
Axe céramique PT-761 (arbre de couronne mobile) Laguna pour pompes Powerjet Max-FLo 3500 ou 4000 et Free-Flo 3500 ou 4500. Informations complémentaires
Général
EAN
015561207614
Produit vendu par
1
Marque
Hagen Laguna
Organigramme
Catégorie
Bassin
Produit
Pompe
Modèle
Powerjet Free-Flo, Powerjet Max-Flo
Type
3500, 4000, 4500
Pièce
Axe
Réf. Fabricant
PT-761
Repère Vue Eclatée
3A
Caractéristiques
Dimensions
Longueur: 11. 50cm
Ø 4mm
Matières
Ceramique
Couleur
Blanc
Avis
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Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 13, 96 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.
Bonjour à tous le code erreurE 90 sur les spa Intex à 3 origines possible 1) filtre encrassé: changer le filtre et relancer la filtration 2) sonde encrassée: démonter le capot, vous avez 2 sondes sur chaque côté du bloc, elles peuvent être encrassées de calcaire, regarder la vidéo en lien pour regarder comment les nettoyer, cela vous prendra 10 mn, bien mettre les bouchons noir sur les orifices ou sont positionnés vos filtres à l'intérieur de votre spa pour éviter un écoulement d'eau lorsque vous divisserez les sondes. 3) vous démarrez la filtration, 20 secondes plus tard, le code erreur E90 s'affiche, vous n'entendez pas le moteur tourner, c'est que l'axe de l'hélice de la pompe est brisé.. parle obsolescence programmé, et là on a le cas, car l'axe est en plastique!!! Axe ceramique pompe spa index.htm. le remplacer par une tige de 7. 5 cm de 3mm d'épaisseur en inox qui vous coûtera dans les 4€... pourquoi en Inox car l'hélice est aimanté et l'inox n'est pas attiré par l'aimant comme le plastique et aussi ne rouille pas..... les revendeurs Intex préfèrent vous vendre le moteur complet pour 70-90€ et s'ils vendent l'axe cela sera 35€ en moyenne qui cassera de nouveau plus tard car en plastique.