Mais vous pouvez aussi cuisiner les racines comme un légume à l'eau, au four ou à la poêle (faites les tremper 2 heures avant de les utiliser). Les feuilles se mangent en salade ou cuites comme des épinards. Les fleurs décorent vos salades et tartines. Pour aller plus loin:
« Les plantes sauvages comestibles » de S. G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Trèfle des prés - Cuisine Sauvage ASBL. Spielberger, Les Editions Ulmer, 2012
25 plantes médicinales à connaitre
Découvrez d'autres plantes sauvages comestibles et des conseils pour la cueillette dans notre article « Les plantes sauvages comestibles du Québec »
Je vous recommande vivement de faire appel à un naturopathe ou un herboriste si vous voulez utiliser les plantes de manière thérapeutique.
Fleur De Trèfle Comestible La
Trèfle blanc et trèfle rouge
Le trèfle blanc ou rampant, ou de Hollande, Trifolium repens, est une espèce semblable à celle du trèfle rouge, ou trèfle commun. Mais il présente des fleurs blanches et sent le foin d'une manière forte. Il a les mêmes vertus que le trèfle rouge, mais en plus, sa décoction versée dans l'eau du bain, offre un bienfait anti-rhumatismal.
Les variétés d'Oxalis triangularis
Oxalis triangularis subsp triangularis montre des feuilles plus petites, moins anguleuses. Cette forme est considérée comme mieux rustique. Oxalis triangularis subsp papilionacea est caractérisée par des feuilles plus amples que la ssp. triangularis, large jusqu'à 7 cm. De plus, ses folioles sont très anguleuses et forment un feuillage particulièrement graphique. Les Oxalis triangularis 'Atropurpurea' ont des folioles d'un profond violet sombre, plus ou moins marbrées de rose plus clair. Fleur de trèfle comestible la. La forme Oxalis triangularis papilionacea 'Atropurpurea' est absolument remarquable: c'est le faux trèfle ou oxalis pourpre, la forme le plus populaire en culture, sans doute une peu moins rustique, mais excellente en plante d'intérieur. Oxalis triangularis 'Francis' est la forme pourpre de la sous- espèce triangularis, aux feuilles plus petites et arrondies, certainement plus rustique. Oxalis triangularis 'Fany', montre de très larges feuilles vertes maculées de taches plus claires et d'abondantes fleurs rose tendre.
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