P our les repas de fin d'année, j'aime replongé mon nez dans les vieilles recettes, celles qui, au fil des années, ont toujours autant de succès, toutes générations confondues. Le saumon en croûte en est un bel exemple. Recettes de saumon en croûte | La sélection de 750g. Mini Beef Wellington
Beef Wellington de Gordon Ramsay
Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Prix: 28, 78 €
500 g de pâte feuilletée
600 g de pavé de saumon d'écosse Label rouge (2. 5 cm d'épaisseur), sans arêtes et sans peau. 1 blanc d'œuf
50 ml de crème fraîche épaisse
15 à 20 langoustines
125g de petites feuilles d'épinard
2 œufs battus
Sauce langoustine
50 g de beurre
1 oignon coupé grossièrement
1 carotte coupée grossièrement
½ tête de fenouil coupée grossièrement
2 branches de thym
¼ c à café de poivre de Cayenne
2 c à café de concentré de tomate
75 ml de vin blanc
50 cl de fumet de poisson
75 ml de crème fraîche épaisse
½ jus de citron
Décortiquer les langoustines et ôter les veines noires. Réserver les têtes et les coffres pour la sauce.
Sauce Pour Saumon En Croûte De Sel
30 min
Intermédiaire
Saumon en croûte de pistache
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Le saumon en croûte de pistache est une façon originale de cuisiner le pavé de saumon frais. Entre jeux de textures et surprises au niveau des saveurs, surprenez vos invités en leur préparant ce plat de restaurant simple à réaliser. Vous pouvez servir le saumon en croûte de pistache accompagné d'une salade de lentilles tièdes ou de fenouil émincé. 4 filets de saumon
100 g de pistaches émondées
60 g de chapelure
40 g de beurre
1 botte de persil
1 jaune d'œuf
Sel, poivre
1. Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). 2. Mixez grossièrement les pistaches, la chapelure et le persil. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et le beurre fondu. Salez, poivrez et mélangez bien. 3. Saumon en croûte d'épices - Trois fois par jour. Recouvrez les filets de saumon avec la croûte de pistache est réservez au réfrigérateur pendant 15 min. 4. Déposez les pavés de saumon en croûte dans un plat allant au four, et glissez au four pendant 10 min. 5. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte, de lentilles ou de riz.
Sauce Pour Saumon En Croute De Sesame
Stopper le feu et couvrir. Vous la réchaufferez juste avant de servir. 9) Préchauffer le four à 200°C. Sauce pour saumon en croute de sesame. Glisser le feuilleté avec la feuille de papier sulfurisé sur une plaque et enfourner dans la partie inférieure du four pendant 30 à 35 minutes. 10) Sortir le saumon en croûte du four et laisser reposer 5 minutes. Réchauffer la sauce. Servir de jolies tranches avec un peu de sauce à l'aneth et une salade verte. Oui je sais il est trop beau mon poisson!
Sauce Pour Saumon En Croûte
39 recettes 0 Pavés de saumon en croûte de moutarde 4. 8 / 5 ( 48 avis) Filet mignon en croûte au saumon fumé 4. 5 / 5 ( 50 avis) Saumon en croûte de chorizo, parmesan & noisettes 4. 7 / 5 ( 26 avis) Saumon en croûte de gros sel 4. 9 / 5 ( 8 avis) Saumon en croûte au riesling 5 / 5 ( 7 avis) Saumon en croûte d'herbes 5 / 5 ( 4 avis) Pavés de saumon en croûte parmentière 5 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte moutarde et parmesan 5 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte de moutarde et miel 5 / 5 ( 3 avis) Saumon farci en croûte au beurre d'agrumes 4. 4 / 5 ( 5 avis) Saumon en croûte d'épices et sa crème miellée 4. Sauce pour saumon en croute recette. 7 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte 5 / 5 ( 1 avis) 1 2 3 4 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Sauce Pour Saumon En Croute Recette
Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver. Assaisonner le saumon et le déposer sur la plaque. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte », puis répartir le mélange uniformément sur chaque pavé de saumon. Saumon en croûte , 6 parts surgelés Picard. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le saumon. Recette publiée le août 19, 2018
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Astuces
Pour une croûte de pistache plus fine, mixez les pistaches avec la chapelure jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Pour relever légèrement la croûte de pistache, vous pouvez ajouter quelques épices (cumin, curcuma) dans la préparation de la croûte. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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#1 Le 20/03/2020, à 18:55
[Résolu] Comment mettre l'interface de l'éditeur nano en français? Bonjour, il m'arrive d'utiliser l'éditeur de texte nano depuis un terminal. Mais je ne trouve pas le moyen de mettre l'interface en français (je suis sous Lubuntu 19/10) merci
Dernière modification par ptitjoz (Le 20/03/2020, à 21:50)
#2 Le 20/03/2020, à 19:54
Nuliel
Re: [Résolu] Comment mettre l'interface de l'éditeur nano en français? Tu peux aller dans "Prise en charge des langues" et voir s'il te proposerait pas de compléter l'install pour avoir que du Français? [ poster un retour de commande] [ poster une photo] Thinkpad x220, Dell latitude E7270 (i7 6600U, 16 Go de RAM,... ), Thinkstation E32 modifié: i5-4570, GTX 1060 6 Gb, 16 Gb de RAM,... Nanocad en français permettant. Mon nouveau blog:
#3 Le 20/03/2020, à 21:05
Bonsoir sous Lubuntu, je ne trouve pas où est la prise en charge des langues. Peut-être un paquet à installer? Merci
#4 Le 20/03/2020, à 21:22
nany
Bonjour, ptitjoz a écrit: sous Lubuntu, je ne trouve pas où est la prise en charge des langues.