Recettes
Recette au champignon
Recette aux champignons et échalotes
Recette de jambon-sec
Repas italien bocconcini
Ingrédients
3
3 tranches d'escalope de veau
6 feuilles de sauge fraîche ou en poudre
une douzaine de tranches super fines de jambon cru
250g environ de champignons de Paris
400g environ de petits pois
une boule de mozarella
sel et poivre du moulin
un vin muté
huile d'olive
2 échalotes
des piques en bois
Préparation
Faire bouillir les petits pois dans une grande quantité d'eau environ 15 minutes à ébullition, arrêter la cuisson en les passant sous l'eau froide, réserver. Prendre vos tranches de veau les aplatir avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille aplatir une après l'autre très fines, les couper en 3 ou 4 morceaux
Déposer dessus votre tranche de jambon sec, puis un morceau de mozzarella et une feuille de sauge ou encore une pincée de poudre. Rouler votre bouchée et la faire tenir avec une pique en bois, saler, chauffer l'huile d'olive dans une casserole environ 3 cuillères à soupe faire revenir l'échalote finement hachée.
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Cuire au four pendant 20 min. Pendant ce temps, mélanger la crème fraiche, le chèvre frais et la ciboulette. Servir la viande avec la sauce. Déguster avec des tagliatelles.
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Vous pourriez remplacer les boules de melon par des tomates cerise.
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Accueil > Recettes > Bocconcini: roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola 8 champignons de Paris finement tranchés 8 escalopes de veau (environ 1 cm d'épaisseur) 8 tranches de jambon de Parme 60 g de gorgonzola (faire 8 tranches) 60 g de mozzarella (faire 8 tranches) 18 cl de crème à 35% 9 cl de marsala (vin cuit italien), on peut le remplacer par du Brandy ou du Porto... En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Dans une poêle, faire revenir les tranches de jambon dans un peu de beurre. Transférer dans une assiette et laisser refroidir. Étape 3 Faire revenir les escalopes à leur tour jusqu'à mi-cuisson, elles doivent rester rosées. Recette bocconcini à l italienne il. Réserver et laisser tiédir. Lorsque tout est tiède, dresser les bocconcini: - disposer sur une escalope une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une tranche de gorgonzola Étape 7 - rouler l'escalope sur elle-même et fermer le rouleau avec un ou plusieurs cure-dents.
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Préparation: 5 min Cuisson: 5 min
Total: 10 min
Blinis Maison sans Yaourt
Si traditionnellement les blinis sont faits à base de yaourt, il est possible de passer outre cet ingrédient. Remplacez-le par de la crème et vos blinis seront onctueux à souhait pour un apéritif convivial et gourmand. Total: 10 min
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La cuisson est minute et la viande fondante. Demandez à votre boucher, il va la couper à la machine à jambon et ce sera impeccable. À défaut (si pas assez fines) vous pouvez les écraser à l'aide d'un poids (une casserole par exemple) en ayant soin de recouvrir la viande de film alimentaire. Recette bocconcini à l italienne de produits frais. Texture et goût: personnellement j'adore l'ensemble, le jambon qui va apporter du goût et une petite note salée, le veau délicat qui donne la structure et le cœur fondant… des saveurs agréables et nettes. Tout le monde est conquis en général. Variantes: vous pouvez mettre le jambon à l'intérieur ou omettre le fromage ou le remplacer par un peu de pesto (mais là je souhaitais vraiment sentir la viande sans autres parfums) ou un mélange de chapelure, de parmesan et d'origan (très italien aussi). Vous pouvez aussi déglacer la viande avec un peu de vin blanc à la fin. Pommes de terre: j'ai réalisé ici des pommes de terre nouvelles sautées à l'étouffée qui sont à tomber. Pour ce faire, il vous suffit de laver et couper en deux des pommes de terre nouvelles, de les faire sauter avec 3 cuillères à soupe d'huile à couvert pendant 15 minutes puis de les saler, baisser le feu et les faire cuire, encore à couvert, encore une dizaine de minutes.
Par Marianne du blog la cuillère aux mille délices
Un classique de la cuisine italienne... A décliner selon ses envies... Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Étaler les escalopes et les aplatir finement. Couvrir chaque escalope d'une tranche de jambon de parme, de mozzarella et terminer avec une feuille de sauge (3 feuilles de roquettes pour moi). 2 Rouler les saltimbocca et les maintenir avec un pic en bois. Dans une poêle huilée, les faire revenir 10 min en les retournant régulièrement. Saler et poivrer. Retirer les saltimbocca et les maintenir au chaud. 3 Déglacer la poêle avec le vin blanc et porter à ébullition en grattant le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Recette Mini-brochette à l'italienne, melon au balsamique, prosciutto, basilic et bocconcini. Faites réduire de moitié puis ajouter le beurre en fouettant. Ajouter la ciboulette ciselée. Dresser sur une assiette et arroser de sauce. Conseils Littéralement saute en bouche, le saltimbocca italien peut être aussi déglacé au marsala, vin de liqueur italien pour une sauce un peu plus corsée.
Il reste immature mais il de l'avenir. Nous l'estimons. A noter qu'il va aussi bien corde à droite qu'à gauche. Il affronte ici des chevaux qui -comme lui- restent sur une victoire mais de notre côté, une confirmation est attendue. HERCULE DU JOUR (507) s'est bien comporté la dernière fois à Montluçon. Aupravant, il avait été décevant même si, à sa décharge, il avait eu mal au dos quand il avait couru au trot monté, courant mars à La Soie. Certes, ce n'est pas un "gagneur" mais il est sympa. Il devrait prendre une nouvelle place. FRIPON DU JOUR (805) m'a laissé une bonne impressiorécemment à Montluçon. Il est mieux sur le sable que sur l'herbe. L'engagement est intéressant. Il adore être tête et corde. A mon avis, il peut les emmener loin... "
Elle ajoute: "Nous avons une bonne promotion de J. Je pense notamment à JACK MATH et à JELENIA. La dernière nommée a bien gagné à Châtillon-sur-Chalaronne. Je n aime pas mon travail des. Elle dispose d'un joli modèle et d'un bon mental. Elle est très douée. Elle sera en piste le 16 à Parilly.
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Qui est Jean Laval? Jean était un garçon extrêmement timide, qui n'osait parler à personne et qui se faisait oublier. Pour vivre, il jouait de la musique dans la rue afin d'avoir de quoi manger à la fin de la journée. Mais le pire était son mental qui lui chuchotait sans cesse des paroles négatives, lui faisant voir que les pires scénarios. Bref, Jean était loin de sa vie rêvée. Je n’aime pas travailler, et alors ?. Un jour pourtant, il en eut marre de ne pas oser s'exprimer, il en eut marre de devoir jouer de la musique dans la rue pour se nourrir tous les jours, il en eut marre de cet esprit qui le contrôlait. Alors, il prit son courage à deux mains et il entreprit de changer radicalement son existence. Se lançant dans un projet qui lui tenait à cœur, il débuta la méditation bien décidé à reprendre le contrôle de son esprit et commença à sortir de l'ombre. Aujourd'hui, Jean organise des conférences devant des centaines de personnes, des ateliers de yoga ou encore des retraites, sa timidité ayant complètement disparu. Vivant d'un projet qui le fait vibrer, il voyage tout au long de l'année aux quatre coins de la planète et a déjà visité plus de vingt-huit pays.
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Enfin, au travers de sa pratique méditative il a repris le contrôle de son mental et par là-même de sa destinée. Aujourd'hui, Jean vit sa vie rêvée. C'est pourquoi il se donne pour mission d'aider les autres à se reconnecter à leur joie intérieure, à devenir maître de leur esprit en leur apprenant à méditer et à booster leur confiance en eux afin qu'eux aussi puissent expérimenter leur vie souhaitée.
Bon courage, je comprends ce que tu vis. J'ai vécu une situation similaire, mais mon mari pouvait compenser la perte financière...