Quel est l'intérêt d'être présent au Salon de l'agriculture? C'est principalement un outil de communication afin de faire connaître notre produit: l'ail rose de Lautrec. Cela nous donne une reconnaissance et une notoriété au niveau national voire international. Les gens viennent de toutes les régions de France pour acheter sur le salon l'ail rose de Lautrec. Il est donc essentiel d'être présent. Le Tarn sera représenté par 4 filières majoritaires: les vins de Gaillac, l'ail rose de Lautrec, les salaisons de Lacaune et le veau du Ségala, auxquelles on peut rajouter l'agneau fermier. Qui sont les acheteurs? Beaucoup de particuliers mais aussi de grands restaurants et des chefs renommés qui souhaitent surprendre leurs clients avec les saveurs encore trop peu connues de l'ail rose de Lautrec. On fait aussi des animations sur notre stand avec des ateliers de cuisine où des restaurateurs viennent mettre en valeur l'ail rose. Il y a également la traditionnelle soupe à l'ail. Elle est préparée par Pascal Sudre, restaurateur à Cahuzac-sur-Vère.
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Mais ce n'est pas de l'Ail Rose de Lautrec. L'ail est un produit très particulier qui est sensible au terroir sur lequel il est planté, un peu comme les cépages qui font le vin. Ce qui fait l'Ail Rose de Lautrec au-delà du savoir-faire des producteurs c'est le terroir argilo calcaire sur lequel il pousse. Vous êtes le président du Syndicat de l'Ail Rose de Lautrec, c'est une surcharge de travail? Les producteurs se réunissent en assemblée générale pour élire un conseil d'administration au sein duquel le président est élu. Pendant 25 ans, c'est JF Tournier qui a été le président du Syndicat, je l'ai remplacé il y a un an. Mais j'étais depuis 2002 au conseil d'administration et depuis 2007, vice-président. Oui c'est une surcharge de travail mais je ne me suis pas posé de question, c'était comme une évidence. Combien de producteurs y a-t-il dans la filière? Il y a 160 producteurs sur une surface de 400 hectares qui produisent de l'ail labélisable. Chacun a son caractère comme partout mais il y a une bonne entente, un bon état d'esprit au sein de la filière.
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CULTURE ET COMMERCIALISATION:
Afin de garantir sa qualité incomparable et son authenticité, l'Ail Rose de Lautrec bénéficie de l'attribution d'un Label Rouge français et d'un label européen( IGP)
La zone de production regroupe environ 160 producteurs répartis sur 88 communes autour du canton de Lautrec. Entre 500 et 700 tonnes sont commercialisées suivant les années. La mise en terre s'effectue chaque année en décembre-janvier. Il s'agit de semences certifiées, sélectionnées par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) et de semences issues de semences certifiées qui sont sélectionnées directement par le producteur. - A la fin du printemps, il faut ôter la hampe florale de l'ail pour favoriser le développement du bulbe. - La récolte s'effectue fin juin, début juillet. - La mise sur le marché a lieu aux alentours du 14 juillet. La durée de conservation de cet ail lui permet d'être commercialisé jusqu'à la fin de l'hiver. Pour plus d'informations, rendez-vous sur
Ingrédients:
- 2 litres de bouillon de poule
- 5 grains d'Ail Rose de Lautrec (35 g environ)
- 80 g de mayonnaise
- 100 g de vermicelle
- Sel et poivre
Porter à ébullition 2 litres de bouillon de poule et y jeter l'Ail Rose de Lautrec pilé.
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Ferme de la Condarié
Lionel ROGER
Tarn / Lautrec (81440)
La Ferme de la Condarié est une exploitation familiale. Nous somme producteurs de volaille et d'ail rose de Lautrec. Nos produits sont 100% artisanaux et vous pouvez les découvrir à la ferme. Depuis plus de 5 générations, c'est avec passion et respect des animaux que nous faisons vivre notre exploitation. L'exploitation dispose de nombreux hectares où les volailles et canards peuvent gambader, mais aussi des espaces dédiés à la récolte de céréales (blé, orge, pois et maïs) pour les nourrir. Nous fonctionnons en circuit fermé, ce qui nous permet de contrôler la qualité de nos produits et de vous en assurer l'excellence. La culture de l'ail rose de Lautrec, sur notre exploitation, nous offre la possibilité de l'intégrer dans nos préparations. Tous les produits vendu sur notre exploitation, sont de notre fabrication. Productions de la ferme:
canards gras, poulets, pintades, canettes, lapins et volailles festives
Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se
mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées
à l'épidémie de COVID19.
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La récolte se fait en juillet et l'ail de l'année est disponible trois semaines après, début août. Il est alors juteux, doux et sucré. Il se conservera ensuite plusieurs mois s'il est stocké dans un endroit frais et ventilé. Les cuisiniers avertis peuvent l'utiliser à tous les plats, de l'entrée au dessert. Oui! Au dessert!
Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes, puis rajouter le sel et le poivre. Ajouter le vermicelle. Dès l'ébullition, éteindre le feu et couvrir. Sortir un peu de bouillon dans un récipient et le laisser refroidir pour y délayer la mayonnaise, puis l'incorporer à la soupe. Servir chaud.
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3 February 1999
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Synopsis
Nadine dirige le «Vénus Beauté», un salon de beauté parisien comme tant d'autres, où viennent se faire huiler, pétrir, épiler ou dérider tous les êtres qui ne jurent que par la splendeur de leur épiderme. Elles sont trois à assister Nadine: Samantha, Marie et surtout Angèle, qui s'investit complètement dans son travail, au point de réduire sa vie privée au minimum vital. Il est vrai qu'Angèle n'attend plus rien des hommes, sinon quelques minutes de plaisir avec des inconnus rencontrés par hasard. La situation n'est guère plus brillante pour ses collègues. Vénus Beauté (Institut) (1999), un film de Tonie Marshall | Premiere.fr | news, sortie, critique, VO, VF, VOST, streaming légal. Samantha change régulièrement de partenaire, et Marie ne parle que de ses parents. Un jour, un jeune homme aborde Angèle dans un café...
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