Et si on revisitait l'épiphanie avec des recettes de galettes des rois qui changent? Oubliez la classique feuilletée à la frangipane, cette année, on épate les invités avec des galettes des rois briochées! Non, la galette des rois n'est pas forcément feuilletée, ni forcément à la frangipane, ni même forcément parfumée aux amandes. Les galettes des rois briochées sont tout aussi traditionnelles, en particulier dans le Sud, raison de plus pour les redécouvrir en janvier! On l'appelle gâteau des rois, couronne des rois, royaume ou coque des rois, et la recette remonterait à l'Antiquité romaine… bien avant les rois mages. Avec sa pâte briochée façonnée en couronne et décorée de fruits confits, la galette des rois briochée est bien plus connue que sa variante feuilletée dans les régions occitanes et les pays hispaniques. Espagne ou Portugal, Provence ou Aquitaine, tous ont leur version de la couronne festive! Pour découvrir la galette des rois briochée, on commence par un voyage culinaire avec la galette des rois portugaise ou la recette espagnole.
Galette Des Rois Brioche Chocolat 2015
Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Une recette gourmande pour l'Epiphanie qui change de la frangipane classique. Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d'amande isette! On enfonce le clou et on ajoute une dose d'indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise! Galette franc-comtoise
Une galette des rois typique de Franche-Comté, réalisée sur une base de pâte à choux et parfumée à la fleur d'oranger. Après cuisson, on obtient une texture d'un flan. C'est très bon et bien parfumé. Galette Bretonne
Une galette bretonne au beurre et léger goût de sel simple à préparer. Pour réaliser cette galette j'ai pris du beurre salé de Noirmoutier aux cristaux de sel. Et bien j'adore. À l'unanimité la folie gourmande qui vous transporte en Bretagne a beaucoup plu. Galette des rois pommes façon Tatin
Cette année la galette des rois a rencontré la tarte tatin et le résultat est magnifique.
Galette Des Rois Brioche Chocolat De
* Recettes sucrées. 3 Janvier 2013
Rédigé par Cécile CC et publié depuis
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Je vous remontre cet article car c'est d'actualité et que cette recette est un pur délice....... Bonjour, aujourd'hui et comme annoncé la semaine dernière ICI, je vais vous donner une recette de couronne des rois... j'ai pris plaisir a créer la recette mais encore plus à dévorer cette galette, je dis bien dévorer car c'est un régal qui allie une texture tendre et fondante avec un petit goût sucré de caramel et de chocolat. Couronne des rois briochée au chocolat et au caramel. Ingrédients pour une galette de 15 parts: * 25 cl de lait. * 100 g de sucre semoule. * 1 pincée de sel fin. * 2 oeufs. * 75 g de beurre doux. * 500 g de farine blanche. * 1 sachet de levure de boulanger. * 155 g de caramels tendres au beurre salé et à la fleur de sel de Guérande (bonbons). * 100 g de chocolat au lait. * un peu de lait. * 1 fève. Technique: * Prendre 1 saladier, y verser le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
Galette Des Rois Brioche Chocolat Du
* Faire un boule de pâte que l'on dépose sur du papier sulfurisé (lui-même posé sur la plaque du four). * Faire un trou au milieu que l'on agrandit en étirant la pâte de façon a obtenir une couronne. * Mettre la fève. * Placer un bol à l'envers au centre de la couronne pour éviter que le trou ne se referme lors de la montée de la pâte. Entourer le bol de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas à celui-ci. * Laisser lever 50 minutes. *10 minutes avant la fin mettre le four en marche sur 200°C avec un bol d'eau tiède dedans. * Badigeonner la couronne avec du lait et mettre au milieu du four. * Cuire environ 12 minutes, cuisson par le dessous uniquement. * Prolonger la cuisson 12 chaleur dessus et dessous (cuisson classique). * Sortir du four et badigeonner encore de lait pendant que c'est chaud. NB: * C'est une très grosse galette. Vous pouvez diminuer les quantités ou faire plusieures petites galettes. * Du chocolat et du caramel risque de couler hors de la galette pendant la cuisson, ce n'est pas grave, il faudra enlever ce qui a couler avant de la consommer.
Galette Des Rois Brioche Chocolat Recette
Placer cette abaisse de pâte obtenue dans le réfrigérateur durant 30 minutes minimum, le temps que la pâte se raffermisse un peu. 25
Verser les fruits confits macérés directement sur la pâte à brioche...
26.. les étaler régulièrement sur toute la surface de la pâte. 27
Commencer à rouler la pâte sur la longueur, en la serrant bien. 28
Ne pas oublier la fève (ici c'est un escarpin en verre)...
29.. 'il faut cacher à cette étape de la recette. 30
Puis continuer à rouler cette pâte à brioche, de façon à obtenir un boudin. 31
Couper les extrémités de ce boudin...
32... à l'aide d'un couteau-scie à génoise. 33
Graisser l'extérieur d'un cercle à mousse de Ø 8 cm avec le spray de démoulage, et bien répartir la graisse. 34
Déposer le cercle inox sur une plaque de cuisson perforée Silichef® recouverte d'un tapis de cuisson en silicone, et placer le boudin de pâte tout autour du cercle...
35.. faisant jointer les deux bouts et en faisant pression, afin qu'ils adhèrent bien. 36
Nous obtenons ceci.
Galette Des Rois Brioche Chocolat Sauce
Tadam!!! Et voilà! La galette est toute belle, bien gonflée, presque prête à être enfournée. Mélangez 10gr de crème entière et un jaune d'œuf (j'ai oublié de faire une photo... désolé). Puis appliquez le mélange au pinceau sur la couronne. Enfournez votre couronne des rois dans le four préchauffé à 150°C durant 35-40 minutes. Et voilà! Une belle couronne des rois pleine de pépites de chocolat! Yummy! De la gourmandise à 100%! J'espère que ce tuto vous plaira! Ici on aime bien faire cette brioche toute l'année. Avec ou sans fève... Mais souvent avec une fève pour faire plaisir aux enfants! :o)
Les pépites de chocolat ne sont pas obligatoire mais c'est tellement bon! Je vous souhaite un très bon dimanche! :o)
Karin
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Une brioche des rois qui fait l'unanimité! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
25 mn
18 mn
13 h 20 mn
14 h 03 mn
1
Faire fondre le beurre, le sucre, la fleur d'oranger, l'eau, le citron, le rhum et la vanille dans une casserole. Laisser refroidir le sirop. 2
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, les œufs et la levure émiettée avec un peu de sirop confectionné préalablement. 3
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle puis verser le sirop petit à petit tout en pétrissant sans que la pâte ne chauffe (elle reste quand même très liquide). 4
Laisser reposer deux fois la pâte à température ambiante pendant 1h (rabaisser la pâte entre ces deux temps). Laisser reposer une nuit au frigo dans un saladier recouvert d'un linge jusqu'au lendemain. 5
Façonner la brioche en forme de galette car maintenant elle se travaille très bien, pas besoin de fariner le plan de travail. Faire un long boudin et le fermer pour lui donner une forme de couronne et mettre la fève.
3/ Une tarte soyeuse: battre 3 œufs + 20 cl de lait concentré non sucré + du sel, du poivre et des herbes fraîches hachées. Verser ce mélange sur une pâte à tarte garnie (dés ou tranches de fromage, fondue de poireaux, restes de ratatouille, saumon fumé, petits lardons…) et enfourner pour 40 minutes à 200 °C. 4/ Un cake moelleux: mélanger à la fourchette 3 œufs + 20 cl de lait concentré non sucré + 2 cuillères à soupe de beurre fondu + 200 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 100 g de fromage râpé + 150 g de garniture (dés de fromage, olives, noix, jambon, lardons…). Vinaigrette au lait concentré la. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 minutes à 180 °C. Llaisser refroidir avant de démouler. 5/ Une chantilly allégée: mettre une boîte de 410 g de lait concentré non sucré entier au congélateur pendant 1 heure. Verser le lait dans un saladier entreposé au froid et fouetter énergiquement, en ajoutant progressivement 4 cuillères à soupe de sucre glace. Si on incorpore rapidement à cette mousse 200 g de chocolat fondu puis refroidi, on obtient au bout de quelques heures au réfrigérateur une délicieuse mousse au chocolat!
Vinaigrette Au Lait Concentré De L’histoire Du
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le 7 septembre 2016 à 13h45
Cette gourmandise un peu surannée prend un vrai coup de jeune avec ces trente recettes de dessert absolument délicieuses! A peine teinté d'ivoire, onctueux et terriblement riche, le lait concentré sucré se savoure d'abord… nature, en suçotant le tube ou en gobant la boîte de conserve. Vinaigrette au lait concentré de l’histoire du. Inventé en Amérique en 1856 par Gail Borden (auquel on doit également le bouillon cube), un entrepreneur texan, ce procédé permettait de conserver le lait plus longtemps, tout en créant un produit nomade, facile à conserver et à conserver, à fois riche en protéines et très énergétique. Bref, une vraie bonne idée, quoi! Tellement bonne, que pendant la guerre de Sécession, le lait concentré faisait partie des rations des soldats de l'armée fédérale, et finit par séduire les ménagères américaines. Importé sur le vieux continent par Nestlé à la fin du XIXe siècle, ce régal liquide existe aussi en version non sucré. Top pour enrichir les desserts lactés, les glaces et les goûters d'enfants, on le choisit en tube ou en boîte, comme on préfère.
Vinaigrette Au Lait Concentré De
Avec: des viandes froides, des avocats, des salades de riz. La recette de la savora dip Mélangez 4 cuil. à soupe de fromage blanc avec ½ oignon rouge haché. Ajouyez 2 cuil. à soupe de moutarde Savora, 6 cuil. à soupe d'herbes ciselées, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et 1 pincée de piment d'Espelette. Avec: des artichauts, du saumon mariné. La recette de la sauce blanche Incorporez 10 cl de crème liquide fouettée à 150 g de mayonnaise. Ajoutez 2 cuil. à soupe de lait concentré sucré, le jus d'1/2 citron, sel et poivre. Avec: des œufs (durs, pochés), des viandes froides. La recette du condiment roquette Mxez 100 g de roquette avec 4 cuil. AUCHAN Vinaigrette allégée nature 50cl pas cher à prix Auchan. à soupe d'huile d'olive et 40 g de parmesan. Avec: un carpaccio, des pâtes. La recette de l'huile verte Ebouillantez 500 g d'épinards et ½ bouquet de persil plat équeuté, 1 min. Egouttez, mixez, salez, ajoutez 10 cl d'huile d'olive et émulsionnez. Avec: un poisson grillé ou un filet de poisson vapeur. La recette de la sauce cresson-wasabi Ebouillantez les feuilles d'1 botte de cresson, égouttez.
Vinaigrette Au Lait Concentrer
Parfait avec la salade de chou-fleur, les poireaux vinaigrette et la salade de riz. © Shutterstock 7/9 -
Vinaigrette mangue citron vert Mélangez 100 g de chair de mangue bien mûre mixée finement, le jus de 1 citron vert, 4 c. à soupe de coriandre ciselée, sel et poivre. Idéal avec une salade de riz aux crevettes, du chou chinois, un carpaccio de poisson. © Getty Images/iStockphoto 8/9 -
Sauce à l'avocat et à la coriandre SAUCE A L'AVOCAT ET A LA CORIANDRE. Mixez 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté avec 1 yaourt au soja, le jus d'1 citron, ½ gousse d'ail, 1 c. de coriandre ciselée, du sel et du poivre. Ajoutez un peu de lait de soja si la sauce est trop épaisse. Avec une salade de pâtes. © Getty Images/iStockphoto 9/9 -
Sauce vierge SAUCE VIERGE. Vinaigrette allégée - LA CUISINE AU VILLAGE. Pelez et épépinez 6 tomates. Coupez les en dés, ajoutez ½ gousse d'ail pelée et pressée, ¼ d'oignon rouge taillé en dés, ½ jus de citron, du sel et du poivre, plus 1 c. de chacune de ces herbes ciselées: ciboulette, coriandre, persil, estragon...
Vinaigrette Au Lait Concentré Restaurant
J'avais déjà rédigé un article sur les vinaigrettes. Je poursuis... Je ne comprends pas trop pourquoi beaucoup achètent des vinaigrettes toutes faites, tant c'est simple à faire et bien meilleur fait maison... Pour comprendre la différence de goût, il suffit de comparer la composition... Souvent, le premier ingrédient est de l'eau (s'il y a 1/4 d'huile et moins de 1/4 de vinaigre, il peut y avoir presque la moitié de votre produit qui est de l'eau! ). Il y a ensuite environ 1/4 d'huile. Le vinaigre est souvent, au moins partiellement, du vinaigre d'alcool... celui que je choisis comme produit ménager (le moins onéreux et le moins bon! ). Viennent ensuite des épaississants (amidon modifié, gomme xanthane... ), de quoi donner du goût (sucre, moutarde, jus de citron concentré, très peu de fines herbes, et des arômes)... A quoi peuvent s'ajouter du jaune d'oeuf, du lait en poudre ou des protéines de lait, et divers autres allergènes comme les sulfites... 9 recettes de vinaigrettes légères - Top Santé. Ce type de vinaigrette coûte environ 2 € le L (sachant que la moitié est de l'eau et que parmi les autres ingrédients il y a du vinaigre qu'on peut acheter aux alentours de 0, 30 € le Litre... ) et est vendu dans des bouteilles en plastique... il peut donc y avoir en prime quelques subtances de type perturbateurs endocriniens...
Vinaigrette Au Lait Concentré Cafe
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Faire de la crème glacée à la maison est possible même si vous n'avez pas de sorbetière. Tant que vous utilisez un ingrédient « spécial » comme le lait concentré
Vous êtes passionné par crème glacée maison, mais vous n'avez pas de sorbetière? Vinaigrette au lait concentré restaurant. Essayez de préparer la glace avec lait condensé: lait et sucre ensemble, dans une crème qui donnera au bonne cohérence à votre crème glacée, sans avoir besoin d'une sorbetière. Quelques minutes de préparation puis tout au congélateur pendant 4-8 heures et vous aurez un dessert à base d'ingrédients frais. Beaucoup peuvent être préparés glace aux fruits, avec bananes, pêches, abricots, melon et pastèque, pour une collation sain à donner aux enfants, ou avec du chocolat et des pistaches, pour une fin de repas fraîche et délicieuse. Dans une glace au lait concentré la procédure et les proportions restent les mêmes, seuls les ingrédients changent, que vous déciderez selon vos goûts. Voici trois recettes, suggérées par Nestlé, que vous pouvez modifier en ajoutant fruits secs, pépites de chocolat ou smarties, pour un résultat haut en couleur.
Recettes
Recette de gâteaux
Gâteau au lait concentré
Recette de noisette
Medovnik gâteau au miel (tchèque)
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Dessert moyen 50 min 855 kcal Ingrédients: 2 boîtes de lait concentré 300 g beurre non salé, coupé en gros morceaux 3 oeufs 1 tasse de sucre 4 cuillères à soupe de miel 100 g de beurr... Gâteau de pâques au chocolat et pêches de vignes
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Dessert moyen 1 heure 15 min Ingrédients: Dacquoise amande-noisette: 180 g de blancs d'oeufs 55 g de sucre semoule 155 g de poudre d'amande 75 g de noisettes en poudre 175 g de sucre glace M...
15 recettes faciles au lait concentré
(36 votes)
Pour une recette gourmande et facile à la fois, rien de mieux que le lait concentré! Grâce à lui, vous obtiendrez un résultat bien moelleux et onctueux auquel personne ne pourra résister; -) Inspirez-vous de notre sélection de 15 recettes et régalez-vous! Recettes