Agrandir l'image Il reste 20 produits en vente. Notes et avis clients personne n'a encore posté d'avis Imprimer En savoir plus Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 500 g Ce fromage est fabriqué avec le lait de la traite du matin, encore chaud (34°C). Après découpage, le fromage est chauffé à 46°C pour favoriser son égouttage et sélectionner certaines flores naturelles du lait, "bactéries propioniques", qui vont générer du gaz carbonique, à l'origine des trous dans le fromage. Fromage au fenugrec. Ce gros fromage de 15 Kg est salé en saumure (eau + sel) puis affiné pendant deux à trois mois en cave naturelle sur des planches en épicéa où il va développer ses arômes fins et subtils. Le Talon au Fenugrec contient des graines de cette épice indienne qui lui donnent un délicieux arôme de noix. Les vaches sont nourries intégralement avec la production de la ferme: pâturage de mars à novembre et fourrages récoltés pendant les mois d'hiver. Conseils de consommation Idéal sur un plateau de fromages, on peut couper en petits dés pour l'apéritif ou pour agrémenter une salade.
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La technologie de fabrication est légèrement différente de la méthode traditionnelle. Pour ne préparer que du lait écrémé utilisé, auquel est ajouté l'herbe sèche – fenugrec bleu. Après cette masse a été chauffée à une certaine température (90 ° C) et l'acide citrique ou l'acide acétique ajouté. A la suite de la coagulation du petit-lait est formée, qui est la base pour la préparation du fromage. Fromage au fenugrec pan. Il est versé dans une forme spéciale dans laquelle il est stocké pendant environ une semaine. Ils sont ensuite accrochés dans une telle situation est laissée pour une période de 2 à 6 mois pour mûrir. Merci au fromage herbe avec fenugrec schabziger acquiert une couleur verte inhabituelle, le goût de noisette et fort arôme. Il se réfère au blé dur de lait fermenté. Il a une faible valeur calorique en comparaison avec les fromages traditionnels (137 kcal), faible en gras (1 g) et une grande quantité de protéines (33 g). Il ne contient pas de glucides et de lactose, de sorte que ce produit laitier est non seulement délicieux, mais aussi très utile.
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Dans le goût n'est pas inférieur au fromage biélorusse original « Armel » avec fenugrec. Il est pas très forte, et modérément épicé, avec une lumière, l'ombre discrète de noyer. Il est fait de lait standardisé, de sorte que la teneur en matières grasses et en calories du fromage est beaucoup plus élevé que celui du fromage vert. Ceci est un produit laitier classique de couleur jaune avec l'ajout de graines de fenugrec épicés. Le goût se marie bien avec le vin blanc. Tomme au fénugrec - La Tomme du Jura - Fruitière à Comté de Vers-en-Montagne. Un autre fromage biélorusse avec fenugrec « Alpental » rappelle un favori « Armel ». Il parfumé, modérément acide, avec une belle saveur crémeuse. Fromage couleur jaune « Alpental » avec des touches vives de graines de fenugrec. Comment faire cuire le fromage avec des graines de fenugrec à la maison
Pour préparer le fromage aromatisé à la noix épicée indépendamment, vous aurez besoin de 1 kg de lait caillé (9-18% solution) par litre de lait pasteurisé 3 œufs, le beurre, le sel, le bicarbonate de soude, et l'ingrédient principal – graines de fenugrec.
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En Inde, sa graine est ramollie dans l'eau avant d'être moulue en poudre. En Afrique et au Moyen-Orient, le fenugrec est surtout utilisé dans la fabrication d'assaisonnements aromatiques. Au Maroc, la graine du fenugrec est mélangée avec du safran, du gingembre, du paprika, des oignons et de l'ail pour servir de base à un bouillon. Ensuite, on rajoute à ce bouillon des lentilles, des fèves sèches et des tomates fraîches pour obtenir une sauce épaisse qui agrémentera du pain complet ou de campagne rassis. Le fenugrec peut également servir à la stimulation de l'appétit. Pour cela, il faut faire tremper 500 mg de graines en poudre dans 150 ml d'eau froide pendant 3 heures. Ensuite, filtrer le breuvage et le boire en plusieurs quantités dans la journée. Cuisiner avec le fenugrec - Marie Claire. Pour atténuer le goût amer de l'infusion, on peut ajouter un peu de miel. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Les bienfaits du fenugrec
Le fenugrec est une plante nutritive bénéfique pour la santé. En effet, il est doté de fer, de phosphore, de soufre, de magnésium, de protéines, de vitamines A, B1 et C ainsi que de calcium.
Fromage Au Fenugrec
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Le fenugrec (qui se présente sous la forme de graines) apporte un goût prononcé de noix au fromage
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Le fenugrec (qui se présente sous la forme de graines) apporte un goût prononcé de noix au fromage
Sur des étagères magasin peut être vu du fromage vert et jaune vif avec des graines d'épices ajoutées. Ceci est fenugrec, donne au produit une agréable saveur de noisette. Qu'est-ce que le fenugrec? Fenugrec – est une plante annuelle dont les graines ont des propriétés aromatiques épicées. Trouvé sous d'autres noms: fenugrec, fenugrec, fenugrec, helba, Chaman. Fromage au fenugrec de la. Il pousse en Europe orientale, dans les montagnes de l'Asie centrale, la Turquie, l'Irak et l'Iran. Les graines ne dépassant pas 4 mm dans les gousses matures. Ils ont une saveur douce qui est particulièrement renforcée par la torréfaction. La plante elle-même a un parfum amer prononcé de foin coupé. Par les propriétés de fenugrec ressemble à un aphrodisiaque. Les substances contenues dans les graines de plantes qui contribuent au développement des hormones sexuelles mâles et augmenter le taux de testostérone dans le sang. Le fenugrec contient des vitamines, macro- et micro-éléments, qui permettent une large utilisation dans l'industrie pharmaceutique, la médecine traditionnelle et la cuisine.
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