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Ce chapitre présente les principaux acteurs du secteur de la santé et analyse ce marché d'un point de vue stratégique. Nous utilisons comme schéma directeur de cette partie, les 6 forces de Porter, outil de management stratégique développés par Michael Porter en 1979. (Voir figure 3. Le marché des aliments et boissons de santé et de bien-être affichera une forte croissance en 2019-2024 | Dannon, General Mills, Kellogg, Nestlé,, PepsiCo, Abbott Laboratories, Aleias Gluten Free Foods Blue Diamond Growers - Vivre Healthy. 1, p. 112) Le marché des produits de santé bénéficie de barrières importantes contre les nouveaux entrants potentiels. Ces dernières sont essentiellement d'ordre financier et législatif:les barrières financières: le coût de développement moyen d'un nouveau médicament est de 800-900 millions de dollars et atteint 1, 6 milliard si on inclut les coûts de commercialisation. 80% des médicaments ne parviennent pas à générer suffisamment de recettes pour couvrir les frais de R&D; les barrières administratives et législatives: les différentes procédures en vue de la commercialisation et du remboursement des médicaments sont généralement longues et génératrices de coûts dans la mesure où elles retardent l'entrée sur le marché (cf.
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Même des produits tels que la charcuterie ou les viandes de boucherie affichent désormais des «sans», «moins de» et des «enrichis en». «Ilot de croissance» Au total, ce sont pas moins d'un quart des innovations mondiales qui se positionnent sur le terrain de la santé, selon XTC. Avec une croissance de 4, 1% entre 2006 et 2007, ce segment est aujourd'hui le plus dynamique du marché, devant la forme (13, 3%) ou le plaisir (en stagnation à 42%). Un segment que le cabinet d'études Precepta chiffre à près de 8 MdEuros pour 2007. Marché aliments sante.gouv. Après un ralentissement passager dû à la baisse du pouvoir d'achat des ménages en 2008-2009, il devrait ainsi frôler la barre des 10 MdEuros à l'horizon 2012. «Sur un marché alimentaire victime de la flambée des coûts des matières premières et de l'érosion du pouvoir d'achat, industriels et distributeurs peuvent encore compter sur le marché des aliments santé Aliments fonctionnels, produits diététiques, biologiques et compléments alimentaires.. Véritable îlot de croissance, il fait aujourd'hui l'objet de toutes les convoitises», estime ainsi le cabinet.
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Cette multiplicité peut devenir un véritable casse- tête pour le consommateur qui ne s'y retrouve plus. L'augmentation de la concurrence passe également par l'apparition des marques MDD qui se lancent à leur tour sur le créneau. Marché aliments santé nouvelles données. Cette tendance est encore faible en France mais devrait s'accroître d'ici les années à venir. Enfin, il est de plus en plus difficile pour les entreprises (comme Nestlé ou Danone) de lancer des aliments santé sur le marché car le contrôle exercé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) est de plus en plus sélectif. L'EFSA a par ailleurs décidé de faire le ménage en établissant une liste d'allégations autorisées d'ici à 2010, afin de lutter contre la mine de déclarations de plus en plus fantaisistes sur les bienfaits des produits santé lancés par les grandes marques. Sources:
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Chapitre 6). La menace des substituts est très faible dans les pays industrialisés qui représentent plus de 80% du marché pharmaceutique actuel. Le marché des aliments santé retrouve la forme. Dans d'autres pays, asiatiques notamment, le recours à des médecines traditionnelles est parfois encore bien présent. On assiste cependant à une croissance dans les pays développés de la consommation d'aliments-santé… mais cette consommation se fait en parallèle de la consommation de médicaments et ne vient pas diminuer celle-ci, comme le montrent les chiffres de croissance du marché…
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De plus, les principaux acteurs, y compris la General Mills Inc., MondelÄ"z International Inc., AST Enzymes., Nestle S. Marché des aliments santé en France : un marché toujours porteur ? - About Marketing, le blog Marketing de l'ESCEM. A., Deerland Enzymes Inc., Chr. Hansen Holding A/S, Yakult Honsha Co., Arla Foods Inc., PepsiCo Inc., Danone A. S., Cargill Inc., donnent également une image claire de l'état du marché en termes de taux de croissance et de portée future. Le paysage concurrentiel offre des détails tels que les revenus du marché, le volume, le rapport offre et demande, les préférences des consommateurs, les lancements de nouveaux produits et les dernières stratégies de fabrication adoptées par les acteurs opérant sur le marché mondial des Aliments de santé digestive.