Ingrédients
50 g de saindoux
1, 4 kg de joue de bœuf
1 oignon
3 cuillère à soupe de farine
6 carottes
50 cl de bière brune
50 cl de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
200 g de Maroilles
Sel & poivre
Préparation
Faites tout d'abord fondre le saindoux dans une cocotte et faites dorer la viande coupée en gros cubes. Après que la viande soit colorée, retirez les morceaux et faites fondre doucement l'oignon finement émincé. 2. Replacez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien. 3. Ajoutez ensuite les carottes pelées, lavées et coupées en rondelles et couvrez avec la bière ainsi que le bouillon. Salez modérément, poivrez et ajoutez le laurier, le thym, les clous de girofles et laissez mijoter 2 heures à couvert. 4. Retirez ensuite la croûte du Maroilles, coupez-le en petits dés et ajoutez-le à la viande. Recettes | Goyère au maroilles | Recettes de cuisines sur www.recettes-de-cuisines.fr. 5. Laissez encore mijoter 30 minutes. Son origine: Le Maroilles est au lait de vache et contient plus de 29% de matière grasse.
Recette Viande Au Maroille Aux
Entrées
Recettes d'entrées chaudes
Maroilles
Le Maroilles est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée rouge orangée. Originaire de la Thiérache, située près de la frontière belge entre le Hainaut et les Ardennes, au paysage verdoyant de bocages et de luxuriantes prairies, le Maroilles doit son nom à l'antique village de Maroilles. Recette viande au marcille raoul. Fort en odeur mais doux en saveurs, testez nos recettes à base de ce fromage. Tarte maroilles
Une tarte au fromage spécialité du Nord
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Recette Viande Au Maroille De
Onctueuse et made in Nord, la crème de maroilles AOP Fauquet fait frétiller les papilles! On dippe ses crudités dans cette jolie sauce à l'apéro ou bien on la nappe généreusement sur des viandes. Un régal! Ingrédients
Pour 6 personnes
crème de Maroilles Fauquet: 1 pot (150 g)
crème liquide légère (15% de MG): 20 cl
échalote: 1
quatre-épices: 1 pincée
beurre: 1 noix (10 g)
poivre du moulin: quelques tours
Profitez de votre réduction FAUQUET pour réaliser cette recette
Préparation
1
Peler et ciseler l'échalote. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote. 2
Lorsque l'échalote est translucide, déglacer avec la crème. Ajouter la pincée de quatre-épices. 3
Porter à frémissements. Ajouter la crème de maroilles et remuer sur feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer. Filet mignon de porc au maroilles - Recette Ptitchef. 4
Servir la sauce chaude sur un blanc de poulet, une escalope de dinde, un filet mignon ou encore du poisson blanc. 5
Une fois refroidie, cette sauce se « dippe » également à l'apéritif avec des crudités (bâtonnets de carottes, fleurettes de chou-fleur, radis... ).
Recette Viande Au Maroille Un
La recette idéale pour utiliser un reste de viande froide: rôti, bifteck ou même poulet… Le maroilles apporte à la salade juste ce qu'il faut de saveur et de gourmandise. Ingrédients
Pour 4 personnes
poivre: 1 pincée(s)
sel fin: 1 pincée(s)
persil plat: 2 cuillère(s) à soupe
huile de tournesol: 4 cuillère(s) à soupe
vinaigre de vin: 2 cuillère(s) à soupe
echalote(s): 3
poivron(s) rouge(s): 1
poivron(s) jaune(s): 1
salade(s) feuille de chêne: 1
rôti de boeuf: 200 gramme(s)
Maroilles Fauquet: 200 gramme(s)
Profitez de votre réduction FAUQUET pour réaliser cette recette
Préparation
1
Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, puis séparez les anneaux avec les doigts. Lavez et essorez la salade, mettez-la dans un grand plat et ajoutez poivron et oignon. Recette viande au maroille un. 2
Coupez le rôti de bœuf en fines tranches, disposez-les sur la salade. Coupez le maroilles en fines lamelles et disposez-les également. 3
Pelez et émincez les échalotes, mettez-les dans un bol.
Recette Viande Au Marcille Raoul
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Recettes / Au maroilles
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Chauffer à feu moyen. Pendant ce temps couper le maroilles en dés ( avec la croûte). Les ajouter dans la crème. Saler (2 pincées à peine, pas plus car le fromage est salé), poivrer et mettre de la noix de muscade. Fouetter doucement jusqu'à ce que la crème soit lisse et le fromage fondu. C'est prêt. Vous préparez cette sauce à l'avance: laissez refroidir dans la casserole à température ambiante, sans couvrir. Pour la réchauffer: dans la casserole à feu doux, en couvrant, pendant 8 minutes (fouetter de temps en temps).
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