Première version de tiramisu sur ce blog! J'adoooore ça mais je n'en avais jamais fait moi-même. C'est une version très mini que je vous propose car j'ai réalisé ces verrines pour un café gourmand. J'ai utilisé des verrines apéritives. Recette de chez Senteur Saveur! Pour 6 verrines (format apéritif):
80 g de mascarpone
30 g de sucre en poudre
1 oeuf
une douzaine de biscuits à la cuillère
1/2 sachet de sucre vanillé
du café fort
un peu de cacao en poudre non sucré
Préparation:
Préparer du café fort. Le réserver à température ambiante pour pour qu'il refroidisse. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mini verrine pour cafe gourmand recipes. Battre les jaunes d'oeufs au batteur électrique avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter doucement pour l'incorporer. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange avec une spatule. Couper les biscuits à la cuillère en deux, les tremper quelques secondes dans le café, puis les retourner.
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Préparation
Comme vous l'avez surement remarqué je suis un bec sucré en ce moment... Aussi je vous propose ce petit délice bien gourmand. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir dans 500 ml de lait. Ajoutez une cuillère à café d'agar-agar et faites chauffer jusqu'à "presque" ébullition. Versez cette préparation dans les verrines et laissez refroidir avant de placer au refrigérateur jusqu'à ce que la préparation prenne. Faites fondre le chocolat au caramel dans le reste de lait en ajoutant une demi-cuillère à café d'agar-agar. Portez jusqu'à presque ébullition. Sortez les verrines et ajoutez dans chacune d'elle une cuillère de caramel au beurre salé avant de répartir la préparation au caramel dans chacunes des verrines. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Mini verrine pour cafe gourmand rose. Au moment de servir, décorez avec des éclats de toffee. Bon appétit!!!! Accord vin: Que boire avec? Barsac
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Royal Chill
Ingrédients
4 oeufs
150 g de noix
100 g de poudre d'amandes
120 g de sucre
30 g de beurre doux fondu
Une pincée de sel
60 g de beurre
50 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de café très serré
75 g de cacao en poudre non sucré
100 g de sucre galce
200 ml D'eau
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Préparation de la recette
1 Préparez le gâteau:
2 Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 3 Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Gâteau au chocolat et aux noix my cafe model. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette
La recette d'un gâteau aux noix décadent fourré d'une crème au café et recouvert d'un glaçage au chocolat. Pour un petit moule de 16 cm de diamètre
Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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