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Happy papilles
Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 dos de cabillaud
80 g de cerneaux de noix
1 tranche de pain de mie rassis
80 g de cantal vieux
1 gousse d'ail
50 g de beurre mou
persil
Pour la fondue de poireaux
2 poireaux
30 g de raisins secs
50 g de beurre
thym
sel et poivre
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Préparation de la recette
1 Inciser les poireaux dans le sens de la longueur, les laver et les émincer. 2 Les faire revenir à la poêle dans 50 g de beurre. 3 Ajouter alors les raisins et le thym, saler, poivrer et laisser mijoter. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette de plat principal
Vous cherchez une recette d' ail? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Cyril Lignac
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Fondue De Poireaux Cyril Lignan De Bazas
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac
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Il y a quelques mois, je découvrais le dos de cabillaud et son crumble de chorizo, vraiment délicieux…
Aussi aujourd'hui, je vous propose cette recette de Cyril Lignac, qui associe cette fois ce poisson blanc et maigre avec un crumble de noix, et une petite fondue de poireaux améliorée, idéale pour la ligne! Pour mixer rapidement et simplement toutes vos préparations, un modèle comme celui-ci s'avère bien pratique, en plus d'être du plus bel effet sur un plan de travail:
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac 2015-09-27 17:58:10 Serves 4
Amount Per Serving
Calories 58
Calories from Fat 10
Trans Fat 0 g
Polyunsaturated Fat 0 g
Monounsaturated Fat 1 g
Total Carbohydrates 11 g
4%
Sugars 5 g
Protein 1 g
* Percent Daily Values are based on a 2, 000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Fondue De Poireaux Cyril Lignac De
1 septembre 2015
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Le chef Cyril Lignac vous propose la recette du filet de sole à la fondue de poireaux et beurre à l'orange. Un plat gourmand et goûteux. Informations générales
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
12 filets de sole
4 poireaux
1 orange
75 g de beurre très froid
20 cl de fumet de poisson
2 c. à soupe d'huile d'olive
aneth
sel et poivre
Préparation
1. Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y suer les poireaux 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 2. Brossez l'orange sous l'eau et séchez-la. Prélevez le zeste avec un économe et émincez-le. Faites-le blanchir trois fois de suite dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez. 3. Pressez la chair du fruit et chauffez le jus. Aux premiers frémissements, ajoutez en parcelles le beurre très froid, en fouettant. Salez, poivrez et maintenez au chaud. 4. Portez le fumet de poisson à ébullition.
Fondue De Poireaux Cyril Lignac Les
Cette semaine, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac continue de nous épater avec des recettes toujours plus simples et gourmandes. Voici sa recette des coquilles de poisson gratinées aux poireaux.
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La base toutefois, reste unique: une farine, du miel et des é pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de pain d'épices est plus que millénaire; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan. Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. Toast pain d épice mousse de canard entier. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.
Toast Pain D Épice Mousse De Canard Cuisson
Faites-les toaster dans le grille-pain et tartinez-les de fromage frais à l'ail et aux fines herbes. Garnissez-les de lamelles de saumon fumé, décorez de brins d'aneth et présentez sur un plat de service. ⋙ La recette du pain d'épices de Jonathan Blot La recette des toasts de pain d'épices roquefort et poire Pour 16 bouchées. Sur 16 canapés de pain d'épice, émiettez un peu de roquefort et recouvrez de lamelles de poire (vous pouvez utiliser un couteau Econome pour les lamelles). Déposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites gratiner les toasts sous le gril du four. Recette toast de canard - Marie Claire. ⋙ Les cupcakes de pain d'épices de Roxanne La recette des toasts de pain d'épices au reste de poulet rôti et au beurre de cacahuète Pour 16 bouchées. Découpez dans des tranches de bon pain d'épices, 16 canapés. Faites-les toaster et tartinez-les de beurre de cacahuètes crunchy. Recouvrez-les d'un reste de poulet rôti effiloché ou coupé en lamelles, de zeste de citron vert bio râpé, et ajoutez 1 goutte de sauce soja.
Toast Pain D Épice Mousse De Canard Au Foie Gras Recipe
Surprenez vos invités dès l'apéritif. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Difficile
30 mn
45 mn
1 h 45 mn
1
Préparer le pain d'épices:
Porter à ébullition le miel puis ajouter le lait et attendre que le mélange bout à nouveau. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients au fur et à mesure et finir par le mélange miel/lait encore chaud. Toast pain d épice mousse de canard confite. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. 2
Réaliser la chantilly de foie gras:
Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement lisse. Placer le tout dans un siphon à chantilly et mettre au frais 30 minutes environ. Pour finir
Dresser:
Couper de fines tranches de pain d'épices et y déposer une noisette de chantilly à l'aide du siphon.
Décorez de feuille de coriandre et dégustez sans attendre. ⋙ La recette des petits sapins de pain d'épices La recette des toasts de pain d'épices à la pomme, aux noix et au camembert Pour 16 bouchées. Sur chacun d'eux, déposez de fines lamelles de pomme et de fines lamelles de camembert. Toast pain d épice mousse de canard cuisson. Ajoutez des cerneaux de noix concassés, un peu de ciboulette ciselée et déposez les toasts sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde. A lire aussi: ⋙ Filet de bœuf pour Noël: nos meilleures recettes ⋙ Repas de Noël: 15 recettes faciles d'entrées chaudes ⋙ Tous nos conseils pour réussir une bûche de Noël aux spéculoos
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