C'est le gâteau de fêtes par excellence aux Antilles. La recette du mont blanc antillais Pour faire le mont blanc antillais, j'ai donc préparé une génoise que j'ai garnie de crème pâtissière préparée au lait de vache. Si vous le souhaitez vous pouvez faire la crème pâtissière avec du lait de coco pour en accentuer le goût. Ainsi votre mont blanc à la noix de coco pourra convenir aux intolérants au lactose. Portions 8 personnes Temps de préparation 1 h Temps de cuisson 30 min Temps total 1 h 30 min Pour la génoise moelleuse 3 oeufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine Pour le décor du mont blanc antillais 40 g d'eau minérale de préférence 40 g de sucre en poudre 200 g de noix de coco râpée Préparez la crème pâtissière coco Dans un cul de poule, faites blanchir les oeufs avec le sucre en poudre. Génoise roulée ananas et noix de coco - Recette Ptitchef. Ajoutez la vanille en poudre, le rhum puis la maïzena et mélangez bien pour ne pas faire de grumeaux. Faites chauffer le lait puis versez le en filet sur les oeufs en mélangeant bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ébullition.
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Génoise À La Noix De Coco Bienfaits
La préparation doit blanchir et être mousseuse. Préchauffer le four à 180°C. Ajouter la farine et le cacao tamisés sur la précédente préparation puis mélanger délicatement avec une maryse afin d'incorporer le tout dans les œufs sans casser la préparation. Verser ensuite la génoise dans le moule tablette* (ou autre moule en silicone) puis enfourner 25min. Laisser complètement refroidir puis démouler délicatement. Laver et sécher le moule. Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'étaler uniformément au pinceau sur toute la surface du moule. Réserver le temps du reste de la préparation. Génoise à la noix de coco en cuisine. Dans une petite casserole verser l'eau et le sucre, porter à ébullition et compter 2-3min de cuisson. Réserver hors du feu. Pour la crème: mélanger le mascarpone et le lait concentré. Monter la crème et l'incorporer délicatement, incorporer enfin la noix de coco râpée. Couper la génoise en deux dans son épaisseur. Placer le dessus du gâteau dans le moule, sur la coque en chocolat puis imbiber de sirop.
Pour 100 g:
Calories 314 kcal
Protéines 8 g
Glucides 44 g
Lipides 10 g
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Couronnement plat pour pilier de 20, 30, 40, 50 cm (chapeau de pilier, chaperon), lisse, traditionnel, en pierre reconstituée ou béton décoratif. Désignation produit: Couronnement plat pour un pilier de 20 cm, ton ivoire ou gris, l'unité. Dimensions (L x l x h): 30 x 30 x 4, 5 cm
Poids, l'unité, en kg: 8
Référence catalogue: TRAD06CRPA3030 (ivoire), TRAD06CRPA3030G (gris)
Désignation produit: Couronnement plat pour un pilier de 30 cm, ton ivoire ou gris, l'unité. Dimensions (L x l x h): 40 x 40 x 6 cm
Poids, l'unité, en kg: 22
Référence catalogue: TRAD06CRPA4040 (ivoire), TRAD06CRPA4040G (gris)
Désignation produit: Couronnement plat pour un pilier de 40 cm, ton ivoire ou gris, l'unité. Dimensions (L x l x h): 50 x 50 x 6 cm
Poids, l'unité, en kg: 34
Référence catalogue: TRAD06CRPA5050 (ivoire), TRAD06CRPA5050G (gris)
Désignation produit: Couronnement plat pour un pilier de 50 cm, ton ivoire ou gris, l'unité. Chapeau de pilier decoratif jardin. Dimensions (L x l x h): 60 x 60 x 7, 5 cm
Poids, l'unité, en kg: 60
Référence catalogue: TRAD06CRPA6060 (ivoire), TRAD06CRPA6060G (gris)
Consultez la fiche technique 'Chapeau de pilier plat, gamme Tradition, pour pilier de 20, 30, 40, 50 cm, en pierre reconstituée, béton préfabriqué, ciment blanc, ciment gris'.
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