Présentation du Domaine
Jules Joseph Barthélémy Lafon, originaire du Tarn-et-Garonne, est le créateur du Domaine des Comtes Lafon. Né en 1864, son emploi de contrôleur dans l'administration l'amène à s'installer à Dijon en 1887. Meursault charmes premier cru 2007.html. Il épouse en 1894 Marie Boch, fille d'un propriétaire-négociant de Meursault. Impliqué dans la vie locale, Jules Lafon, alors maire de Meursault, rétablit en 1923 le repas de fin de vendanges, la "Paulée de Meursault", encore pratiquée actuellement. Il abandonne en 1931 ses fonctions professionnelles pour se consacrer au domaine viticole, qu'il étendra à travers l'achat de plusieurs Premiers Crus: Genevrières, Perrières, Charmes et d'un Grand Cru, le Montrachet. A son décès, le domaine est partiellement confié en métayage, et Henri, après le décès prématuré de son frère Pierre, entreprit de vendre le domaine, ce à quoi s'opposa son neveu René, qui prit la direction du domaine en 1956. Il entreprit la remise en état des vignes, et fit d'importantes replantations.
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Les saveurs sont, par leur harmonie, à la hauteur des arômes. Rond sans lourdeur, disposant d'une bonne acidité qui se fond sans être mordante, soyeux sans la domination de l'alcool, le vin se développe dans la bouche, s'épanouit jusqu'à une finale très longue qui renvoie aux arômes précieux qui formaient le bouquet: pâte d'amande et brioche chaude". Millésime Les vins présentent beaucoup de pureté et un style floral très agréable. Les blancs de Côte d'Or et de la Côte châlonnaise présentent un caractère floral. Les blancs du Mâconnais sont eux aussi charmeurs, floraux avec des notes de miel blanc. Cote Meursault 1er Cru Charmes Rougeot Père et Fils 2007 Blanc. Service Température: 13°C. Consommation: 8 à 25 ans.
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En 1961, pour la première fois, l'intégralité de la récolte est mise en bouteille. Dominique Lafon, actuel gestionnaire du domaine, succède à son père en 1984, et entreprend à partir de 1987 de rompre les contrats de métayage. Depuis 1993, l'ensemble des vignes est directement exploité par le domaine. Meursault charmes premier cru 2007 juil 2017. Le domaine compte 16. 30 Ha de vignes, plantées pour 1/3 en pinot noir, 2/3 en chardonnay, répartis sur 4 communes et produisant 15 appellations. L'exploitation est travaillée en biodynamie depuis le millésime 1998, et a obtenu la certification Agriculture Biologique cette même année. Les objectifs qualitatifs sont très clairement affichés et assumés par le Domaine. La qualité des productions est assurée en amont dans les vignes, dont l'âge moyen est élevé, travaillées sans apport d'engrais, puis à travers les récoltes manuelles, et l'élevage des vins durant de longs mois avant la mise en bouteille. Le Vin
Le vignoble de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel, entre sols calcaires et sols marneux.
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Service client 06. 42. 12. 44. 41 Produit ajouté au panier avec succès Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Total produits Frais de port À définir Total 06. 41 Le Meursault Premier cru Charmes 2007 du Domaine Mikulski affiche des notes de poires William, de Paris Brest, de millefeuilles, accompagnées d'aspects miellés de fruits séchés et de noisettes grillées. Ce Vin blanc racé et élégant possède une persistante finale minérale. Le Domaine François Mikulski est très attaché à développer les qualités premières des vins de Bourgogne: authenticité, pureté et élégance. * calculé pour achat à l'unité. Acheter Domaine Michelot 1er Cru Charmes Blanc Meursault 2007 | Prix et avis sur Drinks&Co. La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé Robe Robe dorée. Garde Apte à une garde longue en cave. Nez Nez à la fois riche et frais, aux arômes de fruits, d'épices et d'éléments minéraux. Temperature 12-14 °C Bouche Bouche complexe de poires William, de fruits séchés, de miel et de noisettes grillées. conseils de dégustation Il accompagnera des plats de poissons, de viandes blanches et de foie gras.
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Avec cette bouteille, nous sommes dans le sud de la commune de Meursault et dans le climat classé en Premier Cru le plus étendu de l'appellation, avec 31 hectares d' un terrain argilo-calcaire peu pentu, tourné vers l'est et caillouteux. En ce lieu, le chardonnay de la maison Pierre André s'épanouit à merveille avant des vendanges manuelles et une vinification précise et peu interventionniste puis un élevage en fûts de chêne français comportant une petite proportion de bois neuf. Le résultat est u n vin marqué par les agrûmes, les fruits et la minéralité de Meursault, avec de l' onctuosité, de la longueur et un beau potentiel de garde, au-delà de 10 ans les bons millésimes.
Agrandir l'image Précédent Suivant 2007 Référence 65076 État: Nouveau produit Région: Bourgogne Appellation: Meursault 1er cru Domaine: Rougeot Couleur: Blanc Contenance (cl): 75 Référence: 65076 Estimer le coût de ma livraison Envoyer à un ami Imprimer TTC 72, 00 € TTC 60, 00 € HT PRODUIT EPUISE Ce produit n'est plus en stock > Poser une question sur ce produit Besoin d'aide?
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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Cabri ou chevreau au four
Type: Plat principal
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
6 personnes
Préparation:
15 min
Cuisson:
50 min
Temps Total:
1h05
Ingrédients
1 chevreau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 4 gousses d'ail 1 petite boîte de tomate Thym Romarin 1 feuille de laurier Poivre Sel
Recette
Etape: 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etape: 2
Mettre tous les ingrédients sauf la tomate dans un plat allant au four et faire cuire environ 45 minutes. Etape: 3
Ensuite lorsqu'il est bien doré de tous les côtés ajouter les morceaux de tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes juste pour déglacer les sucs. Chevreau rôti à la nortenlhia. - Recettes et Terroirs. Etape: 4
Servir avec des légumes de printemps. Note de cette recette
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Cabri Au Four Recette Portugaise Pdf 4 61
Ingrédients pour 4 pers. 1 kg de pommes de terre, 1 cabri, 6 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 dl de vin blanc, 3 poivrons, 5 dl de bouillon de volaille, sel, poivre, paprika, 1 petit piment
Préparation
Mélanger dans un bol tous les ingrédients (sauf les pommes de terre), badigeonner le cabri de ce mélange et laisser reposer une heure. Cabri au four recette portugaise du. Dans une grande plaque allant au four, poser le cabri entouré des pommes de terre et du reste de sauce. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant une demi-heure, puis monter la température à 220 °C pendant encore une demi-heure, pour que le cabri soit bien croustillant. Pendant la cuisson, ajouter de l'eau ou du bouillon afin d'éviter que le fond de la plaque ne se dessèche.
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Goatober
Je ne crois pas avoir mangé une fois du chevreau. Ou alors peut être en voyage mais je suis sûre de n'en avoir jamais cuisiné. J'ai reçu récemment un dossier de presse à l'occasion d'une manifestation, Goatober, qui donnait des conseils sur la façon de le préparer. Je me suis dit que cela rendrait peut être service à certains d'entre vous. Qu'est-ce Goatober? Cuisinez Corse – Recette du cabri rôti corse. C'est une opération menée en partenariat avec les restaurateurs des 7 régions françaises de production de viande caprine (Nouvelle-Aquitaine, PACA, Occitanie, Auvergne Rhône-Alpes, Centre – Val de Loire, Bourgogne Franche-Comté et Pays de la Loire). Son objectif est de promouvoir la viande de chevreau en mettant en avant ses qualités organoleptiques et son originalité. Au Portugal, la viande de chevreau est traditionnellement cuisinée à l'occasion des fêtes familiales: anniversaires, baptêmes, communions, et aussi à Pâques. Le chevreau est alors cuit à la braise ou au four, et accompagné de pommes de terre ou de riz. Jeunes et moins jeunes apprécient ces grands banquets et ont plaisir à se réunir autour d'un bon rôti de chevreau!
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Je trouve souvent du chevreau au moment de Pâques, c'est une viande que j'apprécie, d'autant plus que l'on en consomme très rarement. J'en ai donc acheté et mis au congélateur en attendant la recette qui me tenterait. En général, plus il y a d'herbes, meilleur c'est. Et cette fois-ci, c'est la Corse qui m'a inspirée, merci à Marie pour son challenge « Nos régions ont du goût «. D'où le titre de ma recette, le cabri étant le nom que l'on donne en Corse au chevreau, une viande très tendre, bien souvent préférée à l'agneau par les Corses. Cabri au four recette portugaise a la. C'est même le rôti classique des fêtes de Pâques, à faire cuire sur un feu de braises de bois du maquis … mais une cuisson au four classique est parfois plus pratique!! Je lui ai ajouté quelques belles petites pommes de terre nouvelles qui se sont imprégnées du bon jus de cuisson, bref, c'est bien bon!! Pour 3 à 4 personnes
– 1 gigot de cabri (ou chevreau)
– 3 gousses d'ail
– 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
– quelques brins de thym
– quelques brins de romarin
– 1 kg de pommes de terre nouvelles
– sel, poivre
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux ou trois.
Pour le déjeuner du dimanche de Pâques, est tradition au Portugal, servir cabri rôti au four accompagné de petites pommes de terre rôties et riz sec, pour célébrer une journée spéciale, où habituellement la famille se réunit. Cependant, cela pourrait aussi être un rôti d'un autre dimanche en famille tout au long de l'année. Laissez-vous inspirer par cette recette pour préparer votre déjeuner de Pâques! Ingrédients
1 cabri en morceaux
3 feuilles de Laurier
Sel au goût
Piment au goût
6 gousses d'ail
Paprika au goût
1 verre de vin blanc
Margarine q. s.
Huile d'olive q. s. 1 kg de petites pommes de terre blanches
Poivre au goût
Pour le Riz au four:
400 g de Riz aiguille/ou basmati
1 gros oignon haché
Huile d'olive q. s. 1 feuille de Laurier
Cabri rôti au four avec pommes de terre et riz sec
Préparation
Lavez soigneusement le cabri et coupez-le en morceaux. Cabri au four recette portugaise pdf 4 61. Dans un bol, assaisonnez le cabri avec sel, piment, paprika, les feuille de laurier et l'ails écrasés. Arrosez avec le vin et laissez mariner pendant toute la nuit.