PER-3568-2577 (3442)
Demeure en pierres au cœur d'un parc de 12 hectares de forêts, de prairies. Au cœur de la nature d 'une grande tranquillité assez rare, point de vue dégagée sur la campagne et les villages classés. Vacances chartreuse piscine Quercy Dordogne - Location de vacances avec sauna
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Endives braisées au miel
Pour ceux qui craignent un peu l'amertume des endives, cette recette vous régalera grâce à la présence d'un petit peu de miel. Attention au choix de votre miel, soyez un consommateur averti. N'achetez pas un miel bas de gamme vous risqueriez de consommer du miel chinois dont la composition est très hasardeuse. Privilégiez les miels ayant une origine géographique précise. SI c'est local c'est encore mieux. Je vous mets la recette pour une personne (2 endives) parce que souvent vous me dites, ahhh mais il n'y a que moi qui en mange 😉 Alors je pense à vous cette fois-ci 🙂. Pour 1 personne
2 endives
1 échalote
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
10 cl de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
1/2 cuillère à café de miel
Pelez et ciselez l'échalote. Enlevez les premières feuilles des endives qui peuvent être abimées et enlevez un petit cône à l'intérieur, au niveau du pied, qui est assez amer. Fendez-les en 2. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte.
Fondue D Endives Au Miel Et
Endives au miel Cette année Jean a décidé de faire venir le foie gras du Périgord et dans le paquet que nous avons reçu il y avait 2 livrets de recettes de cuisine du Périgord… Bingo, vous avez deviné, je vais tester et je commence par cette recette de chicons ( moi j'ai l'habitude de les appeler endives) Pour 2 personnes Ingrédients: - 2 endives - 1/2 citron - 15g de beurre - 1 c. à dessert de miel - 1 c. à dessert de vinaigre balsamique - Sel et Poivre Recette: Nettoyer les endives en retirant les feuilles externes, abîmées ou jaunies. Retirer également, à l'aide d'un petit couteau de cuisine, le cône (amer) du pied de chaque endive. Couper ensuite chaque chicon en deux, dans le sens de la longueur et les arroser avec le jus de citron. Les faire cuire ensuite à la vapeur pendant 15 à 20 minutes selon leur égoutter dans une passoire. Les laisser refroidir puis les éponger en vous aidant de papier absorbant. En retirer un maximum d'eau et d'humidité. Réserver. Dans une sauteuse faire fondre le beurre.
Fondue D Endives Au Miel Pour
Endives au jus d'orange et miel
J'avais testé le version endives braisées au miel, la version endives braisées au jus d'orange, et là je vous propose le mix des deux 🙂 J'ai par rapport à mes autres recettes émincé les endives pensant que cela cuirait plus vite mais en fait pas tant que cela. On ne peut pas gagner à tous les coups. Mais après 2 jours de folie au Sirha, le salon professionnel de l'hôtellerie et de la restauration, qui se tenait à Lyon, il était urgent de revenir à du plus léger:p
Pour 4 personnes
6 endives
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
80 ml de jus d'orange (le jus d'une grosse orange)
2 brins de thym
1 bouillon cube
2 brins de persil
Coupez légèrement le pied de l'endive (ôtez les feuilles éventuellement abîmées) et rincez-les rapidement sous l'eau froide. Fendez-les en deux puis à l'aide d'un grand couteau émincez-les. Epluchez l'échalote et ciselez-la. Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir 5 minutes l'échalote ciselée puis ajoutez les lamelles d'endives, le miel, le bouillon cube, le thym et le jus d'orange.
Fondue D Endives Au Miel Du
de course
Ingrédients
4 Oignons rouges 1 cuil. à soupe Sucre en poudre 4 Petites endives 75 g Beurre 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Plongez les endives dans un grand volume d'eau pendant 15 min puis égouttes-les. Pendant ce temps, pelez et ciselez finement les oignons rouges. Faites mousser 50 g de beurre dans une grande poêle chaude et versez-y les oignons ciselés. Ajoutez le vinaigre balsamique, 2 cuil. à soupe d'eau et le sucre, puis couvrez et baissez le feu. Laissez réduire pendant 15 min environ, en mélangeant de temps à autres. Lorsque les endives sont égouttées, faites fondre le reste de beurre dans une seconde poêle sur feu vif. Placez les endives dans le beurre mousseux, et faites-les bien colorer de toutes parts en les retournant de temps à autres pendant environ 5 min. Reversez le contenu de la poêle avec les oignons rouges et laissez à nouveau cuire 5 min à feu doux. Salez, poivrez, et dégustez bien chaud. Astuces et conseils pour Endives braisées à la fondue d'oignons rouges
Servez ces endives sucrées-salées avec quelques croûtons aillés que vous aurez fait sauter à la poêle quelques instants pour les réchauffer.
Fondue D Endives Au Miel De Fleurs
Accueil > Recettes > Plat principal > Plats au fromage > Fondue au fromage > Fondue d'endives 30 cl de crème fraîche En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 10 min Préparation: 1 min Repos: - Cuisson: 9 min Étape 1 les endives et creuser leur base pour éliminer leur amertume. Les couper en rondelles de 1 cm environ. une sauteuse, faire chauffer le beurre et faire revenir les rondelles d'endives. 'elles ont très légèrement pris couleur, ajouter la crème fraîche et le et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes environ. Étape 5 4. Ajouter 1 filet de jus de citron juste au moment de servir. Note de l'auteur: « Cette fondue d'endives accompagne très bien les filets de poisson. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fondue d'endives
Fondue D Endives Au Miel De
45 min
Facile
Endives caramelisées
1 commentaire
1 kg d'endives
200 g de lardons fumés
30 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche liquide
20 g de beurre
sel, poivre au goût
1. Enlevez les quelques feuilles abîmées des endives. Coupez chaque endive en 2 dans le sens de la longueur. 2. Faites bouillir de l'eau non salée dans une grande casserole sur feu moyen. 3. Dès ébullition, baissez le feu à feu doux et plongez les endives en morceaux dans la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 4. A la fin de la cuisson, égouttez les endives en morceaux dans une passoire et réservez. 5. Versez le sucre en poudre dans une grande casserole et placez-la sur feu doux. Laissez fondre et chauffer le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. 6. Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre en mélangeant bien. 7. Ajoutez ensuite les endives égouttées et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de caramel.
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