Cet amuse-bouche raffiné et très savoureux ne vous prendra pas plus de dix minutes de préparation et un effet " waouh" longue durée.... pour ces petites truffes de foie gras alliant le sucré-salé. Verrines foie gras spéculoos meaning. Quels vins boire avec le foie gras? Des plus grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les fois gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables. La suite après cette publicité
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Donc, attendez-vous à voir défiler des bûches en tout genre ces prochains jours! Pour commencer, je vous propose cette version plutôt classique de biscuit roulé à la crème de banane parfumée au rhum, déniché chez Marie-Laure. Tiens je me rends compte qu'une fois de plus c'est une recette à la banane (après les pancakes et les mini-cakes)!! Crème au foie gras et son crumble de speculoos. La crème se tient très bien et la découpe est bien nette, quant au biscuit il est super moelleux, je vais garder cette recette simplissime sous le coude! Pour la finition, j'ai opté pour un simple saupoudrage de cacao amer qui contraste bien avec le sucré de la banane. Par ailleurs, je ne l'ai pas fait par manque de temps (et parce qu'ils sont sans doute restés dans un carton depuis le déménagement! ), mais vous pouvez bien sûr ajouter quelques décors de circonstances, type bonhommes de neige, sapins, etc. Pour 6-8 personnes: Pour le biscuit: 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 pincée de sel Pour le sirop: 15 cl d'eau 60 g de sucre 3 cs de rhum (seulement 2 pour moi) Pour la crème de banane: 2 oeufs 100 g de sucre (80 g pour moi) 4 bananes mûres à point 1/2 citron jaune 1 cs de maïzena 1 cs de rhum (1/2 pour moi) Pour le biscuit: préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
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1 h 5
Facile
Verrines de foie gras aux figues et spéculoos
7 commentaires
Pour le foie gras:
1 foie gras de canard cru
10 figues sèches
porto rouge
2 c. à café de mélange 4 épices
1 c. à café de sel de guérande
1 c. à café de poivre blanc
poivre du moulin
Pour les verrines:
6 biscuits spéculoos
12 cl de vin blanc liquoreux (Montbazillac)
1. Préparez le foie gras:
Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 2. Dénervez le foie gras. 3. Dans un saladier, mélangez les 4 épices, le sel et le poivre blanc. 4. Découpez les figues sèches en lamelles et mettez-les dans du porto rouge jusqu'au lendemain. 5. Assaisonnez bien le foie sur toute la surface et laissez reposer quelques heures au frigo. 6. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 7. Dans une terrine, mettez le foie, assaisonnez-le puis alternez avec les figues égouttées. 8. Recouvrez du reste du foie, fermez la terrine avec son couvercle. 9. Recette verrines de foie gras aux figues et spéculoos recette. Enfournez au bain-marie pendant 45 min. 10. Retirez du four et du bain marie mettez un poids sur le foie.
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Verrines de foie gras au spéculos - Vidéo Dailymotion
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C'est beau, c'est bon, ça fait son petit effet! Régalez-vous! !
Laver la menthe et la couper en petit morceaux. Émietter grossièrement les spéculoos. Etape 2
Mélanger la menthe au yaourt. Dans une verrine, mettre dans le fond un peu de yaourt grec. Ajouter une couche de spéculoos (ou de muesli) puis quelques fraises. Verrines foie gras spéculoos restaurant. Réitérer l'opération jusqu'à ce que vos verrines soient remplies. Etape 3
Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation et régalez-vous! Envoyer la photo de mon plat
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