La qualité des matières premières que nous utilisons pour fabriquer nos produits est aussi importante que la recette de fabrication. Il s'agit bien évidemment du lait et pour cela nos producteurs suivent un cahier des charges exigeant tant sur l'élevage des vaches que sur la collecte du lait. Mais cette qualité concerne aussi les matières que nous approvisionnons auprès de nos fournisseurs. Produite par les Sauniers de l'Île de Ré, la fleur de sel que nous utilisons pour notre beurre à la fleur de sel en fait partie. Engagé depuis plusieurs années déjà, le partenariat avec cette coopérative de 70 sauniers et 20 salariés nous a semblé pleine de sens tant nous nous rejoignons sur les valeurs et les objectifs:
Une coopérative à taille humaine, dirigée par ses membres, avec l'entraide et la solidarité comme ciment du collectif, Une méthode de production inchangée depuis le moyen-âge, basée sur un savoir-faire en lien avec la terre et respectueux du temps nécessaire, Des produits de qualité, porteurs des saveurs d'un terroir et qui contribuent à l'excellence de la gastronomie française.
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Pour nombre d'entre eux, une autre partie de leur temps est aussi consacrée à une activité complémentaire dans le maraîchage ou la vigne. Les sauniers de l'Île de Ré sont des acteurs clés dans la sauvegarde de l'environnement naturel. Ils participent à la préservation d'une riche biodiversité de la flore et de la faune qu'abrite ce milieu vivant façonné par l'homme; ils entretiennent les bassins, les levées d'argile et veillent quotidiennement aux réglages des niveaux d'eau. La production de sel sur l'Ile de Ré s'inscrit résolument dans la tendance actuelle du « Slow Food » dans le monde culinaire, puisqu'il s'agit d'un produit 100% naturel, authentique et non raffiné. Fleur de sel au Cognac, Fleur de Sel au Safran, Fleur de sel au Pineau, Fleur de Sel au Caviar, Fleur de sel aux Truffes, Fleur de Sel au Basilic, Fleur de sel au Cèleri bio, Fleur de Sel au gingembre bio, Sel Marin pour grillades, Sel marin p'tit potager, Moutarde d'algues, Moutarde et mayonnaise à la Salicorne, il y en a pour tous les gouts!
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Le sel se récolte de juillet à fin septembre. Puis à partir de septembre à avril, il faut commercialiser sa production. Eloi vend exclusivement en circuit court, au sein des AMAP (associations pour le maintien de l'agriculture paysanne) – c'est d'ailleurs comme ça que je l'ai rencontré -, et auprès de quelques épiceries parisiennes. Pour subsister, il se diversifie. Ses moutardes sauvages, ses fleurs de sel aromatisées aux herbes sauvages de l'île de Ré, maceron, fenouil, immortelle de dunes complètent ses revenus. Les trois dernières années ont été bonnes, mais la production est tellement liée à la météo que rien n'est certain et il faut encore continuer à innover et se renouveler. Voilà pourquoi il envisage déjà de produire des petits sachets d'herbes sauvages à infuser. Saviez-vous que la fleur de sel a un pouvoir salant inférieur au gros sel? Qu'elle joue plutôt le rôle d'exhausteur de goût? Saviez-vous qu'on lui prête d'incroyables qualités aromatiques, voire même un petit goût de violette?
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Les 15 plus belles plages de Croatie
Corne d'Or, Brač
Plage de Banje, Dubrovnik. Plage de Lubenice, Cres. Plage de Dubovica, Hvar. Plage de Sakarun, Dugi Otok. Plage de Divna, Dalmatie. Crique de Stiniva, Vis. Plage d'Oprna, Krk. Quelle mer autour de la Croatie? Adriatique Le littoral croate est le mieux préservé de l'Adriatique. Mais cette mer presque fermée souffre plus qu'ailleurs de la surpêche et du réchauffement 7, 2018
Quel temps en Croatie en juillet? Où aller en Croatie : Quelle ville et quelle région choisir ?. Le mois de juillet en Croatie est caractérisé le plus souvent par un temps ensoleillé. On peut compter sur 26 journées ensoleillées mais il faut s'attendre à 13% du temps menacé par de la pluie généralement forte. Pour ce mois de juillet, les températures minimales sont en moyenne de 23 °C et les maximales de 28 °C. Croatie en famille-été 2019
Que voir en Croatie? Voyage en Croatie | Ville de Dubrovnik, Split, Omis, Trogrir | Drone vidéo 4k | Croatie quoi visiter
VLOG VOYAGE SOLO EN CROATIE 🇭🇷: SPLIT, HVAR, KRKA, BLUE CAVE
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Zagreb possède également des merveilles d'architectures militaires, comme la forteresse de Medvedgrad ou la Tour Lotrscak. Enfin, l'architecture baroque de Gornji Grad ne manquera pas de vous émerveiller, avec notamment le théâtre national, très souvent représenté en photos… ou encore le Palais des Bans, c'est-à-dire le Palais des anciens rois, dans lequel réside l'actuel Président de la République croate. Quand partir à Zagreb? Consultez les tendances météo! Le théâtre National ©DR
Mais Zagreb héberge aussi de nombreux centres culturels, comme toute capitale digne de ce nom. Ainsi, profitez de votre séjour pour visiter le musée Mimara ou encore le musée de la ville de Zagreb. Croatie ou aller en famille streaming. L'histoire de la capitale ne manquera pas de vous étonner! Le musée Technique vous propose aussi des collections impressionnantes de vieilles mines et de vieux avions. PLUS D'INFOS: Les 14 visites incontournables à faire à Zagreb! Situé à une centaine de kilomètres de Zagreb, le parc national des lacs Plitvice est une visite à ne pas manquer en Croatie.
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JOUR 3 – Villes de Trogir et Split. …
JOUR 4 – Dubrovnik. Où aller en Croatie entre amis? Où faire la fête en Croatie? Hvar, la grande fêtarde. La ville de Hvar est toujours d'humeur festive avec ses after beach. …
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Zagreb, ville préférée des artistes et musiciens. Où s'arrêter entre Split et Dubrovnik? Il faut environ 1h de voiture pour rejoindre Split depuis Sibenik par l'autoroute. Si vous avez le temps, vous pouvez passer par la côte. Les paysages seront plus jolis et vous pourrez faire un stop à Trogir, une cité médiévale qui a l'air magnifique. La façon la plus simple et économique de se déplacer en Croatie est de prendre le bus. Le réseau routier est très développé et les principales villes sont desservies par plusieurs compagnies ayant des véhicules confortables. Quel est le plus bel endroit de la Croatie? Dubrovnik et les îles du Sud, soleil et vieilles pierres
Tout au sud du pays, à moins de 100 km du Monténégro, Dubrovnik est souvent surnomée « la perle de l'Adriatique ».
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Déambulez dans ses petites ruelles à flanc de falaise et montez jusqu'aux vestiges d'une forteresse du XIIe siècle. De là, vous bénéficierez d'une incroyable vue sur les alentours. Cependant, si vous préférez éviter les hauteurs, ne manquez pas la Bambousaie de La Roque-Gageac. Créé au XIXe siècle, ce jardin aux différents types de bambous offre un magnifique cadre pour une promenade. En été, c'est aussi un lieu très appréciable pour sa fraîcheur. Croatie ou aller en famille le. Par ailleurs, en bas du village se trouvent de superbes spots où aller se baigner dans la Dordogne après une journée de visite. Nouveauté: Que voir en Croatie en 1 semaine? 9. Château de Hautefort
Splendide château à l' architecture originale pour la région, c'est une belle découverte qui vous attend. Hautefort est en effet plus semblable aux châteaux de la Loire qu'aux nombreux forts que l'on trouve dans les environs. Surplombant le village, ne ratez pas ses superbes jardins à la française et à l'anglaise. Avec son allure romantique, c'est le lieu idéal où aller en Dordogne en amoureux.
Plage de sable | Centres nautiques | Équipements sur la plage
Plage de Zlatni Rat, île de Brac
Cette plage n'est plus à présenter. Si vous préparez un voyage en Croatie, vous en avez certainement déjà entendu parler. Tant de fois référencée parmi les plus belles plages du monde, la plage de Zlatni Rat mérite ces éloges. Cette étendue de sable qui vient s'allonger sur la mer Adriatique a une forme particulière en triangle. Elle se modifie au gré des courants et des vents tout au long de l'année. TOP 10 des plus belles plages de Croatie. L'eau y est calme sur une rive, et mouvementée de l'autre, si bien qu'elle ravira à la fois les baigneurs de tout âge et les amateurs de sport de glisse. Zlatni Rat permet également d'observer le coucher de soleil en fin de journée, attablé à l'un de ses bars de plage. Cette plage est située sur l'île de Brac, à quelques minutes à pied du village de Bol. Son seul défaut? Ce n'est pas une plage de sable, mais de graviers. Plage de graviers | Voile | Équipements sur la plage
Lucie, Journaliste voyage
L'avis de Lucie
Venant d'une région en bord de mer et en ayant beaucoup voyagé, je suis naturellement exigeante quand il est question de juger la beauté des plages à travers le monde.