Par HÉLÈNE. D, Publié le 5 décembre, 2021. à 18:39
Cette Merveilleuse tourte de Noël au foie gras et magret de canard répandra à vos désirs. Il s'agit d'une tourte facile et rapide, pour un petit moment gourmand qui ravira les petits et les grands! Testez cette tourte de Noël au foie gras et magret de canard et vous ne la regretterez pas. Qu'elle soit servi tiède ou chaude, cette tourte de Noël au foie gras et magret de canard, accompagnée d'une bonne salade fruits, pour un pique-nique gourmand et gourmet constituent un vrai délice!
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Tourte De Noel Au Foie Gras Et Magret De Canard Definition
Tapissez le cercle avec le grand disque de pâte. Enlevez la pâte qui dépasse du cercle et réservez-là pour réaliser le décor. Remplissez la tourte avec une couche de farce de veau, une couche de filet de canard, les oranges, une couche de foie gras, une nouvelle couche de veau, les abricots, une nouvelle couche de filet de canard, les raisins secs, une nouvelle couche de foie gras, et une dernière couche de veau. Tassez entre chaque couche d'ingrédients. Rabattez les bords du disque de pâte sur la farce. Battez le deuxième œuf. Badigeonnez les bords du petit cercle avec l'œuf battu puis posez-le sur la tourte. Soudez les bords. Dorez le dessus de la tourte avec l'œuf. Avec les morceaux de pâte restants, découpez des formes pour le décor (feuilles, tresses…) avec un couteau et posez-les sur la tourte. Dorez-les avec l'œuf. Réservez la tourte 2 h au frais
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez 20 mn puis baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Laissez tiédir, démoulez, filez et réservez au frais.
Tourte feuilletée canard et foie gras pour Noël
19 Décembre 2017
C'est en fouillant dans mes archives (et oui, ça m'arrive à moi aussi) que j'ai "retrouvé" cette tourte qui était tellement jolie et bonne que je me suis dit que je la referais bien cette année. Cette tourte est l'occasion de proposer une belle entrée ou un dîner sympathique avec une salade (ou pas) et je me rappelle qu'elle avait été très appréciée. Elle devrait vous plaire aussi et à l'avantage, en plus d'être excellente de faire la star lorsqu'elle arrive sur son plat de présentation. Je vous conseillais éventuellement de la préparer à l'avance et de la réserver au froid en la sortant suffisamment tôt du frigo pour qu'elle soit à température ambiante. Si vous préférez la manger chaud, réchauffez-la au four à feu assez doux 20 minutes avant la dégustation.
Tourte De Noel Au Foie Gras Et Magret De Canard Recette
Tapissez le cercle avec le grand disque de pâte. Enlevez la pâte qui dépasse du cercle et réservez-là pour réaliser le décor. Remplissez la tourte avec une couche de farce de veau, une couche de filet de canard, les oranges, une couche de foie gras, une nouvelle couche de veau, les abricots, une nouvelle couche de filet de canard, les raisins secs, une nouvelle couche de foie gras, et une dernière couche de veau. Tassez entre chaque couche d'ingrédients. Rabattez les bords du disque de pâte sur la farce. Battez le deuxième œuf. Badigeonnez les bords du petit cercle avec l'œuf battu puis posez-le sur la tourte. Soudez les bords. Dorez le dessus de la tourte avec l'œuf. Avec les morceaux de pâte restants, découpez des formes pour le décor (feuilles, tresses…) avec un couteau et posez-les sur la tourte. Dorez-les avec l'œuf. Gardez la tourte 2 h au frais
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez 20 mn puis baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Laissez tiédir, démoulez, filez et réservez au frais.
Pendant ce temps, préparez les caillettes en déposant l'effiloché de cuisse de confit de canard au centre de chaque feuille de blette. Repliez-les et réservez. Sortez la tourte du four et laissez refroidir à température ambiante puis quelques heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez la tourte puis tranchez-la délicatement. Servez aussitôt avec les caillettes tièdes et une salade verte. Astuces et conseils pour Tourte au foie gras et magret, caillettes au confit de canard
Inspire par la recette de Doryan Stevenard – 2e prix du challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2020.
Tourte De Noel Au Foie Gras Et Magret De Canard A L Orange Et Miel
Clock
Préparation
1 h 15 mn Oven
Cuisson
50 mn Rest
Repos
1 h
À servir chaude ou froide. Elle est particulièrement appréciée à l'époque de la chasse, le « must » étant d'incorporer à la préparation une quantité de truffes plus ou moins importante. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
Ingrédients
(8 personnes)
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Étape 1: Préparation de la farce
Coupez les suprêmes de canette ou de canard et le blanc de volaille en lanières, puis en dés. Coupez le lard gras en petits dés. Taillez la gorge de porc et les foies de volaille en morceaux. Commandez la volaille à l'avance en précisant au volailler ce qu'il vous faut: 150 g de suprême, les cuisses désossées et sans la peau, la carcasse et les parures à part. Passez au hachoir à la grille fine les cuisses de canette ou de canard et la gorge de porc. Mettez-les dans un saladier avec les autres viandes.
Enfournez et laissez cuire 50 min. La petite cheminée creusée au centre de la pâte permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson au four. La petite boule destinée à la masquer ne gêne pas cette opération, elle est plus décorative que de l'aluminium ménager ou du papier sulfurisé. Collez rapidement les éléments de décor sur la tourte. Si vous attendez trop, la dorure va sécher et ne pourra pas faire office de colle. Étape 3: Préparation de la sauce
Faites fondre 10 g de beurre dans un faitout. Ajoutez la carcasse et les parures de canette ou de canard. Épluchez l'échalote et coupez-la en rondelles. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux. Ajoutez les échalotes et l'ail dans la casserole. Mélangez et laissez chanter 5 min. Ajoutez la tablette de bouillon et le vin. Laissez mijoter de 20 à 25 min. Travaillez le reste du beurre pour le réduire en pommade. Ajoutez la farine petit à petit, tout en mélangeant. Filtrez la sauce dans une passoire fine. Portez-la à ébullition, puis dégraissez-la avec une louche.
Vous n'aurez aucun mal à trouver des compilations musique année 80 en boutique ou sur internet. Si vous désirez récupérer des listes de chansons complètes, des playlists années 80 sont disponibles sur Deezer ou Spotify. Auteur: Jerome
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La soirée année 80 est idéale pour une fête anniversaire d'une personne nostalgique de cette époque ou qui a grandi pendant cette décennie. Organiser une soirée à thème années 80 est une bonne idée! Déguisement, playlist année 80, animation et décoration, voici quelques exemples pour préparer une fiesta génération 80's originale avec ambiance garantie. Né dans les années 70 ou 80 vous allez fêter vos 30, 40 ou 50 ans et vous avez gardé un impérissable souvenir de cette période post Disco ou la tendance, la mode était aux vêtements fluos et à la coupe de cheveux déstructurée. Vous avez de la nostalgie pour cette décennie marquée par l'arrivée de la musique New Wave, des séries TV comme Temps X, Magnum ou encore des premiers véritables ordinateurs et consoles de jeux? Bref pendant les eighties vous portiez fièrement et avec style la veste en jean sur laquelle des badges de Depeche Mode ou des Smileys étaient épinglés. Le mercredi après-midi vous sirotiez du Tang devant le club Dorothée et vous rêviez de posséder un Commodore 64?
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Aujourd'hui vous regrettez encore la disparition du TOP 50 et des barres chocolatées Raiders? Il n'y a plus aucun doute la soirée à thème que vous allez organiser pour votre anniversaire sera consacrée aux années 80 ou ne sera pas. Soirée à thème retour en enfance On a tous gardé de notre jeunesse ou de notre passage dans les 80's de bons souvenirs. Pour certains il s'agit de la première virée en patins à roulette avec le casque du walkman sur les oreilles, pour d'autres une peluche Kiki reçue en cadeau anniversaire. Le temps d'une soirée demandez à vos amis et proches de venir en tenue année 80 et avec un objet culte qui pour eux caractérise le mieux la décennie. Pour la déco de salle faites imprimer des affiches avec des objets ou des produits stars des eigthies. Vous pourrez les coller aux murs, les suspendre ou en faire des guirlandes et banderoles. On imagine un plan de table avec des noms comme la Rubik's cube, Minitel ou Les Crados. Comme centre de table prévoyez une grande coupe remplie de bonbons année 80: soucoupes, roll'up, boules coco, coquillage roudoudou, des Skittles ou des Pipas.
Le grand retour des stars des années 80! Le film Stars 80 réalisé par Frédéric Forestier sort en salle le 24 octobre 2012. Ce film raconte la véritable histoire de Vincent et Antoine, deux fans des années 80, qui décident de faire remonter sur scène les anciennes gloires de la chanson française comme Desireless, Emile & Images ou Début de soirée. Pour eux, c'est une très bonne pioche puisque la tournée des années 80 est un vrai succès populaire. Découvrez, dans ce communiqué, toutes les idées de déguisement et costume pour revivre ces années inoubliables! Synopsis du film Stars 80:
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