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Les producteurs français d'eaux de vie de marc
Eau de vie de Marc d'Alsace Gewürztraminer
Le marc d'Alsace est une eau-de-vie fabriquée à partir du marc de gewurztraminer. Les marcs d'Alsace Lien vers la page des producteurs de marc d'Alsace
Eaux-de-vie de marc d'Aquitaine
Le marc d'Aquitaine est issu de raisins provenant de la région Aquitaine. Les marcs d'Aquitaine Lien vers la page des producteurs d'eau de vie de marc d'Aquitaine
Eau de vie de marc d'Auvergne
Le marc d'Auvergne est obtenue par distillation du marc de raisin auvergnat. Les marcs d'Auvergne Lien vers la page des producteurs d'eau de vie de marc d'Auvergne
Eau de vie de marc de Beaujolais
Le marc de Beaujolais est une eau-de-vie issue des vignobles du Beaujolais. Les marcs de Beaujolais Lien vers la page des producteurs de marc de Beaujolais
Eau de-Vie de marc de Bourgogne
Le marc de Bourgogne est une appellation d'origine réglementée depuis 1945. Les marcs de Bourgogne Lien vers la page des producteurs de marc de Bourgogne
Eaux-de-Vie de marc du Bugey
Le marc du Bugey doit provenir de vins ou de marcs issus du département de l'Ain.
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Domaine Dujac, Marc De Bourgogne Hors D'age - 0, 75L
Prix
192, 00 €
Eau-de-vie De Marc De Raisin, Domaine Dujac, France
Domaine Brana, Eau De Vie Poire Williams - - 0. 7L
76, 00 €
Eau De Vie, Domaine Brana, France
Domaine Brana, Eau De Vie De Framboise, France - - 0. 7L
86, 00 €
Kummel Eckau De Pahlen N°00 - - 0. 7L
150, 00 €
Liqueur, Comte De Pahlen, France
Liqueur De Genepi Chamois Dor Veralp - - 0. 7L
60, 00 €
Liqueur, Genepi, France
Liqueur Verveine Pages Velay - - 0. 7L
Liqueur, Pages, France
Capovilla Abricot Du Vesuve - - 0. 5L
115, 00 €
Eau De Vie, Capovilla, Italie
Domaine Marquis D´angerville, Marc De Bourgogne - - 0. 70L
345, 00 €
Eau De Vie, Domaine Marquis D´angerville, France
Epuisé
La Gauloise Jaune Yellow Liqueur - - 0. 70L
400, 00 €
Liqueur, La Gauloise, France
Pontarlier Anis Armand Guy - - 0.
Eau De Vie De Marc Salon
7L
30, 00 €
Absinthe, Distillerie Guy, France
Manguin, Eau De Vie Poire Williams - 0. 5L
140, 00 €
Eau De Vie, Manguin, France
Fine De Mouton Rothschild - 1. 5L
1 750, 00 €
Fine, Mouton Rothschild, France
Liqueur Vieille Cure Jaune Abbaye De Cenon - - 0. 7L
Liqueur, Abbaye De Cenon, France
Clos De Tart, Marc De Bourgogne - 1990 - 0. 7L
310, 00 €
Marc De Bourgogne, Clos De Tart, France
Mezonte Jalisco Santos Juarez - - 0. 7L
205, 00 €
Liqueur, Mezcal Brothers, Mexique
Get Pippermint Liqueur, France - - 3L
300, 00 €
Liqueur, Get Freres, France
Distillerie Pierre Guy Le Vert Sapin Liqueur - - 0. 7L
Liqueur, Distillerie Pierre Guy, France
Rocher Freres Coffret Liqueur - - 2L
120, 00 €
Liqueur, Rocher Freres, France
Domaine De La Romanee-conti, Marc De Bourgogne - 1934 - 0. 7L
7 800, 00 €
Marc De Bourgogne, Domaine De La Romanee-conti, France
Binner Edv Mirabelle Haut Buis - - 0. 7L
Eau De Vie, Audrey Et Christian Binner, France
Liqueur De Lhermitage Freres Mariste Saint Genis Laval - - 0. 7L
195, 00 €
Liqueur, Freres Maristes, France
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Eau De Vie De Marchandises
C'est ce Marc blanc que nous allons faire fermenter avant de le distiller pour l'élaboration de Cordelier. Marc rouge: le raisin rouge est égrappé et foulé (écrasé). On obtient du jus de raisin + des raisins rouges écrasés que l'on fait fermenter en cuve. Le sucre se transforme alors en alcool. Ce mélange est ensuite séparé en deux pour donner du vin rouge d'un côté et du Marc fermenté de l'autre. C'est ce Marc rouge que nous allons distiller pour l'élaboration de Cordelier. Distillation: les marcs blancs et rouges (ayant subis une fermentation) sont distillés séparément dans un alambic en inox et cuivre avec colonne à plateaux en cuivre. Cette distillation nous permet d'extraire tous les arômes qui forment le caractère et la typicité de l'eau de vie, puis de les affiner. - Maturation: c'est le temps nécessaire (minimum 3 mois) à la formation d'esters. Ceci va permettre de diminuer l'acidité et de former des produits à odeurs florales et fruitées. L'EDV contiendra de nouveaux arômes tout en perdant son goût âpre, elle deviendra plus douce, ronde, harmonieuse et aura un bien meilleur goût.
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Préparation Origine du marc Alsace et Lorraine, France Appellation AOC Marc de Gewurztraminer Type d'alambic Alambic Holstein en cuivre, à colonne Méthode de distillation Distillation traditionnelle en deux passes Son histoire Cette eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer bio est conçue avec du marc issu du plus prestigieux cépage alsacien. Égrappé, fermenté puis distillé, il dévoile toute la palette aromatique du cépage noble par excellence. Élaboration Après la fermentation de la baie de raisin s'engage une distillation tout en finesse avant de passer à une dilution avec de l'eau d'Uberach. Vieillissement Type de cuve d'élevage Dame Jeanne et/ou cuve inox Dégustation Redécouvrez les arômes du marc de Gewurztraminer à travers une eau-de-vie biologique riche et savoureuse. Elle dévoile des arômes musqués aux notes d'épices et de rose. Une subtile note finale de réglisse vient toucher les papilles. Service L'eau-de-vie de marc de Gewurztraminer Bio Bertrand se déguste très fraîche, presque glacée.
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Dégustation de l'Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer
L'Eau-de-vie de Marc de Gewurztraminer est douce et sirupeuse avec des arômes qui rappellent ceux du vin éponyme. Les arômes du Marc de Gewurztraminer s'épanouissent dans un verre frappé avec ou sans glaçon. Vous pouvez également utiliser cette eau-de-vie avec des sorbets et en pâtisserie.
Préparation
Cordelier se sirote lentement et avec modération en digestif, à température ambiante ou dans un verre frais. En cocktail. Idée d'accompagnement: Cordelier est très agréable à boire avec du Banon (fromage de Provence), avec des figues séchées ou de la confiture, avec un dessert au chocolat. Profil organoleptique Nez: floral (fleur de vigne, aubépine), évoluant vers le fruit sec (pêche, abricot) Bouche: attaque douce, évolution équilibrée avec des notes fleuries et fruitées entremêlées pour finir par une grande persistance aromatique. Dégustation: Frais ou à température ambiante en digestif. En cocktail. Dégustation