Cette plaque a une puissance qui peut aller de 26 ou 50 W à 4 000 W, avec des plaques d'un diamètre maximal de 28 cm et jusqu'à 17 niveaux de réglage! Dès que le récipient est enlevé de la plaque, la chaleur est stoppée, mais la plupart des plaques induction disposent aussi de verrouillages et de systèmes d'arrêt automatique en cas de surchauffe. Une plaque induction limite donc considérablement les risques de brûlures. Il faut également savoir que la plaque induction ne cuit pas autour du récipient. Ainsi en cas de projection pendant la cuisson, celles-ci ne cuisent pas et ne s'incrustent pas sur la plaque. Consulter la fiche pratique Ooreka
Avantages de cette plaque de cuisson
La plaque induction, de plus en plus prisée, présente de nombreux avantages: Elle est performante et permet une température très élevée, tout en proposant aussi des températures très basses. Grâce à son réglage de température précis, la cuisson est réactive, et permet un passage rapide d'une cuisson à feux doux à une cuisson à feu fort.
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Au contraire, et son nom l'indique bien, la plaque à induction ne conduit pas de chaleur de façon directe. Avant de rentrer plus dans les détails, un test simple peut être effectué pour bien comprendre la différence: quand on approche sa main d'une flamme ou d'une plaque chauffante, on ressent tout de suite la chaleur, alors que quand on approche sa main d'une plaque à induction qu'on vient d'allumer, on ne ressent rien du tout! Ce test peut même être poussé à l'extrême puisqu'on peut carrément poser sa main sur cette plaque à induction, et on ne risque pourtant pas de se brûler! Le magnétisme, le secret de la plaque à induction! Pour bien comprendre comment fonctionne une plaque à induction, il faut nécessairement faire un petit tour du côté de la physique! Si on démonte une plaque à induction, on trouve sous la plaque de cuisson en verre vitrocéramique des bobines de fil de cuivre. Ces bobines, quand elles sont alimentées par le courant électrique (c'est-à-dire quand on allume la plaque), deviennent comme un aimant et produisent un champ magnétique.
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La plus mystérieuse des plaques de cuisson! La plaque à induction représente aujourd'hui l'une des meilleures façons de faire la cuisine: elle est pratique, performante, économique, et beaucoup plus abordable qu'auparavant! Mais s'il y a bien un élément qui reste souvent un mystère, c'est sa façon de fonctionner! Qu'est-ce que l'induction? Comment ça permet de chauffer les aliments? Et quelles sont les différences avec les autres plaques de cuisson? Voici toutes les réponses pour apprendre comment fonctionne une plaque à induction! Plaque à induction: quelle différence avec les autres plaques de cuisson? La plaque à induction fonctionne d'une façon très particulière, et totalement différente d'une gazinière ou d'une plaque chauffante électrique, qu'elle soit avec des plaques scellées ou de type vitrocéramique, d'ailleurs. Ces modèles-ci fonctionnent en effet par conduction, c'est-à-dire que c'est la chaleur provoquée par les flammes ou par les résistances électriques qui chauffe directement le récipient qu'on pose au-dessus (casserole, poêle, etc. ).
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Depuis une dizaine d'années, les plaques à induction connaissent un phénomène de démocratisation. La conséquence d'un tel succès est la baisse des coûts d'achat, permettant ainsi à de plus en plus de foyers de songer à l'acquisition d'une plaque. Cependant, si les modèles à induction montrent de nombreux avantages (comme une bonne répartition de la chaleur et une montée en température réduite des ustensiles et de la plaque), elles ont aussi de petits inconvénients qui peuvent s'avérer néfaste pour leur longévité. Il s'agit donc de bien se renseigner pour bien choisir ses plaques. Beaucoup de fabricants garantissent leurs plaques à induction pendant cinq ans, ce qui vous donne une bonne indication sur la durée de vie moyenne que vous pouvez espérer des plaques. Dans tous les cas, la durée de vie d'une plaque à induction, même de bonne qualité, n'excédera probablement pas quinze ans. Ceci est dû aux composés électroniques nécessaires à sa fabrication. Quelles sont les pannes les plus courantes?
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Ce ne serait qu'au contact direct avec l'appareil ou au touché avec le fond du récipient, qu'un courant électrique de faible intensité pourrait parcourir le corps. Les marques de plaques à induction sont soumises à des normes de sécurité très strictes. Selon l'agence ICNIRP ( International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection), l' intensité du courant électrique traversée par le champs doit être 50 fois plus faibles que la valeur susceptible de perturber le système nerveux. Pour autant, les quelques recherches réalisées en France n'ont révélé aucun dysfonctionnement sur les simulateurs cardiaques avec l'utilisation d'une plaque à induction. En résumé, la plaque à induction n'est pas dangereuse au fonctionnement. Cependant, il faut éviter de poser une carte bancaire ou un appareil électronique sur la plaque à induction en fonctionnement. Les 7 meilleures plaques à induction
Voici notre comparatif 2022 des 7 meilleures tables de cuisson à induction. Nous avons réalisé ce classement en fonction de critères de qualité, d'innovation, de rapport qualité / prix, ainsi que de la qualité du service SAV de la marque.
La notice AEG est en Français. Le téléchargement peut durer plus d'une minute, la notice fait 1216 Ko.
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