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Slowly veggie 21 sortira en kiosque le 28 juin. Découvrez nos plats uniques, simples, sains et gourmands. L'édito de Slowly veggie 21
D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé l'été. Lorsque j'étais enfant, il annonçait la fin de l'école, mon anniversaire et des heures derrière les fourneaux avec ma grand-mère. C'est elle qui m'a transmis sa passion pour la cuisine, simple, juste et de saison. L'été était aussi synonyme d'évasion. J'ai toujours eu la chance d'aller voir la mer, jamais deux années de suite au même endroit. C'est de là sûrement que me vient ma soif de découverte et de partage. Cette année encore, j'irai explorer des horizons nouveaux, comme ce fut le cas pour plus de 66% des Français l'été dernier*. Un chiffre jamais atteint ces 17 dernières années! S'évader, profiter, c'est même un besoin vital pour 53% d'entre nous. Parmi les destinations choisies, la France arrive en tête pour 80% de vacanciers, et pour ceux qui choisissent l'étranger, l'Espagne fait partie du top 5.
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Le blog se met en mode "veggie" aujourd'hui; ou plutôt en mode Slowly Veggie! Certaines d'entre vous ayant exprimé leur envie de voir plus de magazines de cuisine par ici, je me suis dit que j'allais décrypter celui-ci, qui est un Spécial Pâtes en plus: parfait 🙂
Je ne lis pas souvent Slowly Veggie, mais je dois dire ce numéro m'a beaucoup plu 🙂
1. Premièrement, si vous avez l'intention de vous rendre à Bruxelles, sachez qu'il existe une multitude d'adresses végétariennes et vegan 🙂 Et Slowly Veggie en liste 10 qui raviront les becs sucrés et salés 😉 2. Même chose de l'autre côté de la manche et à Glasgow, plus précisément! La ville écossaise a été nommée " ville la plus vegan-friendly de Grande-Bretagne " il y a 4 ans car il y a non seulement beaucoup d'adresses correspondant à ce type d'alimentation mais aussi parce que les habitants de la ville sont plutôt très ouverts et bienveillants sur la question. Si en plus vous aimez l'art et les concerts, Glasgow aura tout pour vous plaire 🙂
1.
). L'article nous explique également quelles variétés choisir et comment la conserver 🙂 2. L'haricot aziki est un autre aliment qui vaut apparemment le détour: très digeste et très bien pourvu en protéines, ce petit haricot né en Himalaya est idéal quand il est associé à des céréales et il se consomme aussi bien chaud que froid. Pour les afficionados du Made in France, sachez qu'on le cultive aussi dans notre beau pays, en région alsacienne mais également dans le sud de la France, dans le Tarn et Garonne 🙂
1. Slowly Veggie n'oublie pas la gourmandise et les becs sucrés auront sûrement envie de passer aux fourneaux, pour réaliser ces pancakes amande-coco aux griottes et leurs noix de macadamia caramélisées ou le crumble poire/speculoos 😉 2. Et pour accompagner cela, quoi de mieux qu'un bon latte? Pour une version qui réchauffe, assez énergisante, on mélange lait végétal, curcuma, poivre et gingembre (entre autres) pour réaliser un golden latte; et sinon, le matcha latte (à base de matcha) et le unicorn latte (avec de la spiruline, notamment), c'est sympa aussi 😉
1.
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Slowly Veggie passe ensuite au grill l'une des tendances food qui a agité Instagram ces dernières semaines: le cloud egg. Alors, cette oeuf "nuage", dont le blanc battu est passé au four, est-il aussi bon que mignon? Et bien pas tant que ça d'après la rédaction, qui nous recommande de bien l'assaisonner et le relever avec du fromage et des herbes pour mieux l'apprécier (car c'est apparemment assez fade sinon). Si vous avez goûté, vous êtes du même avis? 2. Les eaux végétales sont les eaux qui viennent directement des plantes: eau de coco, d'aloé vera, mais également de pastèque ou d'érable, entre autres. Qu'ont-elles à offrir? Elles sont peu caloriques mais riches en goût; elles sont également désaltérantes, pleines d'anti-oxydants (surtout l'eau d'érable) et certaines, comme l'eau de pastèque stoppent les fringales. L'eau de bouleau a également des vertus détox, prisée en cure lors du changement de saison (comme en ce moment). 1. Qui aurait cru que l'on pouvait fabriquer du fromage sans utiliser de lait?
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Là, je peux potentiellement toutes les réaliser. Et il y a d'ailleurs un peu de tout: des choses toutes simples avec des ingrédients du frigo, et des choses un peu plus recherchées, avec des ingrédients "à la mode". C'est d'ailleurs mon seul regret, je sais déjà qu'il va être compliqué de dégoter (même dans mon petit magasin bio) des graines de nigelle, du galanga et d'autres ingrédients prisés des végétariens bobos dont je n'ai jamais entendu parler. Heureusement c'est loin de concerner la majorité des recettes! Mais j'ai déjà largement de quoi faire jusqu'à la sortie du prochain numéro de Slowly Veggie, le 6 mai. Le rendez-vous est noté dans mon agenda, je suis certaine de l'acheter. Et d'ici là, bon appétit bien sûr!
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