Ingrédients (8 pers. ) - 900 g de rôti de sanglier - 4 oignons - 4 oranges - 350 g de polenta précuite - 10 cl de vin blanc sec - 1 cuil. à café de Maïzena - 50 g de beurre - 1 cuil. à soupe d'huile - sel & poivre Préparation: Pelez et émincez les oignons. Pressez 3 oranges. Lavez la dernière et coupez-la en fines tranches. Faites chauffer 20 g de beurre et l'huile dans une sauteuse. Civet de sanglier à l'orange. Mettez-y le rôti à dorer sur toutes ses faces, baissez le feu et ajoutez les oignons, les tranches et jus des oranges ainsi que le vin. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 min. 5 min avant la fin de la cuisson, faites tomber la polenta en pluie dans une casserole contenant 1 l d'eau bouillante salée. Remuez sur feu doux pour obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant le reste de beurre. Sortez la viande, réservez-la sous du papier d'aluminium. Délayez au fouet la Maïzena dans la sauce de la sauteuse. Tranchez le rôti, posez-le sur un plat, servez aussitôt avec la sauce en saucière et la polenta très chaude.
Sanglier À L Orange Youtube
Ingrédients
Épaule de sanglier ficelée, ail, sel, poivre, vin rouge, une orange jus et zestes, laurier, thym, romarin, huile d'olive, lardons, oignons. Préparation
Dans un grand récipient (type grand tupperware) placer le rôti de sanglier piqué d'ail à plusieurs endroits. Ajouter la marinade de vin rouge, jus d'une orange, laurier, thym, romarin, fermer hermétiquement et disposer au frigo pour la nuit. Le lendemain: Retirer le rôti de la marinade et l'égoutter, réserver la marinade. Préchauffer le four à 240°C. Recouvrir la viande d'huile d'olive, sel et poivre du moulin. La mettre dans un grand plat pour le four. Daube de sanglier à l'orange | Chasse 79. Dorer la viande durant 15minutes au four puis y ajouter les zestes d'orange, les lardons et l'oignon. Baisser le four à 200°C et laisser cuire 1h en retournant la viande régulièrement. Arroser régulièrement avec un peu de marinade. Vers la fin de la cuisson, récupérer la marinade et le jus de cuisson et faire réduire le tout dans une casserole à feu doux.
J'ai été plus classique pour l'accompagnement et j'ai fait un écrasé de pommes de terre. 2 jours plus tard, il y a un petit reste qui est encore meilleur!!! !
Détails
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Écrit par Callmemaster
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Vous pouvez télécharger la notice d'installation ici. Sinon voici les 7 étapes à respecter pour installer votre tireuse à bière:
1- Si votre tireuse à bière de location a un refroidissement à eau, lever le couvercle et remplir le réservoir d'eau jusqu'au-dessus du dernier serpentin en faisant attention à ne pas arroser le moteur. 2- Dans l'idéal brancher la tireuse sur secteur électrique 6 heures avant l'utilisation pour être sûr que la glace soit bien formée. Pour une tireuse à froid sec (sans eau) 1 heure avant suffit. 3- Raccorder la tête de fût au fût de bière en l'insérant par le côté puis percuter le fût en serrant et poussant la poignée vers le bas jusqu'à entendre un « clic ». 4- Raccorder le tuyau d'arrivée de Co2, de la tête de fût à une entrée du manomètre déjà visé sur la bouteille de Co2. Recommencer l'opération sur la deuxième entrée dans le cas ou vous voudriez brancher un deuxième fût sur votre tireuse à tirage multiple.
Tireuse À Froid Sec En
Notre tireuse à Froid sec: Sur ce modèle: - l'air compressé pousse la bière à l'extérieur du fût => pas besoin de gaz CO2) - un puissant refroidisseur rafraîchit la bière => pas besoin de remplir un bac à eau glacée Précautions Ne pas secouer les fûts. Mettre les fûts au frais (si possible). N'attendez-pas le dernier moment. Testez la tireuse avant! Mode Emploi - Branchement électrique. Branchement de la bière: de la tireuse sur le Fût de Bière (1/4 de tour) Mettre le fût en perce: baisser la poignée (ouvrir la vanne d'arrivée) Mettre l'interrupteur à l'arrière sur ON (->air compressé pour pousser la bière hors du fût) Laisser refroidir 10 min avant utilisation (attendre l'arrêt du compresseur) Ouvrir la vanne d'arrivée de bière à la sortie du fût. Laisser couler le 1er litre dans une bouteille plastique vide pour vider le circuit. Régler le froid et la manette du dosage MOUSSE/Débit Changement de Fût: Couper la vanne d'arrivée de bière. Soulever la poignée (manette) sur le fût. Débrancher la bière et essuyer le surplus à l'aide d'un torchon.
90A
mesures:
L/P/H 245/ 340/ 440 mm
Poids: 27. 5 kilos
Donnu00e9es techniques:
connexions raccords: John Guest
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Avec une largeur de de moins de 25 centimu00e8tres, son utilisation est aussi possible mu00eame dans
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Une forte demande de biu00e8re frais nouvellement tiru00e9e provoque parfois des temps d'attente rallongu00e9s.