Nous allons aujourd'hui cuisiner une purée de poireau pour bébé, avec sa petite pomme de terre qui va nous servir à lier le tout et adoucir le goût. Nous préférerons utiliser seulement le blanc de poireau pour bébé qui est bien plus digeste que le vert. Le poireau contient des vitamines, des fibres, du fer, du calcium: bref, un mélange parfait pour l'alimentation de bébé! On peut donner du blanc de poireau à bébé dès le début de la diversification alimentaire. Comme son goût est assez prononcé (il se rapproche de l'oignon), nous allons utiliser une petite pomme de terre pour adoucir. Puree blanc poireau bébé prévu. J'utilise la variété « chérie » a la peau rouge (du jardin…) qui est parfaite pour les purées. Ce qu'il vous faut pour cette recette de purée de poireau pour bébé (Dès 4 mois):
Purée de poireaux et sa petite pomme de terre – Dès 4 mois
- 120g de blancs de poireaux - 1 petite pomme de terre (la mienne pesait 50g 🙂) - de l'eau minérale - un cuit vapeur (j'ai utilisé un Cookeo de Moulinex) - un mixeur / blender
Commencez par laver votre poireau.
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Par contre les poireaux j'arrend encore un peu et je commencerais pas donner que le blanc je pense. Edité le 15/10/2005 à 9:14 AM par *So47zx
Quels légumes donner à 5 mois? Courgettes, brocoli, portion, blanc de poireau, betterave, aubergine, citrouille. · les fruits et légumes: Faire découvrir à bébé un maximum d'aliments. Quels fruits et légumes donner à un bébé de 5 mois?
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Purée blanc de poireaux pour bébé à partir de 4 mois | Recette | Blanc de poireau, Poireaux, Purée
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La cuisson vapeur permet de conserver au maximum les nutriments. Afin de préparer un velouté, il est possible d'ajouter plus d'eau de cuisson lors du mixage. Recette par: Audreyfeelacuisine
Ingrédients
1 portion
90 g de blancs de poireau
90 g d'épinards
45 g de pommes de terre
1 filet de mélange d'huiles
Comment bien cuisiner pour bébé? Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières, Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois. Toutefois, cette liste n'est pas exhaustive: pour toute question concernant l'alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit. Puree blanc poireau bébé vallée. Préparation
6 étapes
1
Fendez le poireau dans la longueur afin de pouvoir bien nettoyer l'intérieur à l'eau plusieurs fois (pour enlever la terre). 2
Lavez soigneusement les feuilles d'épinards frais et retirez les tiges. 3
Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre. 4
Faites cuire le tout à la vapeur jusqu'à ce que cela soit bien tendre.
Lissez à la spatule. Enfournez pour 10 min à 180°. Sortir du four et laissez refroidir. Préparez votre cercle à gâteau de 22 cm et coupez 2 bandes de la hauteur de votre
cercle dans le biscuit cuillère à l'aide d 'un couteau. Déposez les le long du cercle et avec le restant de biscuit recouvrir le fond du cercle,
celui ci doit être posé sur votre plat à dessert. Préparez la mousse aux fraises, mettre à ramollir les feuilles de gélatine. Mettre les fraises dans le bol et mixer 15 secondes Vitesse 8. Versez la moitié de la purée dans un saladier et chauffez l'autre moitié du bol pendant
3 min / 50° / Vitesse 3. A l'arret de la minuterie ajoutez la gélatine essorée entre vos
doigts et mixez 10 sec / Vitesse 5 /. Ajoutez la purée de fraises réservée et mixez 10 sec / Vitesse 3. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la chantilly. Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 sec. / vit. 9
Mettre le fouet en place et ajouter la crème liquide bien froide. Mixez jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse
pendant la première minute en observant la prise de la crème et poursuivre
pendant 2 à 3 min.
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Versez y doucement la purée de fraises en remuant délicatement avec une maryse. votre mousse est prête, versez la dans votre moule demi-sphères (6 empreintes pour moi), vous pouvez y glisser également une fraise entière dans le milieu. Placez au congélateur. Préparez le biscuit spéculoos: mixer vos biscuit et le beurre fondu pendant quelques minutes au mixeur. Etalez délicatement la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé; Avec des emportes-pièces de la taille des demi sphères, faites 6 ronds et déposez les sur vos mousses en laissant le tout au congélateur. Laissez prendre le tout au moins 2 heures. Pour les coques en chocolat, vous pouvez les préparer la veille. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Tapissez vos empreintes demi-sphère de chocolat blanc, laissez prendre environ 10 minutes au congélateur. Vous pouvez refaire une deuxième couche si vous pensez que la première est trop fine. Démoulez délicatement les coques en chocolat. A l'aide d'un petit emporte pièce rond que vous chaufferez légèrement, faites quelques trous dans la coque en chocolat.
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique puis mélangez pendant 50 secondes à la vitesse 3. Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 15 à 20 minutes. Retirez du four puis démoulez et laissez refroidir. Ensuite découpez la génoise en deux biscuits en forme de votre cercle à pâtisserie puis réservez de côté. Pour la crème:
Mettez dans le bol propre le lait, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l'arôme de fraises et la maïzena puis réglez 9 minutes à 90° à la vitesse 4. Transvasez la crème dans un saladier en posant au contact, un film alimentaire puis placez au réfrigérateur. Quand la crème est complètement froide, remettez-la dans le bol insérez le fouet et remixez 20 secondes à la vitesse 3. Ajoutez le beurre pommade puis réglez 3 minutes à la vitesse 4. Pour le montage:
Posez votre cercle à pâtisserie de 24 cm sur le plat de service, et placez la bande de rhodoïd à l'intérieur et tout autour du cercle, pour faciliter le démoulage.