Portion: 1 petit pain
Ingrédients
Méthode de levée: le yudane
50 gr (1/3 tasse +1 c. à soupe) de farine à pain (moi tout-usage)
50 ml d'eau bouillante
Le yudane doit être préparé la veille, comme un levain. Mettre la farine dans un bol
Ajoutez l'eau bouillante
Bien mélanger, mettre du film plastique sur le bol et réfrigérer toute la nuit. 150 ml de lait (à température ambiante)
15 gr (1 c. à soupe) de sucre
5 gr (1 c. à thé) de sel
10 gr (2 c. à thé) de beurre non salé (à température ambiante)
200 gr (1½ tasse) de farine à pain (moi tout-usage)
1 sachet de levure instantanée (2¼ c. à thé/cc)
Dans la cuve de la machine à pain, versez le lait à température ambiante, le sucre, le sel et le beurre. Émiettez le yudane dans le mélange. Ajoutez la farine et la levure. 3 recettes de pain maison à faire à la machine à pain. Mettre au cycle de la pâte (dough). Sortez la pâte de la cuve, façonnez en un pain, déposez dans un moule graissé de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) et faire lever environ 60 minutes (moi bol d'eau chaude à côté au four). Préchauffez le four à 180 ° C (350 °F).
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2)Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger. ÉTAPE 2Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et choisir le cycle "dough". 3)Retirer du robot, puis pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 pouces (environ 12 x 22 cm). 4)Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée du pain. 5)Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période, chauffer le four à 350 °F (180 °C). Pains au lait ( machine à pain) - Recettes Cooking. 6)Cuire environ 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains. source: Sukie ~Lexibule~
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Puis roulez le pâton sur lui-même du bas vers le haut
Huilez légèrement le moule, et placez un pâton à chaque extrémité du moule. Couvrez-le d'un chiffon humide et laissez la pâte lever une seconde fois (environ 30 min) jusqu'à ce que la pâte remplisse entièrement le moule (les deux pâtons doivent se rejoindre et combler le vide du centre)
Préchauffez le four à 180 ° C.
Cuire le shokupan pendant environ 25 à 30 minutes
Source: Oh mon bento!! Voir autres photos:
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RECETTE DE PAIN SALE
Pain au lait ferment (750 g)
Adaptez la recette la taille de votre pain
Pain 500 g Pain 750 g Pain 1000 g Pain 1250 g
LISTE DES INGREDIENTS:
180 ml Eau 90 ml Lait ferment 1 c. s. Huile d'olive 400 g Farine blanche (T55) 50 g Farine de seigle 2 c. c. Sel 1 c.
vous souhaite un Bon appétit! Add to Favourites
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