Par Marielle du blog Bon Appétit
Une recette familiale du cassoulet Flamand. Ingrédients
8 personnes
Pour servir: Matériel Préparation
1 La veille
Faire tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau toute une nuit. 2 Le lendemain
Cuire les haricots blancs dans de l'eau bouillante salée deux fois pendant 20 min. Faire cuire une troisième fois durant 30 minutes. Egoutter en réservant le jus de cuisson. Pendant ce temps, faire revenir les saucisses dans une poêle pour enlever le gras et les faire dorer légèrement. 3 Cuisson
Faire chauffer de la margarine dans une grande cocotte en fonte. Ajouter l'ail pelé et coupé en petits morceaux, faire dorer légèrement. Ajouter les haricots blancs, le concentré de tomates, le bouillon cube et le lard fumé coupé en morceaux. Mouiller avec l'eau de cuisson des haricots jusqu'à un peu moins de la hauteur des haricots. Cassoulet du nord pour. Conserver un peu d'eau au cas où il faudrait en ajouter un peu pendant la cuisson. Faire mijoter pendant 2 heures environ. 4 Ajouter les saucisses après 2 heures de cuisson.
Cassoulet Du Nord Pour
3. Epluchez les gousses d'ail. Tranchez en petits dés le lard et réservez dans un bol. 4. Dans une grande poêle sans graissage, rissolez les saucisses pour qu'elles perdent le gras. 5. Lorsque les haricots sont bien précuits, dans une marmite, faites fondre la margarine. Ajoutez les dés de lard, puis la purée d'ail que vous pressez à l'aide d'un presse-ail. 6. Mélangez avec une cuillère en bois pour que cela ne prenne pas au fond. Cassoulet du nord façon lezou | Recette de cuisine 292844. Au bout de deux minutes, déglacez avec le concentré de tomates. Rajoutez les haricots blancs avec les 2/3 de l'eau de cuisson. 7. Sur feu doux, laissez pendant 1 heure. Rajoutez les saucisses et le saucisson à l'ail, et remettez à mijoter pendant encore une heure. N'hésitez pas à remuer de temps en temps. 8. Goûtez avant de saler et de poivrer à nouveau. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau des haricots en cours de cuisson. 9. Servez bien chaud et si vous le voulez, à la mode du Nord, accompagné de pommes de terre vapeur. Imprimez la recette Cassoulet Nord:
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Ajouter les haricots blancs, le concentré de tomates, le bouillon cube et le lard fumé coupé en morceaux. Mouiller avec l'eau de cuisson des haricots jusqu'à un peu moins de la hauteur des haricots. Conserver un peu d'eau au cas où il faudrait en ajouter un peu pendant la cuisson. Faire mijoter pendant. Ajouter les saucisses. Laisser mijoter. Ajouter le saucisson coupé en rondelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres. Goûter pour saler et poivrer en conséquence. Cassoulet du nord en. Servir bien chaud accompagné de pommes vapeurs. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (555g)
Calories: 1134Kcal
Glucides: 39. 4g
Lipides: 76. 2g
Gras sat. : 27g
Protéines: 63. 4g
Fibres: 16. 6g
Sucre: 5. 1g
ProPoints: 30
SmartPoints:
36
Accord vin: Que boire avec? Pécharmant
Sud-Ouest, Rouge
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Bonjour, pourriez vous me dire si il est possible du point de vu de la légalité de partager la m^me salle d'attente entre un orthophoniste et un psychologue?? exite til des textes de références sur cette question
Merci d'avance pour vos précisions. samuelplt