Demain après-midi, j'ai rendez-vous pour visiter un local. J'attend beaucoup de cette visite car j'aime beaucoup sa localisation. De plus, un coffee shop faisant parti du secteur de la restauration, je dois absolument trouver un local qui accepte mon activité. Les annonces stipulent très régulièrement » tout commerce sauf nuisance »
Le local que je visite demain a l'avantage d'être un immeuble ( cave de 40m² + local commercial 60m² + étage 1 et étage 2), je ne peux donc clairement pas gêner les voisins du dessus. Par contre forcément, le local est plus cher qu'un simple rez-de-chaussé! A voir si les étages sont équipés pour faire office de logement ( salle de bain et cuisine)! Je croise les doigts, tellement peur d'être déçue et honnêtement, je n'ai pas trouvé d'autre local à visiter. Je travaille sur mon projet depuis quelques mois. Dans un premier temps, je voulais ouvrir un Coffee Shop sans gluten, j'ai renoncé au sans gluten pour plusieurs raisons, la première est que mes tests de recettes ne sont pas concluants, c'est une nouvelle façon de faire et clairement je ne maîtrise pas, et niveau gustatif, ce n'était vraiment pas ça.
Ensuite, je ne pensais pas que nous aborderons les sujets de la relation client et des relations salarié/employeur de façon aussi poussées et détaillés. Je suis vraiment satisfaites de ces modules qui permettent vraiment d'avoir une idée du milieu social du coffee shop et surtout de comment les appréhender sereinement. Même si j'avais déjà de l'expérience dans le milieu, le fait de les avoir "pointé du doigt" a été instructif. Enfin, je ne m'attendais pas à avoir des véritables exercices qui permettent vraiment de préciser ce que l'on veut, de concrétiser les enjeux et les garder en tête. De plus, les workbook permettent vraiment de pousser notre réflexion sur tel ou tel sujet. Chose qu'on ne ferait pas "à blanc". Le jour où je me lancerais dans l'ouverture du coffee shop, je referai les exercices et je regarderai les slides pour m'assurer que je n'ai rien oublié. Ce que j'aurais aimé avoir: J'aurais souhaité avoir des corrections écrites et personnalisées sur les workbooks, voire même des critiques.
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Découvrez quelles sont les étapes à franchir pour se lancer dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants. Ouvrir un café
Pour vous épauler dans votre démarche, suivez nos conseils pour ouvrir un café. Faire l'étude de marché d'un coffee shop
Une étape à ne pas manquer, nous vous en disons plus dans cet article. Comment rendre votre coffee shop rentable? Des conseils à ne pas manquer pour votre coffee shop.
– 78 rue de Maubeuge, 75009
– Métro 7 – Poissonnière
– 9h-18h le lundi et le mardi
– 9h-22h du mercredi au samedi
– Cookie 2€ / Banana Bread 4€ / Latte 4€50
– Site:
Mon conseil: Venez travailler la semaine entre 10h et 11h30 ou entre 14h et 16h car c'est là où il y a le moins de monde! N'hésitez pas à me laisser des petits commentaires pour me dire si vous aussi, vous travaillez dans des coffee shops et avez des bonnes adresses à Paris ou ailleurs! Qui sait, je pourrais en ajouter certains à cette liste?
Vous voyez ce que je veux dire? Il y a donc une suite logique et une vraie chronologie à suivre. VOIR PLUS: Calculer une marge commerciale pour gérer un coffee shop! Comment évaluer mon marché local dans lequel je vais implanter mon coffee shop? Deux éléments doivent être pris en compte: Combien de clients potentiels autour de votre local + la valeur de votre marché local. Par exemple:
Le quartier XX présente une valeur de 50 m € et 30 000 clients potentiels. 2 coffee shop déjà présent dans le quartier. Le quarter AA présente une valeur de 20 m € 50 000 clients potentiels. 1 coffee shop déjà présent dans le quartier. Dans cette situation, je choisirai plutôt le quartier AA car le nombre de clients est supérieur et vous avez moins de concurrence. VOIR PLUS: Vous voulez ouvrir un coffee shop itinérant: Découvrez La Claque! Comment estimer la valeur de mon marché autour de mon local? Sachez que cette donnée peut s'obtenir via un cabinet d'études, via la chambre de commerce, l'insee ou autres organismes.
Pour info:
– 8 rue Paul Bert, 75011
– Métro 9 – Charonne
– 8h30 à 18h du mardi au vendredi
– 10h à 18h le samedi et dimanche
– Cookie 2€50 / Latte 4€50 / Patate douce cake 5€ / Jus d'orange 5€
– Insta: ffeeshop
2 – Radiodays
Un coffee shop pour travailler au calme
Je continue cette liste de bonnes adresses à Paris avec Radiodays qui est, le coffee shop idéal pour travailler en toute tranquillité. On peut choisir de s'installer sur les chaises hautes pour prendre de la hauteur (c'est ce que je préfère) ou bien s'installer sur des chaises plus confortables. J'adore leur décoration rustique, leur mur en brique, leur bibliothèque, leur vinyle et leur côté coffee shop hipster où l'on y vient sans se poser trop de questions. Côté café et food: Je vous conseille vraiment de tester leurs cafés Fjord, vous ne le regretterez pas! A chaque fois, j'ai pris leur cappuccino qui me donnait énergie et concentration. Bien sûr, je n'ai absolument pas résisté à LEURS PRODUITS PHARES: les granolas. Ils sont gourmands, composés de produits frais, de saisons et toujours bien présentés.
Si le fromage blanc et les fruits ne sont pas vraiment votre truc (ça arrive, ce n'est pas grave) ou bien si vous avez envie de tester toute la carte (ce que je comprends tout à fait), je vous conseille d'opter pour leurs pâtisseries comme leur carrot cake qui envoie du lourd! >> Envie d'en savoir plus sur les granolas de Radiodays? N'hésitez pas à lire l'article sur les meilleurs granolas de Paris! – 15 rue Alibert, 75010
– Métro 11 – Goncourt
– 8h30-17h du lundi au vendredi
– 9h30-18h le samedi et dimanche
– Cappuccino 4€ / Carrot cake 5€ / Granola Banane Chocolat 7€
– Insta:
3 – Caoua
Un coffee shop pour travailler avec une belle vue
J'y suis allée plusieurs fois pour bosser sur mon blog et j'ai déjà une place préférée: celle au premier étage qui donne sur le canal St-Martin. Je trouve parfois l'inspiration en regardant simplement le spectacle du pont du Canal St-Martin bouger. Le petit plus chez Caoua, c'est un coffee shop lumineux donc le top lorsque l'on veut travailler à Paris efficacement!
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