Ingrédients pour
Ingrédients
50 g Riz camarguais 200 g Petites crevettes roses décortiquées 2 Oeufs 2 Tomates 1 Poivron vert 100 g Olives vertes dénoyautées 6 Brins de persil 2 Brins de menthe 1 cuil. à café Vinaigre
Sel
pour la sauce:
1 Jaune d'oeuf 15 cl Huile de tournesol 1 Citron 1 gousse Ail
Poivre
Étapes de préparation
Plongez le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Suivez les indications du temps de cuisson portées sur l'emballage (10 à 20 minutes). Dès qu'il est cuit, égouttez-le. Faites durcir les oeufs en les plongeant 8 min dans de l'eau bouillante additionnée de quelques gouttes de vinaigre. Rincez-les sous l'eau froide. Ecalez-les. Recette Salade De Riz Guadeloupe. Rincez les tomates et le poivron. Préparez la sauce: dans un bol, versez le jaune d'oeuf et la gousse d'ail, pelée et pressée. Montez la sauce en mayonnaise en y versant l'huile progressivement. En fin d'opération, incorporez-y le jus du citron. Salez et poivrez. Prélevez 2 cuil. à soupe de cette sauce et mélangez-la au riz. Versez-le dans un plat creux.
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Arrosez la salade de votre sauce avant de passer à table. Apolline nous donne en plus une astuce épicée: "un peu de piment ou de tabasco dans votre sauce relèvera le goût! " Merci Apolline! ;)
La salade de riz au dressage o-riz-ginal
Salade de riz. Adobestock
Qui a dit que les salades de riz devaient forcément être servies dans un gros saladier familial? Oubliez tout ça et servez cette salade de riz dans des assiettes individuelles. Pour la recette, c'est très simple: faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage (en moyenne, c'est 10 à 12 minutes dans une eau à ébullition). Pendant ce temps, émincez un poivron et faites-le griller, émincez également un oignon et des feuilles de céleri. Recette salade de riz guadeloupe.org. Coupez des tomates cerises en deux. Notre astuce, c'est de choisir des tomates cerises multicolores pour une salade qui donne l'eau à la bouche. Pour rehausser cette recette de salade de riz très facile à faire, misez tout sur le dressage. Dans une assiette, déposez une base de la salade de riz grâce à un cercle. Tassez légèrement au besoin pour que cela tienne en retirant le cercle. Placez ensuite quelques rondelles d'oignon rouge sur le dessus, en position verticale pour donner un peu de hauteur à tout ça.
Délicieusement crémeux, ce petit fromage de chèvre au lait cru est fabriqué sur les causses du Quercy depuis le 15e siècle. Le cabécou de Rocamadour (avec Appellation d'Origine Contrôlée s'il vous plaît) fond contre le palais, libérant des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette. Sur une tranche de Croustilot, bon pain du Lot croustillant à souhait, il fait des merveilles tout comme en salade, accompagné de noix ou chaud avec une pointe de miel. Spécialité culinaire du lot map. Les connaisseurs l'arrosent d'un verre de Glanes ou d'Amadour, vins de pays de la Vallée de la Dordogne. Au pays des noix
Faites le plein d'énergie avec la noix. Comme la Provence avec les oliviers, la Vallée de la Dordogne se reconnait à ses champs de noyers. Plantés par milliers depuis le Xe siècle sur les rives de la Dordogne et dans la verte campagne vallonnée, ils produisent cette Noix du Périgord si réputée. Avec elle, on fait des cerneaux, de l'huile, du vin, des liqueurs, de la farine et des gâteaux, moelleux et forts en goût.
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Spécialité Culinaire Duflot 2013
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Spécialité Culinaire Du Lot Saint
Ils s'appellent: noisettes de Cancon, pruneau d'Agen, fraise Label-Rouge, tomate de Marmande ou truffe d'été, au fil des saisons ils remplissent les étals des marchés et nos assiettes. Zoom sur les fruits et produits stars des vallées du Lot et de la Garonne. Zoom sur: La noisette de Cancon
La noisette, véritable concentré d'énergie est un trésor au goût subtil qui prend racine en Lot-et-Garonne, non loin de Cancon (40 km de Marmande). Cette bastide du Nord du Lot-et-Garonne accueille la coopérative Unicoque par laquelle transite 98% de la production française de noisettes. Autant dire que la noisette française est bel et bien lot-et-garonnaise. Spécialité culinaire du lot saint. Le phénomène pourrait même continuer à s'accentuer tant les noisetiers se plaisent dans cette terre argilo-calcaire où les vergers gagnent chaque année en surface. Claude Durand, un des pionniers de cette culture, se rencontre à Lacépède, en plein pays de Serres, entre la vallée de la Garonne et celle du Lot. Avant lui sept générations d'agriculteurs se sont succédées sur ses terres où ils ont cultivé des céréales, de la vigne ou élevé des vaches laitières.
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Agen, Lot-et-Garonne, terre du fameux pruneau et de Cabrel gagne à être connue et a bien d'autres spécialités locales à partager. Découvrez nos 3 goodies préférées venant d'Agen et de sa région! La pescajoune au pruneaux d'Agen
La pescajoune est un dessert authentique et traditionnel. Cette gourmandise fait l'unanimité et ravit les palais des petits comme des grands. La pescajoune se prépare un peu comme une pâte à crêpe plus épaisse au rhum, vanille ou fleur d'oranger. On ajoute au dernier moment, les blancs en neige et des morceaux de fruits. Cuisine locale de la commune du Lot - Lacapelle-Marival Tourisme. La pescajoune classique se fait avec des pommes ou encore des pruneaux! On cuit, ensuite la pescajoune comme une omelette dans une poêle. Traditionnellement, on la faisait cuire sur le feu de cheminée et on peut même trouver des variantes salées. L'estofinade
C'est dans la vallée du Lot et l'Aveyron que l'on trouve les origines de l'estofinade. C'est un plat à base de poisson séché, connu aussi sous le nom de Stockfish, « le poisson bâton ». On utilise la morue ou encore aiglefin de Norvège que l'on mélange à de la pomme de terre et des œufs.
Parmi les incontournables, on retrouve le Musée Rignault et son joli jardin offrant un panorama exceptionnel sur la rivière, le fort en ruine, le Château de Cénevères, le Château des Anglais et la belle église gothique. Dans ses ruelles pavées, on trouve les habitations d'artistes mais aussi des boutiques d'artisanat et des restaurants. Ne manquez pas le Musée du Vin, endroit idéal où acheter quelques souvenirs et produits du terroir, comme du vin, des confitures, des huiles ou des pâtes à tartiner! Si vous aimez marcher, vous pouvez accéder au village de Saint-Cirq Lapopie par le Chemin de Halage, une balade facile de deux heures depuis le parking de Bouziès. LE VILLAGE DE PUY-L'ÉVÈQUE
Un autre village à ne pas manquer, figurant également parmi les plus beaux villages de France. Puy-l'Évèque est un incontournable de la Vallée du Lot. Les meilleurs Spécialités dans le Lot - Petit Futé. Le village médiéval, construit sur un promontoire rocheux, est situé à 40 minutes de route à l'ouest de Cahors. Et lui aussi est un petit trésor du sud-ouest!
Célèbre soupe aromatisée au safran, elle était autrefois synonyme de fête dans les campagnes. Aujourd'hui, plus personne ou presque ne sait cuisiner cette recette de grand-mère quercynoise. Quelques douceurs
Le pastis Tout séjour dans le Lot s'accompagne de la dégustation de cette sorte de tourtière garnie de pommes marinées à la vieille prune. Une pâte aussi fine qui rappelle... la pastilla. Ce sont les Maures qui ont laissé la recette dans le Sud-Ouest. Traditionnellement, le pastis est un gâteau des campagnes, réalisé par les femmes d'agriculteurs, les mamies, pour les fêtes religieuses ou familiales. La préparation est fastidieuse, la difficulté étant d'obtenir une pâte très fine qu'il faut laisser sécher pendant 4 à 5 heures tout en gardant encore de la souplesse. Weekend dans le Lot : Que voir et que faire à Cahors et ses environs. Le gâteau donne toutes ses saveurs lorsqu'il est servi tiède. Les merveilles Les beignets des grands-mères quercynoises ont leur propre petit nom tant ils ont comblé les enfants pendant des générations. On les appelle ici des merveilles!