© Sucré salé
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
75 min. Calories. 7579 Cal/pers. Ingrédients
1
gigot d' agneau de lorraine ou de présalé de 2. 6 kg à 2. 8 kg
2
kg
de pommes de terre nouvelles
4
gousses d' ail
50
g
de graisse d' oie
verre(s)
de vin blanc sec
sel, poivre
brin de thym
brin de romarin
demandez à votre professionnel d'enlever l'os de la selle
Préparation
Pelez, lavez les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses, piquez le gigot avec les gousses d'ail. Enduisez de graisse d'oie une grande cocotte en fonte ou en terre, verser les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin. Disposez le gigot sur le lit de pomme de terre, mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau. Couvrez. Faire cuire à four chaud thermostat 8 pendant 1 heure. Au bout de ce temps enlever le couvercle de la cocotte, retourner le gigot, prolonger la cuisson de 15 minutes et laissez reposer votre gigot 10 bonnes minutes a four éteint. Ce qui permet de déguster une viande savoureuse.
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Vous avez besoin de
1 gigot d'agneau de 1, 8kg environ
8 grosses pommes de terre
quelques gousses d'ail en chemise
quelques brins de thym
100 g de copeaux de beurre
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four thermostat 7 (210ºc). Peler, laver, sécher, tailler les pommes de terre en rondelles à l'aide d'une râpe. Les poser en couches égales dans le fond du plat, parsemer avec les copeaux de beurre. Déposer le gigot, enfourner. Après 15 min lorsque le gigot commence à dorer, le retourner. Laisser cuire encore 15 min, le retourner à nouveau. Baisser le four thermostat 6 (180ºc), laisser la cuisson se poursuivre 40 min. Éteindre, laisser reposer dans le four pendant 10 min. Le gigot sera moelleux, les pommes de terres imprégnées d'un délicieux goût d'agneau. Accès rapide téléphone
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Potatoes
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Description de la recette
pomme de terre, ail, thym, beurre, poivre, sel, gigot d'agneau
Publiée le
23/10/2006
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
80 min
Temps total
95 min
Auteur
Roro
Vidéo
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Gigot d'agneau aux pommes boulangères
Voir la recette complete
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
8 pommes de terre
d'ail en chemise
de thym
100 g de beurre
poivre
sel
1 gigot d'agneau de 1
8 kg environ
Source: CookeoMania
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Cassoulet de la Maison Délices des Flandres. Le cassoulet nous vient de la région du Lanquedoc, il tient son nom de la cassole en terre cuite dans laquelle les assiégés pendant la guerre de cent ans le préparait. Aujourd'hui, notre cassoulet du Nord préparé avec les bons légumes des Flandres vont vous conquérir. Régalez vous! Ingrédients:
Haricots lingots, charcuterie 220 g (saucisse fumée, saucisse de Strasbourg, lard fumé, saucisson à l'ail, porc), jus cuisiné: eau, saindoux, tomates pelées, concentré de tomate, oignons, ail, échalote, sel. Conservation:
A l'abri de la lumière ou à déguster sans attendre, c'est tellement bon! Cassoulet du nord la. Conseil(s) de dégustations:
Passer au four et faites gratiner, c'est un délice! Nombre de personnes:
Pour 2-3 personnes. Mots Clés:
Cassoulet 750 g - Plats Cuisinés Nord - Plats Cuisinés Chti - Plat Nord
NOUVELLE RECOLTE 2021! Ail fumé Saveur en Or - 11, 50€! 12, 90 €
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_________________ k-o cassoulet de Toulouse Nombre de messages: 365 Localisation: qqpart en europe... Date d'inscription: 20/09/2005 Sujet: Re: hello du nord-est Mar 4 Oct - 15:07 bienvenu ici membre Du FV, le front vegeta-L (pr ceu qu sa interesse une ami a lancé un nouvo parti politq, le front vaginal, devené vous oci vaginite!! ok je sors _________________ broke Admin Nombre de messages: 1166 Age: 43 Localisation: Toulouse Date d'inscription: 20/09/2005 Sujet: Re: hello du nord-est Jeu 6 Oct - 20:08 _________________ Ke Le Coté Obscure Du Hardcore Soit Avec Toi!!! Cassoulet du nord pour. Mais Aussi Le Break Electro Contenu sponsorisé Sujet: Re: hello du nord-est
hello du nord-est Page 1 sur 1 Sujets similaires » bonjour du nord:) Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum cassoulet:: T'es qui toi? Sauter vers:
Cassoulet Du Nord Du
Faire tremper les haricots secs dans de l'eau réserver. Le jour même. Mettre les haricots dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Les égoutter et les réserver. Couper la couenne de porc en larges lamelles. Eplucher et hacher 2 gousses d'ail et l'oignon. Couper le lard salé en gros dés. Dans une cocotte, préparer un bouillon avec la couenne, le pied de porc, l'ail, l'oignon, le lard et 2 litres d'eau. Saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux pendant 2 h. Rajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire. Filtrer le bouillon. Récupérer la couenne. Désosser le pied de porc et réserver. Faire cuire les haricots sur feu doux dans le bouillon filtré pendant 10 à 30 min, en fonction des haricots choisis. Ils doivent devenir souples tout en restant entiers. Mettre les cuisses de canard (ou d'oie) dans une poêle. Cassoulet 750 g - Plats Cuisinés Nord - Plats Cuisinés Chti - Plat Nord - Le Ch'ti Marché. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre la graisse. Retirer les cuisses de la poêle. Dans la graisse bien chaude de la poêle, faire rissoler le porc coupé en morceaux.
Cassoulet Du Nord Restaurant
Recette Cassoulet Nord (Préparation: 20min + Cuisson: 230min)
Recette Cassoulet Nord
Préambule:
Mélange de traditions régionales avec ce cassoulet revisité à la sauce du Nord. Il est facile à faire et économique pour un plat familial, mais il demande beaucoup de temps de cuisson et de trempage des haricots. Préparation: 20 min
Cuisson: 230 min
Total: 250 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
1 kg de haricots blancs secs
8 saucisses de Toulouse
16 tranches de saucisson à l'ail
1 morceau de lard fumé
25 cl de concentré de tomates
1 bouillon cube
2 gousses d'ail
1 c. Cassoulet du nord restaurant. à soupe de margarine
Sel
Poivre
Préparation de la recette Cassoulet Nord étape par étape:
1. Pendant au moins une nuit (plus de 12 heures), faites gonfler les haricots dans un grand récipient. Il faut bien couvrir les haricots d'eau au moins 5 cm au-dessus des haricots. 2. Le lendemain, faites cuire dans un grand faitout les haricots avec une grande quantité d'eau salée pendant environ 1h 30. N'hésitez pas à rajouter de l'eau tout au long de la cuisson.
On vérifie si les haricots ne sèchent pas. Si oui, il faut ajouter du bouillon, mais sans noyer les haricots. On peut aussi quand on fait revenir les viandes, ajouter de la tomate pelée et épépinée afin d'avoir une sauce un peu tomatée. Cette façon de faire est plutôt Carcassonnaise. Cassoulet du nord façon lezou | Recette de cuisine 292844. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article