En labo, nous avons contrôlé par produit le pourcentage de crevettes contenu dans trois d'entre elles. Précisons que durant le processus de production de ces croquettes, les crevettes utilisées perdent du poids, suite à leur réchauffement et (probable) congélation. Mais même après correction due à ce processus de production, les résultats ne sont pas à la hauteur de nos attentes. Sur la base de nos résultats, nous avons fait parvenir un courrier au SPF Economie. Croquettes de crevettes | Carrefour. Nous avons plaidé en faveur d'un étiquetage non équivoque, respectivement quant au pourcentage ajouté au bouillon et à la farce. En outre, nous exigeons un pourcentage minimum de l'ensemble des crevettes ajoutées dans la croquette ainsi qu'un contrôle des pourcentages indiqués sur l'emballage. Aspect après cuisson
L'œil aussi a ses exigences. Les croquettes qui s'ouvrent durant la cuisson se sont vues attribuer un score négatif. Pendant la cuisson, une bonne croquette ne peut pas s'étioler. Température à cœur après cuisson
Les crevettes sont des produits extrêmement périssables et peuvent contenir des agents pathogènes.
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Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez progressivement le bouillon chaud jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirez du feu et incorporez les crevettes. Salez et poivrez à votre convenance. Versez cette pâte dans un plat peu profond, laissez refroidir et réservez 4 h au réfrigérateur. Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C. Ou acheter des croquettes de crevettes grises video. Découpez la pâte en pièces que vous façonnez en croquettes avec vos mains humides. Roulez-les ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Plongez-les dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec du persil frit, des quartiers de citron et quelques crevettes en décoration. Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes
Beurre
50
g.
Oignon, finement haché
0. 50
Farine, tamisée
75
Bouillon de poisson
400
ml. Crevettes grises épluchées
125
Huile de friture végétale
1
l
Oeuf(s), légèrement battus
Chapelure
Persil frisé, frit
Quartiers de citron
Sel, poivre du moulin
Sel, poivre du moulin
Ou Acheter Des Croquettes De Crevettes Facile
2ème étape: Dans une autre casserole, on fait fondre le beurre, on ajoute la farine et on mélange bien. Tout doucement, versez le fumet de poisson. Mélangez. Salez et proivrez (beaucoup). 3ème étape: Ajoutez les œufs et le gruyère puis la crème fraîche. La pate doit devenir onctueuse mais épaisse. Ajoutez doucement les crevettes. Ensuite, versez la dans un moule (ici un plat à tarte) afin qu'elle durcisse un peu le temps d'une nuit au réfrigérateur (ou d'une heure au congélateur). Ou acheter des croquettes de crevettes et. 4ème étape: Sortez votre plat du froid et confectionnez les croquettes. Dans une assiette, la farine, dans la deuxième des œufs battus et assaisonnés et dans la dernière la chapelure. 5ème étape: On remet les croquettes quelques heures au frigo et enfin 4 minutes dans l'huile bouillante. On les sert avec une salade verte et/ou des frites!
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ah Georges et ses waffels(gaufres) sucre et chantilly à devenir rapidement diabétique..... Ou acheter des croquettes de crevettes facile. il y avait aussi"le jamaique" et son couscous d'anthologie, les"vieux" doivent se souvenir! on pouvait aussi finir la soirèe à la "barque à Jack"à Zeebruge! si vous remontez le long du canal de l'Escaut vous avez aussi la petite ville de Philippine capitale de la moule hollandaise, septembre est la meilleur saison!
ayant trainè mes bottes de, Dunkerque, au Cap nord pendant 50 ans je m'étais fait un petit dictionnaire des speçialitès locales! maintenant avec cette cochonnerie d'epidemie on peut oublier momentanément ou plus longtemps...... reste la petite consolation d'aller rêver d'exotisme chez"Kerjean "à Brest " et ses épices et thés du bout du monde
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