La compote de pomme est une de ces recettes refuges que tout le monde aime, parfaite pour recycler les pommes un peu abîmées qui n'ont pas séduit les croqueurs de pommes. Ma recette permet de les cuire sans rien ajouter. Côté technique
Alors que les pommes sont composées de près de 85% d'eau et d'environ 12% de sucre, dans les recettes de compote, on ajoute trop souvent de l'eau et du sucre, par peur de les faire brûler. Du coup, le sucre des fruits est dilué. Pourtant il existe une technique toute simple pour cuire les pommes sans sucre et sans eau. Cela permet de bénéficier de tous les avantages nutritifs des pommes, notamment du goût du sucre. Je vous invite à tester, vous serez bluffé. Si vos pommes sont bios ou provenant des vergers Ecoresponsables vous pouvez laisser la peau. En effet, c'est dans la peau des pommes que l'on trouve les précieux polyphénols. Comment Cuisiner Des Pomme De Terre Avec Des Oeufs? – AnswersAdvice. Avant tout, il suffit de bien nettoyer les fruits avec une eau additionnée de bicarbonate de sodium. Pour cette fois, mes pommes n'étaient plus très en forme et j'ai préféré les éplucher.
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Personnellement je préfère la compote de pommes en morceaux. Mais les enfants sont souvent adeptes de la compote mixée. Rien de plus simple qu'un petit passage dans le robot et le tour est joué. Vous aurez alors un dessert parfait pour la santé. Je vous suggère de découvrir une autre recette à base de pommes assez amusante le Capommenccino. Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
3 pommes 2 poires 2 c. à c. de cannelle Quelques copeaux de noix de coco grillés (facultatif)
Laver les fruits avec une eau additionnée de bicarbonate de sodium. Au cas où les fruits sont un peu abîmés, les éplucher. Enlever les pépins et couper les fruits en quartier. Puis les disposer dans une casserole et ajouter une c. de cannelle
Mettre la casserole sur le feu et déposer au dessus une assiette à soupe remplie d'eau. Compote de pomme avec ou sans peau douce. Faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau de l'assiette à soupe soit évaporée. Pour conserver la compote quelques jours, la verser dans un pot propre, fermer et retourner le pot.
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A défaut de vergers bio dans votre région, tournez-vous vers les oranges: cet agrume riche en vitamine C et en fibres est protégé par une peau bien épaisse. * A lire Quels sont les fruits et légumes les plus riches en pesticides? Magazine féminin Vie Pratique
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Les fibres mixées ont un pouvoir rassasiant moindre. « Comme elle est plus concentrée, la compote contient aussi plus de sucre », ajoute Alexandra Retion. Avec un indice glycémique plus haut, on l'assimile plus vite et on risque d'avoir faim plus vite que lorsque l'on mange le fruit entier. Nature (le fruit cuit dans un fond d'eau, c'est tout), avec de la cannelle ou de la vanille. On peut ainsi s'en délecter toute l'année, même lorsque la pomme a disparu des étals. Notre verdict Avantage incontestable au fruit, mais il faut dire que peu d'aliments peuvent rivaliser avec une pomme crue. On adore néanmoins la compote, surtout depuis qu'on peut la mettre en gourde et l'emporter partout. Compote de pomme avec ou sans peau noire. Avec ses qualités minceur et antioxydantes, elle remplace profitablement les biscuits. Merci à Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste. A lire aussi: ⋙ 6 utilisations surprenantes de la pomme dans la maison ⋙ Immunité au top: mon assiette anti-virus ⋙ Adopter le régime crétois pour améliorer sa mémoire
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Dessert
16 septembre 2021
Préparation: 10mn
Cuisson: 50mn
Difficulté: Facile
Coût: Peu cher
Pour 4 couverts
2 kg pommes coupées en quarts 400 ml eau 30 à 60 g. sucre ou sucre vergeoise (ou autre) pincée de cannelle moulue 1 ou 2 bananes (facultatif)
1. Faites cuire les pommes et l'eau dans une grande casserole sur feu moyen 30 à 45 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que la chair des pommes se réduise en purée, en remuant de temps en temps. 2. Laissez refroidir la purée—elle est plus facile à mouliner tiède, mais froide, c'est OK aussi. Passez la purée au moulin de légumes pour enlever la peau et les pépins (sans trop forcer pour ne pas briser les pépins). Compote de pommes.. Vous aurez environ 1, 5l de compote. 3. Sucrez et assaisonnez, puis gardez la compote au frais 5 jours, ou au congélateur 3 mois.
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À propos de Le Magicien d'Oz
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Ce dernier souhaite que Münchhausen obtienne le Duché de Courlande afin de pouvoir plus tard récupérer le trône du Royaume de Pologne où règne Stanislas II. Le baron refuse l'offre et se rend à Saint-Pétersbourg à la cour de Russie où règne la Grande Catherine II. Curieusement, le baron rencontre celle-ci d'abord sous des habits de servante, et il noue avec elle des relations où l'intrigue et l'amour s'entremêlent. Plus tard, le Baron livrera un duel pour défendre son honneur face à un aristocrate russe jaloux de sa position. Afin de se soigner du duel, le baron rend visite à Cagliostro pour le mettre en garde contre une menace d'arrestation à son encontre. Pour ce service, il reçoit du magicien un anneau rendant son porteur invisible pendant une heure seulement ainsi que le pouvoir de la jeunesse éternelle, du moins tant qu'il ne voudrait pas vieillir et son vœu exaucé, le Comte disparait. Par la suite, le Baron obtient de la tsarine le commandement d'un régiment dans la guerre contre les Turcs et participe au siège de la Forteresse Otchakiv.
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