1 h 5
Facile
Recette du Colombo
6 commentaires
viande ((poulet, lapin, porc.. )): 1 kg
gousse d'ail: 3
oignon: 2
cive: 3 pieds
persil
thym
clou de girofle
colombo (en poudre): 3 c. à soupe
piment
sel, poivre
huile: 10 cl
graine à roussir: 1 c. à café
1. Nettoyez la viande et découpez-la en morceaux, ajoutez sel, ail, oignon, citron, poivre et 2 cuillère de poudre de colombo. Laissez macérer 1 h (cette préparation peut être faite la veille). Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? Graine à roussir pour colombophile. 2. Faites chauffer la marmite avec les graines à roussir, versez l'huile, incorporez les épices hachées et laissez revenir quelques secondes. Ajoutez la poudre à colombo, les clous de girofle et versez un peu d'eau et ajoutez les morceaux de viande, remuez avec une spatule pour bien faire revenir, vous pouvez mettre les légumes coupés en morceaux (aubergines, pommes de terre, concombres…), et laissez cuire 30 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un peu de riz. Comment cuire des légumes verts?
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Indispensable pour le colombo de poulet
Les graines à roussir sont un mélange de graines de cumin, de fenugrec et de moutarde. On l'utilise principalement dans la cuisine antillaises avec le poulet, le sauté d'agneau, les boulettes de viande, les légumes et le poisson… Mais son utilisation première est pour le colombo! En effet, pour préparer le colombo, on emploie les graines à roussir pour faire un « fond de plat ». Graines à roussir. Pour cela, faîtes chauffer légèrement les graines à roussir dans une poêle à sec pour en libérer tous les arômes, puis faites cuire les aliments de votre choix sans retirer le mélange de graines. Attention, les graines à roussir peuvent légèrement exploser comme du pop-corn. Il est donc conseillé d'utiliser un couvercle pendant que vous les faîtes chauffer à la poêle. Vous aimerez aussi... Indispensable pour le colombo de poulet
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Desription
Détails du produit
Commentaires / Avis
Les graines à roussir, c'est le plaisir de la cuisine des Antilles. Ce mélange de graines apporte un petit plus pour la préparation des viandes à la poêle (agneau, poulet,... ): faire revenir quelques minutes avec des graines à roussir. Cette cuisson des viandes est également recommandée pour la préparation du Colombo. Fiche technique
Composition:
cumin, fenugrec, moutarde jaune. Graine à roussir - Vente en ligne à partir de 4€ Conditionnement Sachet de 50g. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:
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