PC 075 112 17 V0015 M02
61 rue de Bercy
Permis de construire
Demande du 20/12/19
Favorable avec réserve
Réponse du 01/06/20
Le remplacement du sas d'entrée, l'installation de coffrets en façade, la modification des serres et des verrières, de l'aménagement de la terrasse au r+9 avec l'installation d'un platelage bois et la réfection de la végétalisation, la modification des ascenseurs et locaux techniques (surface de plancher finale créée: 3725 m²) modificatif au pc 075 112 17 v0015 autorisé le 15/03/2018 et au pc 075 112 17 v0015 m01 autorisé le 08/08/2018. surface démolie: 2108m² st: 2548 m².
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Le nom de la station est écrit en police de caractère Parisine sur panneaux rétro-éclairés encastrés dans les piédroits et sur autocollants apposés aux façades de quai. 61 rue de bercy paris map. Intermodalité [ modifier | modifier le code]
La station est desservie par les lignes 24, 71, 77, 87 et 215 du réseau de bus RATP et, la nuit, par les lignes N32, N35 et N130 du réseau de bus Noctilien. Projet de création d'un nouvel accès [ modifier | modifier le code]
Dans le cadre de l'extension de la ligne 14 et de son passage à des rames de huit voitures, il est prévu de créer un nouvel accès secondaire à l'est de la station, débouchant sur la rue de Bercy. Il comportera un escalier fixe situé sur le trottoir côté impair de la rue, ainsi que deux accès équipés d'escaliers fixes et mécaniques, implantés sur le trottoir pair, au plus près de la gare de Paris-Bercy (au croisement avec la rue Corbineau) avec laquelle il améliorera la correspondance [ 6]. Ce nouvel accès sera équipé d'ascenseurs entre les quais et la rue de Bercy.
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D'autre part, au niveau de l'accès 1, les espaces de circulation des voyageurs seront adaptés, la salle des billets étant agrandie de 450 m 2, avec des escaliers et espaces de circulation élargis. Ces aménagements devraient être prêts en 2017 [ 7] mais ce n'est que le 21 juin 2018 que l'accès secondaire est mis en service [ 8] bien que certains escaliers fixes et mécaniques ne soient pas encore terminés. Les aménagements de l'accès 1 sont alors toujours en cours. 61 rue des Pirogues de Bercy - 75012 Paris - Bercail. À proximité [ modifier | modifier le code]
Palais omnisports de Paris-Bercy (AccorHotels Arena)
Ministère de l'Économie et des Finances
Parc de Bercy
Gare de Paris-Bercy-Bourgogne-Pays d'Auvergne
Galerie de photographies
Cliquez sur une vignette pour l'agrandir. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ « Schéma de la configuration des voies du métro aux abords de la station », sur (consulté le 25 décembre 2020). ↑ « RATP: six stations de métro au nom des Bleus », sur (consulté le 24 juillet 2018). ↑ « Trafic annuel entrant (2019) », sur, 16 mars 2020 (consulté le 24 février 2021)
↑ « Trafic annuel entrant 2020 », sur, 17 mai 2021 (consulté le 17 mai 2021)
↑ « Trafic annuel entrant 2021 », sur, 6 avril 2022 (consulté le 7 avril 2022)
↑ Conseil du STIF du 10 juillet 2013,.
Le 15 octobre 1998, la station de la ligne 14 est ouverte à son tour aux voyageurs. Le 16 juillet 2018, plusieurs panneaux nominatifs de la station sont provisoirement remplacés afin de célébrer la victoire de l' équipe de France à la Coupe du monde de football 2018, comme dans cinq autres stations [ 2]. Bercy est humoristiquement renommée « Bercy les Bleus » par jeu de mots en guise de remerciement aux joueurs de la sélection française. En 2019, 6 311 543 voyageurs sont entrés à cette station ce qui la place à la 54 e position des stations de métro pour sa fréquentation [ 3]. En 2020, avec la crise du Covid-19, 3 189 247 voyageurs sont entrés dans cette station ce qui la place à la 51 e position des stations de métro pour sa fréquentation [ 4]. En 2021, la fréquentation remonte progressivement, avec 3 884 212 voyageurs qui sont entrés dans cette station ce qui la place à la 61 e position des stations de métro pour sa fréquentation [ 5]. Services aux voyageurs [ modifier | modifier le code]
Accès [ modifier | modifier le code]
La station comporte plusieurs sorties:
Accès n o 1 « Bercy Arena »: deux escaliers et un ascenseur place du Bataillon-du-Pacifique;
Accès n o 2 « Rue Corbineau »: un escalier au 48, boulevard de Bercy;
Accès n o 3 « Gare de Bercy »: un escalier fixe rue de Bercy côté impair et deux escaliers fixes chacun doublé d'un escalier mécanique côté pair.
Toutes les infos sur la truffe blanche et le prix de la truffe blanche
D'origine italienne, le " tartufo bianco " n'est récolté qu'en automne, ce qui augmente son exclusivité. La truffe blanche est l'un des mets les plus sélects de la scène gastronomique internationale. Son exclusivité réside dans le fait qu'elle n'est récoltée qu'en automne, plus précisément entre octobre et décembre, et qu'il s'agit donc d'un produit de faible disponibilité et assez rare. C'est également le cas, dans une certaine mesure, pour la truffe d'été, qui est récoltée entre mai et septembre. Contrairement à la truffe noire, la truffe blanche pousse à l'état sauvage, principalement dans la région du Piémont italien. Son nom scientifique est Tuber Magnamatum Pico, en hommage à celui qui l'a découverte, Vittorio Pico, qui a identifié cette espèce à la fin du 18e siècle. Elle est également connue sous le nom de truffe blanche d'Alba, une petite ville du nord-ouest de l'Italie où se tient chaque année une vente aux enchères internationale de ce diamant culinaire à des fins caritatives.
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Truffe découverte à quelques centrimètres de la surface du sol
Truffes fraîchement cueillies ainsi que la machette utilisée pour les extraire du sol. Arbre truffier et chien truffier. On peut apprécier la zone "brûlée" qui l´entoure. La truffe est un produit totalement natural et un mets savoureux très convoité en haute cuisine, bien qu´on puisse l´apprécier pleinement à partir d´une simple élaboration à la table de n´importe quel foyer. Brillat-Savarin, célèbre gastronome et écrivain français, l´a baptisée le diamant noir de la cuisine. Les truffes sont appréciées et consommées depuis l´Antiquité. Les Grecs et les Romains leur attribuaient des propriétés aphrodisiaques car selon eux, elles rendaient les femmes plus tendres et les hommes plus aimables. La truffe noire(Tuber melanosporum) requiert des conditions pédoclimatiques déterminées pour pouvoir survivre, c´est pourquoi on ne la trouve que dans un nombre restreint de pays. À l´échelle mondiale, elle se développe principalement en Espagne, en France et en Italie.
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La meilleure façon de s'y retrouver est d'utiliser les noms botaniques. La truffe la plus connue est la truffe noire du Périgord. On la trouve aussi en Italie sous le nom de tartuffo di Norcia. (Norcia est une ville d'Ombrie). Cette truffe est la melanosporum. Elle est parfumée et très aromatique et se conserve relativement bien (10 jours au frigo). On peut aussi la faire cuire. La truffe la plus chère et la plus rare est la truffe blanche d'Alba, la magnatum, que l'on trouve uniquement à l'état sauvage et qui se mange crue. Elle se conserve toutefois moins longtemps. Et en Oregon, quelle sorte de truffes trouve-t-on? On y trouve des truffes sauvages locales, la tuber oregonense, que l'on considère comme une truffe blanche. Il y a aussi de la culture de truffe de souches européennes. Pourquoi la truffe coûte-t-elle si cher? La truffe coûte cher parce qu'elle est rare, difficile à trouver, difficile à cultiver – il faut injecter des spores dans le sol et attendre cinq ou six ans – et hautement périssable.
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GIULIANO TARTUFI Qu'est-ce que la Truffe? team
La Truffe est un champignon hypogée qui naît sous terre et pousse à côté des racines de certaines variétés d'arbres comme les chênes, les noisetiers, les peupliers, les tilleuls, qui sont très communs dans notre terroir. Grâce aux mycorhizes, alias un minuscule réseau de filaments, la truffe et sa plante hôte se lient dans une relation symbiotique qui permet un échange intense d'eau, de nutriments et de sels minéraux. La reproduction a lieu grâce aux spores qui, une fois tombées au sol, donnent vie à de nouveaux spécimens. A niveau structurel, chaque truffe est composée de: une surface externe appelée «péridium» qui, selon les variétés, peut être lisse ou ridée; une partie interne appelée «gleba» qui, selon le type de truffe, peut être de différentes couleurs et avec des veines plus ou moins claires – parfois même blanches -. Il existe différentes espèces de truffes en nature. Les quatre principaux sont: la truffe Blanche, aussi appelée « Trifola » la truffe Noire précieuse, aussi appelée « Nero di Norcia » la truffe Bianchetto la truffe Noire d'été, aussi appelée Scorzone.
Truffe Blanche prix
Le " tartufo bianco ", comme l'appellent les Italiens, pousse sous terre à une profondeur comprise entre 10 et 30 centimètres, ce qui rend sa récolte difficile, devenant ainsi un objet de désir culinaire. Ce bijou gastronomique à la peau blanche peut rapporter jusqu'à 6. 000 €/kilo. Ce qui fait que les chefs et les experts gastronomiques en raffolent, c'est son goût extraordinaire et son arôme complexe et intense, bien que très volatil, de sorte qu'elle ne peut pas être cuite. La meilleure proposition est de l'utiliser comme aromatisant pour les salades, les pâtes ou les plats tels que le risotto italien typique, en petites lamelles, ce qui lui donnera une saveur unique. Les experts recommandent de consommer la truffe blanche dans un délai maximum de trois jours et pour sa conservation optimale, elle doit être conservée au réfrigérateur et dans un récipient en verre. La température de réfrigération doit être comprise entre 2ºC et 4ºC. Elle peut aussi être stockée dans un récipient hermétique qui ne soit pas en plastique ou en argile, avec du papier absorbant ou un torchon légèrement humide.