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Laissez reposer le pâté au
minimum une heure au réfrigérateur. Si vous êtes plus patient, laissez au frais
toute une nuit pour reprendre la préparation le lendemain. Mélangez une dernière fois
avant la mise en bocal. Les bocaux doivent être préalablement stérilisés. Remplissez vos bocaux à 2 cm du rebord
en tassant bien le pâté, et déposez une branche de thym au-dessus. Recette de pâté de lapin (terrine de lapin) en bocaux. Refermez les bocaux et procédez à la stérilisation pour 3 heures à 100°C. Vous
pourrez garder ces conserves 12 à 18 mois.
Pate De Lapin En Bocaux Recette Au
La recette
de pâté de lapin est souvent accompagnée de viande de porc. La réalisation d'un
pâté de lapin en bocaux demande un peu
de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Voici une recette
simple à confectionner. Découvrez ainsi comment stériliser votre terrine de lapin. Ingrédients Pour 3 bocaux de 350 g ou
500 g, il vous faut: 1 kg de lapin désossé 1kg de poitrine de porc 500 g de lard gras 3 cuillères à soupe d'huile 6 échalotes 4 œufs 4 g de quatre épices 25 g de sel 4 g de poivre 1 bouquet de persil 1 bouquet de thym Préparation Coupez la viande de porc et
de lapin en petits dés puis passez le tout au hachoir pour obtenir de la chair
à pâté. Pate de lapin en bocaux recette quiche. Pelez et hachez les
échalotes, puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un
filet d'huile. Mélangez ensuite les échalotes avec le hachis ainsi que les
œufs, le lard gras, le persil haché, les épices, le sel et le poivre. N'hésitez
pas à malaxer avec les mains pour avoir un pâté uniforme. Arrêtez une fois que
le mélange commence à coller aux doigts.
Pate De Lapin En Bocaux Recette Avec
De cette manière, le pâté se tiendra bien. 4. C'est le moment de rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un cercle à peine plus grand que le moule ou l'assiette à tarte retenue pour le pâté. 5. Roti De Dinde En Bocaux | Toutes les recettes | 35. Verser la sauce au fond de l'assiette, ajouter les rondelles de carotte cuites, les morceaux de lapin et recouvrir avec l'abaisse de pâte. Faire des incisions dans la pâte, puis appliquer un peu d'oeuf battu au pinceau. 6. Enfourner et cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce que le pâté soit doré. Au besoin, allumer le gril (broil) et sans déplacer l'assiette, laisser bronzer le pâté 2 ou 3 minutes en surveillant.
de course
Ingrédients
1 Lapin découpé en morceaux 1 Grosse boite de concassée de tomates 200 g Champignons de Paris 5 cl Vin blanc sec 50 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile d'olive 6 Brins de thym
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de lapin 10 min. Salez, poivrez. Pate de lapin en bocaux recette au. Rincez et émincez les champignons. Quand le lapin est coloré sur toutes ses faces, remplacez-le par les champignons. Faites-les revenir 5 min. Salez et poivrez. Remettez le lapin, arrosez de vin blanc, ajoutez la concassée de tomates, le thym effeuillé et faites cuire encore 15 min à couvert. © Schmitt/Sucré salé
Astuces et conseils pour Lapin à la provençale
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