Emmanuel Delmas
5 mars 2017 à 1:11
Je comprends…cependant, dans tous les restaurants on utilise la bougie, par souci de facilité. Chez Lasserre, on avait une petite loupiotte électrique sur la table de décantation…pas d'autres possibilités donc, et surtout il n'y a pas plus simple, rapide et efficace que la bougie. La lampe frontale, bof bof, non?, -)
Quant à la décantation, elle est à éviter, dans la mesure du possible, tant cette violence gratuite faite au vin ne laisse aucune chance à la bouteille. Un vin se prépare, et gagnera à être ouverte 24h à l'avance, parfois davantage parfois 12 heures peuvent suffire. Quizz facile sur le vin en. Le vin doit être décompresser bien à l'avance puis respirer tout doucement, dans sa bouteille sans heurts. La carafe ne le permet pas, et aura franchement tendance à ôter le costume du terroir revêtu par le vin, lisser voire fondre ses tanins, et 'lessiver' une grande partie de sa structure. Bref, rien de bien utile, sauf dans le cas d'un vin non préparé, commandé à la minute au restaurant…autant dire, par défaut.
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créé par Lagneau le 23 Juin 2011, validé par Floby
Niveau difficile (49% de réussite)
8 questions
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Bonne chance, on s'amuse...
1
Je suis issu d'un même cépage, le Merlot, ne suis pas un château, étonnant de profondeur de saveur, d'une longueur en bouche infini et très recherché dans le monde entier. Haut-Brion Pétrus Latour
2
Je suis « Vin de Prince ». Elle est velours, séduction et mystère. A cette époque je m'appelais « Le Cros des Clous ». Chambertin Musigny Musigny Romanée Conti
3
En 2011, j'ai été rachété par l'homme d'affaire F. Pinault.. Je fais partie des 5 plus grands vins blancs de France. Monopole depuis 1920 de la famille Nayret-Gachet, mon cépage est le viognier. Testez vos connaissances sur les cépages. Montrachet « Marquis de La Guiche ». Château-Grillet. Le Clos-Saint-Hune. est un service gratuit financé par la publicité. 4
Je suis entré dans l'histoire en 1640. J'appartiens aux chanoines de Langres jusqu'en 1789.
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