Rôti d'épaule de porc braisé aux herbes et à l'ail confit – Recette de base
Une recette simple, à la base de bien des variations, parfois inventée par nos mères ou nos grand-mères, mais toujours réconfortante! le 7 septembre 2016 •
Je dois avouer que le rôti d'épaule de porc n'est pas la pièce de viande la plus glamour au rayon des viandes du supermarché. Sachez que c'est toutefois l'une des plus goûteuses en raison de son os et du gras qui entoure la viande. Voici mes autres recettes d'épaule de porc: rôti aux patates jaunes ou du porc effiloché, je vous recommande d'essayer cette variation! La beauté de la chose, c'est que – contrairement au boeuf – le gras se retrouve essentiellement à l'extérieur de la fibre de viande. Épaule de porc confite au four maison. Il facilitera la cuisson lente mais votre viande ne deviendra pas trop grasse pour autant. Ah oui: le secret est dans la sauge…!
Épaule De Porc Confite Au Four De
3. Cuire les légumes dans une casserole avec du beurre. 4. Enfourner la viande à 180 degrés pendant 30 minutes de chaque côté à découvert puis à couvert à 100 degrés pendant 8 à 10 heures. Chef cuisinier: Matthieu Charrier
Épaule De Porc Confite Au Four Du
Icone flèche
2h 10min
Facile
Budget moyen
Par Annick du blog Au gré de mes envies
Une recette de rouelle de porc tendre et savoureuse. Ingrédients
4 personnes
1 rouelle de porc environ 1. 4 kg
2 carottes En direct des producteurs sur
1 oignon
50 cl d'eau
25 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de volaille
4 c. à s. de miel
1 c. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 2h
1
Préchauffer le four à 150°C. Badigeonner la rouelle de miel. Peler et couper en dés l'oignon et les carottes. 2
Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer. Saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min en remuant. 3
Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. Verser l'eau, émietter les cubes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures. Epaule de cochon confite | Jean-Philippe Krier. Conseils Vous pouvez accompagner ces rouelles de tagliatelles fraîches, de pommes de terre cuites au four ou d'une purée de pommes de terre maison.
En saison, on peut ajouter deux belles tomates pour donner d'autres saveurs. C'est une base à décliner comme on veut.
Puissiez-vous être ému par nos articles de haute qualité et notre service passionné. Ouvrons un nouveau chapitre de bénéfice mutuel et de double victoire.
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